Обзоры, открытия и интервью
Открытие. LAV café
В Дорогомилово открылась современная кофейня, пекарня и бистро в одном лице — LAV café.
Кофе в LAV café варят из премиальных зерен авторской обжарки. В ассортименте представлены как классические позиции — эспрессо, американо, рафы и флэт уайт, — так и авторские напитки — бамбл, латте малина… читать дальше
Открытие. Plan to Drink
На Пятницкой улице открылся бар Plan to Drink — проект команды GASK BRO Group ресторатора Сергея Гаспарова.
Команду бара возглавили Михаил Трубников и Иван Рогожин. В барной карте заведения представлено пятьдесят рецептов авторских настоек, разделенных по странам и континентам.
Палитру… читать дальше
Открытие. Rockets Coffee Roasters
В БЦ Wall Street на Валовой улице открылся дом Rockets Coffee Roasters — первое кофейное мультипространство от компании, изменившей индустрию российского кофе.
Проект сочетает в себе четыре формата: офис компании, зону обучения для будущих профессионалов индустрии, концептуальный магазин и… читать дальше
Открытие. «Гвидон»
В августе в старинном особняке графа Орлова на Большой Никитской улице открылся ресторан «Гвидон» — проект российского ресторанного альянса White Rabbit Family Бориса Зарькова.
Здание, в котором расположен ресторан, было построено в конце восемнадцатого века, Екатерина II подарила его… читать дальше
Открытие. «Черетто Море»
На улице Удальцова открылся второй рыбный ресторан «Черетто Море». Первое заведение уже три года работает на Пятницкой улице.
Заведения отличают друг от друга особенности расположения, но объединяют интерьерные детали: обилие живых цветов, яркие оттенки синего и теплое дерево. В новом… читать дальше
Открытие. Shiba
Новый ресторан Shiba Аркадия Новикова открыл свои двери на Новорижском шоссе, в ТК «Архангельское Аутлет». Первый ресторан Shiba уже три года работает в районе Патриарших.
Интерьер заведения выполнен в минималистичном стиле: ткани делят зал на две зоны, дерево балансирует с бетоном,… читать дальше
Ресторанный критик поправляет Хан Баран
без рекомендации
Я обнаружил его, «Хана», по дороге в совсем другой ресторан – привлекла внимание, удивила раскладушка «Ищем персонал» не у нового, большого, аж с марта, я ж слышал, открытого ресторана. Самый ближайший от метро «Девяткино» дом, ещё и его угол: все… читать дальше
Открытие. «Л.Е.С.»
На Тверском бульваре открыл свои двери ресторан «Л.Е.С.» — проект начинающего ресторатора Руслана Стекольщикова. В концепции заведения лежит философия экологичности и сближения с природой.
Меню заведения разработал шеф-повар Андрей Колодяжный — единственный гастроботаник в России. В меню… читать дальше
Открытие. «Спортсмены»
Кафе «Спортсмены» — новый проект Аркадия Новикова, открывшийся в деревне Раздоры, в парке Малевича.
За кухню отвечает шеф-повар Роман Парфиянов. В лаконичном меню представлены вариации сэндвичей и чебуреков, грузинские пончики и круассаны. Гости смогут попробовать чебурек с бараниной (250… читать дальше
Открытие. «Поколение»
На Рождественском бульваре открылся ресторан «Поколение». Создатели заведения нацелены объединить людей в трех различных направлениях — гастрономии, искусстве и досуге.
Кухней ресторана руководит шеф-повар Виталий Тихонов. В меню заведения царит эстетика и смысл вкуса, за каждым блюдом… читать дальше
Открытие. «Бор» — ресторан современной русской кухни
«Бор» — ресторан современной русской кухни, открывшийся на Пятницкой улице.
Во главе кухни стоит шеф-повар Андрей Федосеев. Меню в ресторане небольшое, но разнообразное. Блюда меняются вслед за сезоном, меню модернизируется шефом ежедневно.
На закуску гостям предложат тартар из… читать дальше
Открытие. La Vie Aquatique
В Большом Путинковском переулке открылся бар La Vie Aquatique. Создатели проекта вдохновились эстетикой одноименного фильма Уэса Андерсона.
Интерьер бара отражает атмосферу фантазийного подводного мира: плитка в форме ракушек, колонны облицованы мозаикой, на которой изображены русалки и… читать дальше
Открытие. Ресторан Fish Fetish
7 июня на Малой Бронной улице в техническом режиме открылся новый проект холдинга Bulldozer Group — ресторан Fish Fetish. Концепция заведения — объединение действительности с миром фантазий и фетишей.
Во главе кухни стоит шеф-повар Антон Ковальков. В меню заведения нет типичных для морского… читать дальше
Ресторанный критик проверяет рационы FoodBasket
без рекомендации
Сервис FoodBasket: все фото мои, все блюда живые, из разных рационов!
Прошло более чем полгода сотрудничества с сервисом FoodBasket, решил рассказать, сосредоточившись на Эволюции. И на себе. Начинали мы с карантина, когда сидел дома без особых… читать дальше
Открытие. «Море на Патриках»
В Малом Козихинском переулке открылся новый ресторан «Море на Патриках». В камерном пространстве сочетаются три формата морской кухни: суши-бар, море-интернационализм от пасты до сибаса по-сычьунски, собственный аквариум и интерьер в цветах песка и водной синевы.
Кухней руководит Евгений… читать дальше
Влад Пискунов: «Идеальное меню в ресторане национальной кухни должно быть как хорошая музыка для кино»
Бренд-шеф московского ресторана «Матрёшка» (входит в холдинг Maison Dellos) Влад Пискунов — очень странный бренд-шеф. По образованию инженер-технолог. Не имеет кулинарного образования, является автором трехтомника «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» и ещё четырёх кулинарных книг, на «Завтраке Шефа»… читать дальше
Открытие. Caffé Mandy’s
На улице Покровка открылся ресторан Caffe Mandy’s — заведение в формате классического брассери в Нью-Йорке, в котором смешиваются и дополняют друг друга гастрономические традиции разных стран мира.
Caffé Mandy’s — ресторан, бар, гастролавка и магазин, в котором можно приобрести элементы… читать дальше
Открытие. Coperto — ресторан с собственным кинотеатром
На Покровском бульваре открылся итальянский ресторан с собственным кинотеатром Coperto. Здесь гостям предложат блюда адаптированной итальянской и авторской кухонь, а любители кино смогут посетить премиум-кинотеатр.
Название ресторана отсылает к его местоположению — в переводе с итальянского… читать дальше
Открытие. Maroon — ресторан ближневосточной кухни от Аркадия Новикова
На Кутузовском проспекте открыл свои двери новый ресторан Аркадия Новикова Maroon. В меню заведения представлены блюда ближневосточной кухни.
У дверей ресторана расположена открытая кухня, на которой гости увидят дровяные печи, садж и мангал.
Кухней руководит шеф-повар Владимир… читать дальше
Открытие. Tsunami Sushi & Cocktails
В Благовещенском переулке открылся ресторан Tsunami Sushi & Cocktails. В меню: суши-никкей и блюда, приготовленные на хоспере.
Ресторан открыли Михаил Николаев и Роман Соболев. Это совместный проект питерского Tsunami, расположенного на Лиговском проспекте, и молодых рестораторов.
В… читать дальше
