Новости ресторанов
Интервью: Режис Тригель
Опубликовано интервью с Режисом Тригелем, шеф-поваром ресторана «45 параллель».
Опубликовано интервью с Режисом Тригелем, шеф-поваром ресторана «45 параллель». Режис Тригель родом из Парижа. За его плечами учёба в университете гастрономии и работа в лучших ресторанах Франции и Швейцарии с известными мастерами поварского искусства, в числе которых Ален Дюкасс и Жоэль Робюшон. Режис трудится в Москве с 2005 года: сначала в «Барвиха Luxury Village», с 2009 по настоящее время - шеф-поваром в…
Новые блюда в Novikov restaurant&bar
На создание новых блюд поваров ресторана Novikov вдохновили Китай и Япония, Италия и Франция.
Бар-ресторан «Novikov»
Москва, Тверская ул., 3
(495) 797-57-20
Традиционное обновление меню в Novikov restaurant&bar в этом сезоне можно сравнить с настоящим гастрономическим путешествием – на создание новых блюд поваров вдохновили и Китай, и Япония, и Италия и даже совсем немного Франция с ее классической кухней .
Любители супов оценят суп из зеленого горошка с яйцом, трюфельным…
Авторский сет Адриана Кетгласа в «Grand Cru»
26 февраля в Москве и 27 февраля в Санкт-Петербурге в ресторанах «Grand Cru» стартует авторский сет бренд-шефа Адриана Кетгласа. В эти дни будут организованы ужины с участием самого автора.26 февраля в Москве и 27 февраля в Санкт-Петербурге в ресторанах «Grand Cru» стартует авторский сет бренд-шефа Адриана Кетгласа. В эти дни будут организованы ужины с участием самого автора.
Идея дегустационного сета не нова для Европы, но в России эта тенденция только начинает набирать оборот. Основная…
Три года ресторану «Честная кухня»
25 февраля состоится вечеринка по случаю трехлетия ресторана Сергея Ерошенко «Честная кухня».
Ресторан «Честная кухня»
Москва, Садовая-Черногрязская ул., 10
(499) 607-50-90
25 февраля «Честная кухня» устраивает дружескую вечеринку для гостей.
В зале с грилем организуют лекцию о дистиллятах, ее проведет постоянный гость «Честной кухни» Александр Дубровин. По профессии и роду деятельности он финансист, а гастрономия и напитки – его увлечение, которому он посвящает свободное…
Новинки в меню ресторана «Жизнь Пи»
В новом меню ресторана «Жизнь Пи» можно найти блюда из всех регионов Индии.
Ресторан «Жизнь Пи»
Москва, Саввинский пер., 12, стр. 6
(499) 678-31-81
Национальная кухня Индии очень разнообразна и в каждом регионе есть свои особенности. Например, на севере страны распространены блюда из баранины, в основном тушенные на медленном огне. Чем ближе к югу, тем разнообразнее становится меню - здесь едят мясо, и птицу, и рыбу. В южных регионах едят много риса, в северных рису…
Японское меню в Fornetto
В сети кафе-пиццерий Fornetto появилось японское меню.Cеть кафе-пиццерий Fornetto приглашает в очередное гастрономическое путешествие, на этот раз по японской кухне. В японском меню Fornetto есть как классические блюда японской кухни, приготовленные по традиционным рецептам, так и оригинальные авторские блюда.
В меню представлены роллы: Калифорния с креветкой (349 р.), Калифорния с угрем (469р.), Капрезе (299 р.), Ясай (199р.), Спайси креветка (299р.) и Спайси микс (309р.), Сливочный угорь…
Азиатское предложение в Sixty
Новый шеф-повар ресторана Sixty ввел в меню блюда в азиатском стиле.
Ресторан «Sixty»
Москва, Пресненская наб., 12
(495) 653-83-69
Рустам Тангиров, заняв должность шеф-повара ресторана Sixty, знакомит гостей со своей авторской кухней. Первое спецпредложение он посвятил русской кухне, теперь настало время блюд Азии. На создание этого меню шефа вдохновили кулинарные традиции Японии, Китая и Таиланда. Рустам использует в своих блюдах специи и пряности, работает с разными…
Три недели Масленицы в сети кафе «Руккола»
В сети итальянских кафе для друзей «Руккола» гулять на Масленицу будут не одну неделю, а целых три.Кафе «Руккола» уже не терпится проводить зиму, поэтому здесь решили ускорить приближение весны и запустить специальное масленичное предложение на две недели раньше всех, то есть 22 февраля.
Объедаться блинами и встречать весну предлагается двумя способами. В первом варианте можно взять целую гору блинов (20 штук) со сметаной, сгущенкой, медом и домашним вареньем — удобная опция для совместных…
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Mushrooms»
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Mushrooms» (Москва, Большая Якиманка ул., 22).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Mushrooms»: «…«Козленок порезан конкасе». Не может быть!!! Как я мог не купить (750 руб.)? Глянуть хоть, как это. Три чайных ложки волокон козленка, отлично приготовленных, кто спорит, на трёх столовых ложках орзо - отлично приготовлено. Лук, пармезан, грибы, красоты разные рядом положили. Люди-рестораторы, это основное блюдо!!!…
10 диких новинок в ресторане «Шотландская клетка»
В меню ресторана «Шотландская клетка» появились блюда из лосятины.
Ресторан «Шотландская клетка»
Москва, Сретенка ул., 27/29
(495) 608-06-54
На этот раз основой кулинарных новинок ресторана «Шотландская клетка» стало мясо лося.
Юрий Ламонов решил поэкспериментировать с сочетанием мяса, диких трав, лесных грибов и соусов. В итоге из молодой лосятины получилось 10 блюд, которые уже можно попробовать:
• Ростбиф из лося с папоротником (100/70/40 г), 650 р.
• Зеленый салат…
Европейские блюда в азиатских тонах: новое меню Hooligan
Ресторан Дениса Симачева Hooligan представляет весенние обновления меню.
Ресторан «Hooligan»
Москва, Рочдельская ул., 15/30
(495) 120-11-33
Шеф-повар Hooligan Иван Яковлев представляет новое меню. Много лет прожив и проработав в ресторанах Индии, Южной Кореи и Бали, он не устаёт воспевать их в каждом своём гастрономическом творении.
К томатному салату с жареным арахисом, кинзой и кунжутом он подаёт пряные имбирные чипсы. На закуску предлагает сашими из тунца, выполненное в…
23 февраля в B.I.G.G.I.E
23 февраля в ресторане B.I.G.G.I.E. всех мужчин будут угощать блюдом, специально созданным к этому дню.
Ресторан «B.I.G.G.I.E»
Москва, Кутузовский пр., 2/1
(495) 229-83-37
В День защитника Отечества представителей сильного пола шеф-повар B.I.G.G.I.E. Илья Благовещенский будет угощать специально придуманным по случаю блюдом – муссом из гречки с копченой осетриной.
Рыба прибывает в ресторан из Ростова-на-Дону, а коптят ее на кухне B.I.G.G.I.E – шеф самолично следит за…
Сет для настоящих мужчин в «Вареничной №1»
В честь Дня защитников Отечества в сети кафе «Вареничная №1» будет действовать специальное предложение.Бренд-шеф сети «Вареничная №1» Алёна Солодовиченко считает, что мужчин нужно кормить обстоятельно и фундаментально, тем более в их главный праздник. Поэтому специально на 23 февраля она готовит солидный мужской сет, состоящий из традиционного красного борща с говядиной, который подадут в буханке хлеба вместе со сметаной, к борщу полагаются канапе с тремя видами сала, огурчиками и перьями…
Русское меню в Backstage
В ресторане Backstage появились блюда русской кухни.
Ресторан «Backstage»
Московская обл., 65-66 км МКАД
(«Крокус Сити Холл»)
(495) 727-16-36
Меню Backstage пополнилось разделом русских блюд от шеф-повара Сергея Батукова.
Палитру вкусов национальной кухни можно оценить на примере салата из печеной свеклы с козьим сыром (450 руб.) или микса из телятины с молодым шпинатом (600 руб.) с горчичной заправкой.
Для сытного обеда подойдут каре ягненка с гречневой кашей, белыми…
Альтернативные стейки - мастер-класс в «Бочке»
18 февраля ресторан «Бочка» приглашает на мастер-класс от Василия Емельяненко и Игоря Беднякова.
Ресторан «Бочка»
Ресторанный дом «Maison Dellos»
Москва, 1905 года ул., 2
(495) 651-81-10
18 февраля ресторан «Бочка» приглашает гостей стать участниками мастер-класса от двух шефов – популярного телеведущего кулинарных шоу Василия Емельяненко и не нуждающегося в представлении Игоря Беднякова.
Рибай, тибуон, раундрамб, торнедос… Эти слова – мантра для мясного гурмана. Но если…
Новые блюда в Buono
Шеф-повар ресторана Buono Кристиан Лоренцини вводит в меню новые блюда.
Ресторан «Buono»
Холдинг «Ginza Project / Гинза»
Москва, Кутузовский пр., 2/1
(495) 229-83-08
Шеф-повар ресторана Buono Кристиан Лоренцини вводит в меню новые блюда. Например, он предлагает гостям черное ризотто с каракатицей, сметаной и икрой кеты (1450 р). Новинкой среди закусок стал карпаччо из новозеландского ягненка с острой заправкой кимчи и листьями сельдерея (1050 р.). В меню вернулись два вида…
Открытия: «45-я параллель» в ТЦ «Цветной»
В рубрике «Открытия» читайте материал Алсу Лаценовой о ресторане «45-я параллель» (Москва, Цветной бульвар, 15, стр. 1).В рубрике «Открытия» читайте материал Алсу Лаценовой о ресторане «45-я параллель»: «…Главный по кухне - французский шеф-повар Режис Тригель, отвечающий также за еду в «Brasserie Мост» и баре «Стрелка». По словам Режиса, в меню ресторана вошли блюда из стран, находящихся на 45-й параллели (плюс-минус 5 градусов): «По 2-3 рецепта из Хорватии, Италии, Канады, Японии и далее по…
Цитрусы в Ribambelle
C 25 февраля по 6 марта в ресторанах Ribambelle действует цитрусовое меню.На календаре – конец зимы, время, когда нам больше всего хочется солнца, а организм требует витаминов. Шеф-повар Ribambelle Михаил Кукленко своевременно разработал специальный раздел меню, в котором главная роль отведена цитрусовым.
Ribambelle предлагает морские гребешки с двумя видами киноа, сливочным кремом, грейпфрутом и апельсином (680 р). На десерт гости могут попробовать карпаччо из ананаса с тремя видами…
Масленица в ресторанах Bulldozer Group
В ресторанах «Eshak» и «Бенвенуто» c 7 по 13 марта провожают зиму.С 7 по 13 марта в ресторанах «Eshak» на Рублевском шоссе и «Бенвенуто» на ул. Генерала Белова будет действовать специальное масленичное меню.
Гостям предложат классические блины с красной и щучьей икрой, блинные торты (в «Бенвенуто» это сладкий Дольчи Блинни и блинный торт с мясом), блины с семгой, c мясом, с медом, сметаной или сгущенкой. В меню «Eshak» также будут панкейки с кленовым и ванильным соусом.
…
Блюда на вертеле в Brasserie Мост
В меню ресторана Brasserie Мост вернулся раздел «Вертел», в который вошли три новых блюда, рассчитанные как минимум на две персоны.
Ресторан «Brasserie Мост»
Москва, Кузнецкий Мост ул., 6/3, стр. 3
(495) 660-07-06
Специально для вновь появившегося раздела шеф-повар Brasserie Мост Режис Тригель разработал три рецепта для приготовления и подачи цесарки, ягненка и курицы.
Цесарку (порция на две персоны, 3400 р.) маринуют в зеленом масле со специями, внутрь кладут букет…