Обзоры, открытия и интервью
Открытие. Shiba
Новый ресторан Shiba Аркадия Новикова открыл свои двери на Новорижском шоссе, в ТК «Архангельское Аутлет». Первый ресторан Shiba уже три года работает в районе Патриарших.
Интерьер заведения выполнен в минималистичном стиле: ткани делят зал на две зоны, дерево балансирует с бетоном,… читать дальше
Ресторанный критик поправляет Хан Баран
без рекомендации
Я обнаружил его, «Хана», по дороге в совсем другой ресторан – привлекла внимание, удивила раскладушка «Ищем персонал» не у нового, большого, аж с марта, я ж слышал, открытого ресторана. Самый ближайший от метро «Девяткино» дом, ещё и его угол: все… читать дальше
Открытие. «Л.Е.С.»
На Тверском бульваре открыл свои двери ресторан «Л.Е.С.» — проект начинающего ресторатора Руслана Стекольщикова. В концепции заведения лежит философия экологичности и сближения с природой.
Меню заведения разработал шеф-повар Андрей Колодяжный — единственный гастроботаник в России. В меню… читать дальше
Открытие. «Спортсмены»
Кафе «Спортсмены» — новый проект Аркадия Новикова, открывшийся в деревне Раздоры, в парке Малевича.
За кухню отвечает шеф-повар Роман Парфиянов. В лаконичном меню представлены вариации сэндвичей и чебуреков, грузинские пончики и круассаны. Гости смогут попробовать чебурек с бараниной (250… читать дальше
Открытие. «Поколение»
На Рождественском бульваре открылся ресторан «Поколение». Создатели заведения нацелены объединить людей в трех различных направлениях — гастрономии, искусстве и досуге.
Кухней ресторана руководит шеф-повар Виталий Тихонов. В меню заведения царит эстетика и смысл вкуса, за каждым блюдом… читать дальше
Открытие. «Бор» — ресторан современной русской кухни
«Бор» — ресторан современной русской кухни, открывшийся на Пятницкой улице.
Во главе кухни стоит шеф-повар Андрей Федосеев. Меню в ресторане небольшое, но разнообразное. Блюда меняются вслед за сезоном, меню модернизируется шефом ежедневно.
На закуску гостям предложат тартар из… читать дальше
Открытие. La Vie Aquatique
В Большом Путинковском переулке открылся бар La Vie Aquatique. Создатели проекта вдохновились эстетикой одноименного фильма Уэса Андерсона.
Интерьер бара отражает атмосферу фантазийного подводного мира: плитка в форме ракушек, колонны облицованы мозаикой, на которой изображены русалки и… читать дальше
Открытие. Ресторан Fish Fetish
7 июня на Малой Бронной улице в техническом режиме открылся новый проект холдинга Bulldozer Group — ресторан Fish Fetish. Концепция заведения — объединение действительности с миром фантазий и фетишей.
Во главе кухни стоит шеф-повар Антон Ковальков. В меню заведения нет типичных для морского… читать дальше
Ресторанный критик проверяет рационы FoodBasket
без рекомендации
Сервис FoodBasket: все фото мои, все блюда живые, из разных рационов!
Прошло более чем полгода сотрудничества с сервисом FoodBasket, решил рассказать, сосредоточившись на Эволюции. И на себе. Начинали мы с карантина, когда сидел дома без особых… читать дальше
Открытие. «Море на Патриках»
В Малом Козихинском переулке открылся новый ресторан «Море на Патриках». В камерном пространстве сочетаются три формата морской кухни: суши-бар, море-интернационализм от пасты до сибаса по-сычьунски, собственный аквариум и интерьер в цветах песка и водной синевы.
Кухней руководит Евгений… читать дальше
Влад Пискунов: «Идеальное меню в ресторане национальной кухни должно быть как хорошая музыка для кино»
Бренд-шеф московского ресторана «Матрёшка» (входит в холдинг Maison Dellos) Влад Пискунов — очень странный бренд-шеф. По образованию инженер-технолог. Не имеет кулинарного образования, является автором трехтомника «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» и ещё четырёх кулинарных книг, на «Завтраке Шефа»… читать дальше
Открытие. Caffé Mandy’s
На улице Покровка открылся ресторан Caffe Mandy’s — заведение в формате классического брассери в Нью-Йорке, в котором смешиваются и дополняют друг друга гастрономические традиции разных стран мира.
Caffé Mandy’s — ресторан, бар, гастролавка и магазин, в котором можно приобрести элементы… читать дальше
Открытие. Coperto — ресторан с собственным кинотеатром
На Покровском бульваре открылся итальянский ресторан с собственным кинотеатром Coperto. Здесь гостям предложат блюда адаптированной итальянской и авторской кухонь, а любители кино смогут посетить премиум-кинотеатр.
Название ресторана отсылает к его местоположению — в переводе с итальянского… читать дальше
Открытие. Maroon — ресторан ближневосточной кухни от Аркадия Новикова
На Кутузовском проспекте открыл свои двери новый ресторан Аркадия Новикова Maroon. В меню заведения представлены блюда ближневосточной кухни.
У дверей ресторана расположена открытая кухня, на которой гости увидят дровяные печи, садж и мангал.
Кухней руководит шеф-повар Владимир… читать дальше
Открытие. Tsunami Sushi & Cocktails
В Благовещенском переулке открылся ресторан Tsunami Sushi & Cocktails. В меню: суши-никкей и блюда, приготовленные на хоспере.
Ресторан открыли Михаил Николаев и Роман Соболев. Это совместный проект питерского Tsunami, расположенного на Лиговском проспекте, и молодых рестораторов.
В… читать дальше
Открытие. Восьмой фуд-холл Eat Market в бизнес-центре «Алкон»
30 апреля на Ленинградском проспекте открывается новый Eat Market — восьмой фуд-холл от компании Zemskiy Group. Фуд-холл расположился в бизнес-центре «Алкон».
На территории фуд-холла представлено двадцать ресторанных концепций — гости смогут попробовать как шаурму, конфеты ручной работы и… читать дальше
Открытие. Ресторан здорового питания CGC
В середине апреля на Патриарших прудах открыл свои двери новый ресторан здорового питания CGC — Create Green Concept. В меню заведения представлены авторские блюда со сбалансированным сочетанием свежих продуктов. Создатели проекта — Владислав Земский и Юлия Кустова.
В концепции ресторана… читать дальше
Открытие. Фудмолл «Привоз» — более тридцати ресторанных концепций под одной крышей
В Жулебино, на улице Авиаконструктора Миля открылся фудмолл нового формата «Привоз», на территории которого расположено более тридцати корнеров и сорока лавок.
Под крышей фудмолла объединены гастрономическое пространство, продуктовый рынок, зона развлечений и фитнес-центр.
Площадь… читать дальше
Открытие. Ресторан Аркадия Новикова «Клёво» в ТРЦ «Европейский»
22 апреля в ТРЦ «Европейский» открылся ресторан «Клёво» от Novikov Group.
Гости нового ресторана смогут заказать авторские блюда, приготовленные из российской камбалы и стерляди, попробовать камчатского краба, устриц из Новой Зеландии, осьминога из Марокко и многое другое.
Посетителям… читать дальше
Открытие. Ресторан «Я дома»
В Малом Палашевском переулке открылся ресторан «Я дома».
В меню заведения представлены блюда русской и средиземноморской кухонь: мидии в соусе горгонзола, котлеты из цыпленка с зеленой гречей и шалфеем, том-ям, паста и римская пицца на тонком пышном… читать дальше
