Проект «Субботы в Eat Market». Lale: Турецкая кухня

Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка.

Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 40 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году. Важные теги: близость к Невском проспекту и Московскому вокзалу, к двум станциям метро, удобство большого торгового центра с парковкой — и, конечно, то, что люблю больше всего - богатство выбора. О котором наш рассказ по субботам.

Реклама

Получается, более семидесяти раз мимо ходил — он первый корнер от основных лифтов и атриума, с так хорошо знакомым названием! Вспоминал первый Lale. Неоднозначные впечатления!

Материнский ресторан на Невском проспекте, в створе Суворовского, в совсем ещё не кашляющем январе 2020-го, что я посетил на открытии, запомнился вовсе не едой, а отношением. Когда после долгого ожидания принесли... привезли сразу, на телеге, большинство из десяти блюд на троих едоков. Наплевав на просьбы о переменах и курсах, да просто минимальный здравый смысл: остывшее, мёртвое, подёрнутое плёнкой застывшего соуса не бывает вкусным никогда. Закуски с (ранее) горячим вместе. Даже если было на кухне неплохо приготовлено, сжирая всё быстро, СПАСАЯ, гость никогда не почувствует радость. Плохо, когда три с половиной года этим вспоминал ресторан и, возможно, поэтому проходил мимо корнера двадцать недель. Не тянуло меня! Обида!

Меню на экранах и на ламинированных листах А4, что своим размером предложения так и просятся отойти со мной за стол, чтобы я спокойно почитал. Выбрать то, что действительно хочется. А хочется все тестовые турецкие блюда. Тестовые — значит, легко сравнимые с другими! И по вполне приятным ценам: давно не видал лахмаджун с говядиной за 350, причем размером с пиццу 35 см, да с яркими дополнениями. Про в три раза меньшую лепешку в Cast даже не говорю. Ещё отмечу большие порции, указанные в меню — проверим все. Ну и вывеска «халяль», а значит, соблюдение строгих норм. И главное — просто замечательное, доброе, гостеприимное (я помню про корнер!) общение. Прекрасная девушка в национальном наряде так хорошо рассказывала, так заботливо предупреждала про острое — я всё острое купил. И даже про что-то свекольное соком рассказала: действительно, сам бы не нашёл, что лучше потушит (будущий) пожар. Самый гостеприимный не только общением: фирменная жвачка ко всем трём заказам, удобные металлические приборы, влажные салфетки… Пока по приятности проведённой минуты у кассы — номер один на площадке! Одно пожелание: давать счёт на подносе, не придётся вспоминать (сложные) названия всего съеденного. 

Купил явно больше съедобного для одного человека за один, первый ужин, но так на меня действует гостеприимство: отказаться не могу. Лахмаджун (350) огромный диаметром, тонкий, но 420 граммов — вам же видно? Свешивается с самой широкой на всём Маркете тарелки! Наверное, в лучших турецких ресторанах фаршем покрыта поверхность чуть побогаче, плотнее, как тут на фото в меню… Сравнил с фото ресторана на Невском — так же. И цена сейчас просто удивительная. Да! Без сомнений, «да»! 

Адана кебаб (650) самый длинный и аппетитный, что помню. Как всегда говорю, вкусы у людей разные, но все оценят щедрость и аппетитность дополнений. Оценил сочность, остроту, предельное качество антуража — помидоры хорошие сейчас днём с фонариком искать… Хит. 

Третий день, и выбор сложнее первого. Два блюда по 420 граммов и так много, пришлось исключить десерт Кюнефе — хрустящий медовый пирог. Съешьте, пожалуйста, за меня и напишите. А я должен был попробовать хоть одно блюдо в разделе — Кёфте с сыром (680). Смешанный фарш, говядина с бараниной, чеснок, зелень и сыр в начинке. Неожиданно, всего день прошёл — картошка совсем не та, бракованная, скажем честно, как вчера. Молодцы: видимо, жаловались гости, и за сутки исправили на вполне достойный образец. Четыре котлетки прекрасной упругой фактуры, но с сильным, на грани съедобности, пересолом. Могу только догадаться или как версию выложить — приготовлен один фарш: на лепёшку тонким разреженным слоем выходит «правильным», а вот в толстой кёфте специй «с избытком». В любом случае, по любой причине — пробовать, товарищи Повара! Исправлять. Тем более именно на пересол мне жаловались другие гости. И это было самой ожидаемой проблемой до визита. Видимо, не разовой проблемой. 

Пиде Карышик (550): опять целый раздел на семь позиций, как не попробовать хоть одно блюдо? Вместо трёх — это лодочка с тремя видами начинки: сыр, курица и рубленая говядина. Отменное тесто, ни один кусочек не хочется оставить — начинка под всеми бортами до края. Обе мясных части просто замечательные, а вот сырная чуток скучновата. Фактура похожа на корочку хорошего пармезана и не совсем пресна, но, видимо, работает привычка видеть яркий сырный микс на пицце Quattro Formaggi. Стоп, а это не пицца! Это огромная, разнообразная-интересная и не скучная до самого упора, турецкая лепёшка. Тогда точно «да».

Итак. Лучше материнского ресторана на Невском. Факт. Точнее, увереннее, радостнее большими порциями и яркой едой. По «сервису», по работе с гостем, едва ли не лидер площадки: искупали в приятности. И могу только ставить в пример! С едой чуть сложнее: есть пара пожеланий, и они серьёзные. Серьёзные, потому что чем лучше всё остальное, тем больше привлекают внимание ошибки на добром фоне, тем более обидны промахи.