Обзоры, открытия и интервью
Открытие. the Greens
В Москва-Сити, на -1 этаже МФК «Город Столиц» открылось кафе the Greens – проект со здоровой едой от команды Soul in the Bowl.
Концепция кухни – simply good food, простая сбалансированная еда. Главный акцент в меню сделали на боулы с различными протеинами, ключевым ингредиентом стали овощи.… читать дальше
.jpg)
Проект «Субботы в Eat Market». Pa Pa Power
рекомендую
Корнер с кофе и другими горячими напитками под сладкий аккомпанемент пирожных от «Забыли Сахар». Во флагманском ресторане на Петроградке был уже несколько раз, а вот по кондитерской части очень давно не проходился! Приступаем!
Кофе за время… читать дальше
Открытие. Средиземноморский ресторан Stay
В Хамовниках, на Трубецкой улице, 10 открылся ресторан Stay. Создатель проекта – бренд-шеф Санг Кеун Ох, известный по японскому ресторану Hibibki.
Stay – средиземноморский ресторан, меню в котором строится вокруг концепции soul food, акцент сделан на рыбе и морепродуктах.
В ресторане… читать дальше
.jpg)
Балаган. Второй сезон. «Креветки, мидии и гребешки» в «Мурманчане. Про море»
рекомендую
Ещё один свежий/новый — две недели как полноценно заработал, и как раз «завтра у нас официальное открытие» — корнер. На месте, что пустовало на втором уровне, потом недолго было бельгийским концептом Submarine. И есть несколько пересечений с прошлым… читать дальше
Открытие. Miss You – новый проект Аркадия Новикова
На улице Петровка, 12 открылся новый ресторан Аркадия Новикова – Miss You. В заведении сочетаются сразу несколько концепций – проект посвящен путешествиям по городам Европы и вдохновлен французскими городскими кафе, итальянскими тратториями, морскими ресторанами в Португалии, а также венскими… читать дальше
Проект «Субботы в Eat Market». Salad Bar
без рекомендации
Составитель салатов, так называемый салатье, должен обладать чувством меры, вкусовым тактом и без всяких рецептов и предписаний чувствовать, что можно и чего нельзя класть в данный салат.
В.В. Похлебкин. Занимательная кухня
Самый что ни на… читать дальше
Балаган. Второй сезон. Бао и моти от Bao Mochi
рекомендую
Первый во втором цикле НОВЫЙ корнер! Пусть и с большим опытом. И моим большим опытом: много раз писал про другие точки холдинга с полноценными залами и на разных Площадках. Но в этом варианте концепта много нового и для меня!
Место, если я… читать дальше
.jpg)
Проект «Субботы в Eat Market». Трдельник
рекомендую
«Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали. Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг… читать дальше
.jpg)
Балаган. Второй сезон. Dopamine
рекомендую
Год назад казалось, я всё понял. В основе боулы — тут не надо разъяснять, как пользоваться этим меню. Пару супов добавили, пару врапов, вот и всё. Заморские названия, да, но пока не подцензурные. Если раньше корнер, в своём первом воплощении и на… читать дальше
.jpg)
Проект «Субботы в Eat Market». Ramen & Wok
рекомендую
Мощный оператор этот Gaijin Corners: его корнеры покрывают Площадку как паутина! В хорошем, вкусном смысле. Местный «Газпром» этот Gaijin Corners! И этот филиал — один из самых востребованных на Маркете: очень часто от прилавка небольшого по размеру… читать дальше
.jpg)
Балаган. Второй сезон. Zarya: «завтраки и не только с 07. 55»
рекомендую
Третий этаж, сразу от лестницы, не пропустить, стенка светится «Завтраки и не только». Хороший слоган, кстати: он сразу вносит ясность, что ждать от этой «Зари», и заодно сообщает время старта. И что покупать. Я же люблю «говорящие названия», с… читать дальше
Итоги года. 2023. Часть вторая. Проблемы. Топ.
без рекомендации
Читать первую часть.
Писать очередную простыню «Лучший плакат Года» и «Лучший борщ Года» нет смысла: большинство проблем в публицистической части моего выступления повторяется из года в год:… читать дальше
.jpg)
Итоги года. 2023. Часть первая. Премии.
без рекомендации
В ноябре обратилась «Фонтанка.ру» с намерениями отнять у меня интервью. И вот в списке присланных тем первой обозначилась, по их мнению, самая актуальная. Видимо, самая обсуждаемая, что (тогда) могла привлечь максимум внимания. Ресторанные городские… читать дальше
.jpg)
Проект «Субботы в Eat Market». Belgian Waffles car
рекомендую
Самое интересное оформление с машинкой по центру Площадки — вы не пропустите этот бельгийский автопром! Подаривший название концепту. Тем более это вафельный корнер, совмещённый с прилавком мороженого: касса общая, удобно брать вместе — раз, ну и… читать дальше
.jpg)
Балаган. Второй сезон. Tytto
рекомендую
С этой точки практически и началась история нашего прошлого проекта. С этого Резидента и начнём «Второй сезон». Не надо повторяться про структуру и механику работы Площадки, про все отличия. С изменениями снаружи и внутри будем знакомиться по ходу… читать дальше
Проект «Субботы в Eat Market». Фрикадельня
рекомендую
С начала проекта, уже когда начал изучать Площадку, тут появилось более пяти корнеров, но этот был первым. И с ним всё сложно. С одной стороны, то меню, с которым стартовали, видимо, было пробным и тестовым, меня почти не возбуждало, и хотелось… читать дальше
Открытие. Rockstar Dogs
На улице Солянка, 1/2 открылось новое заведение стрит-фуд формата – Rockstar Dogs.
Особое внимание в меню уделили хот-догам на булочках бриошь собственного приготовления. Есть хот-дог бургер с мясной котлетой, классика с говяжьей сосиской, острый BBQ с халапеньо и хот-дог с ростбифом вместо… читать дальше
Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Loona
рекомендую
Пустые (почти) у всех 16.00 понедельника, а тут 94-96% загрузки. Живая публика, почти вся приятная, несколько дней рождения, умело разнесённых мудрой хостес по большому залу, подарки (насколько после весны 2022 г. изменились магазинные пакеты, даже… читать дальше
.jpg)
Проект «Субботы в Eat Market». Пян-се
рекомендую
Тут совпало. И любимая, одна из любимых, корейская кухня, и прошлые визиты в другие филиалы «Пян-се» чаще радовали. Не подводили. Даже когда в «карантины» заказывал доставку, еду привезли именно из «Галереи», а последний очный поход в (другой)… читать дальше
Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Sangre Fresca
без рекомендации
Вроде и так все всё рассказали с лета 2022 г., и я читал про ресторан больше, чем про все другие за это время, и, по крайней мере, точно не нужны рассказы о создателях или интерьере, и так интересно сопоставить с очными впечатлениями... А ещё, а… читать дальше