Новости ресторанов
Кафе «Гранд Европейский Экспресс» предлагает осеннее меню
6 ноября 2018
С наступлением холодов шеф-повар кафе, расположенного в ТРЦ «Европейский», Алексей Гордила готовит согревающие и уютные блюда с использованием характерных для осени ингредиентов. Основная направленность меню – сочетание и приятное соседство европейских и русской кухонь. Тёплый салат с куриной печенью в малиновом демигласе, маринованная телячья вырезка с пюре из айвы, брусничным соусом и крошкой арахиса, птитим с креветками, кабачками, цветной капустой и щавелевой пудрой – то сочетание…
Ресторан «На Мосфильмовской» обновился
6 ноября 2018
Во многих заведениях с наступлением нового сезона приходит время нового меню. Так и в ресторане «На Мосфильмовской» меню трансформировалось, появилось много блюд из рыбы и вегетаринских блюд. Но изменились не только блюда, но и шеф-повар. Новый шеф –Искандер Джамилов, он прошёл обучение у Владимира Мухина в White Rabbit и Жерома Кустийяса в La Colline, работал в «Пирог мясника» и «Кутузовский, 5». Искандер отдаёт предпочтение испанской, латиноамериканской и скандинавской кухням. И как он сам…
В закусочной «Воронеж» обновили меню горячих напитков
6 ноября 2018
Новый осенне-зимний сезон — новые возможности согреться от шеф-бармена «Воронежа» Михаила Кленчева. Алкогольные нечайные чаи приготовлены с использованием привычных нашим соотечественникам ингредиентов: малины, мёда, чабреца, ревеня и прочих. Подаются эти согревающие напитки в чайниках объёмом 400 мл. Можно отметить Rose Bitter, в основе которого розовая настойка, а также мартини, сироп бузины и Эрл Грей. А из яблочного фреша, джина, имбирного сока и специй бармен варит свою версию глинтвейна,…
Альтернативный кофе в ресторане «Волна» на Тверском бульваре
5 ноября 2018
Анна Бровкина, шеф-бариста холдинга Maison Dellos, разработала для ресторана «Волна» новое кофейное предложение.Она предлагает гостят новый способ заваривания: пуровер (или Hario) и два новых моно сорта высокогорного кофе, прекрасно раскрывающихся именно при этом способе приготовления. Благодаря сходству процесса заваривания с чайной церемонией, его часто называют кофейной церемонией, и он требует большего мастерства от бариста.
Дикие перепелки в ресторане «Ача-Чача»
5 ноября 2018
В ресторане «Ача-Чача» с 26 октября будут подавать дикую перепелку из Абхазии.Визитная карточка ресторана, блюдо «Ача-Чача» (650 руб.) – зажаренная до золотистой корочки перепелка в компании картошки, лаваша, соуса асыдзбал и рюмки прохладной чачи – может быть приготовлено и из привычной фермерской птицы, и из дикой.
Блюда из оленя в ресторане «БОК»
4 ноября 2018
Сергей Кондаков, шеф-повар ресторана «БОК», предлагает фирменные блюда из марала – дикого оленя. В меню карпаччо из марала, котлеты и даже оливье. Одно блюдо обойдется в сумму от 420 до 990 рублей, каждый сможет найти что-то для себя.
Рынок кофеен продолжает расти
4 ноября 2018
Специалисты отмечают, что кофеен в миллионниках стало меньше, но точки «кофе с собой» и федеральные сети не сдают позиций, поэтому рынок будет расти на 3 % в год.По статистике на 100 тысяч населения лидируют Пермь, где открыто более 200 кофеен при населении в 1 миллион человек. В Москве работают 1908 кофеен различного формата, в Санкт-Петербурге – 825. На популярность кофеен влияет развитие туризма и сокращение доходов населения: кофейни воспринимаются как место отдыха. Портал «Особое блюдо»…
Юбилейный кинофестиваль "Человек, познающий мир" пройдет в Крыму
4 ноября 2018
В этом году X Всероссийский кинофестиваль «Человек, познающий мир» будут принимать у себя Ялта, Симферополь и Евпатория. Данный кинофестиваль проводится при поддержке Министерства культуры Республики Крым и Российской Федерации, с целью укрепить межнациональное единство народов России. Именно поэтому даты проведения кинофестиваля совпадают с праздником «День народного единства» в России.Место проведения выбрано не случайно, ведь этом году помимо юбилейных 10 лет в России, также отмечается 5-й…
В караоке-клубе Jimmy Poy обновилось меню
2 ноября 2018
Из горячего в клубе Jimmy Poy появилась утка с манго в малиновом соусе или фирменный бургер. Для любителей оригинальных блюд: бефстроганов с креветками по авторской рецептуре от шеф-повара. В меню также есть сашими и роллы, пять видов паст, традиционный «Цезарь» и ассорти для больших компаний.Полностью обновился и раздел с десертами: теперь можно попробовать маковый пирог, «Шоколадная бомба» и «Графские развалины».
Винотека «Простые вещи» и ресторан CHEESE Connection: гастроли
2 ноября 2018
Винотека «Простые вещи» едет на гастроли в ресторан с собственной сыроварней CHEESE Connection. Оба проекта входят в ресторанный холдинг Ирины Ходзинской – «Простые вещи». Во время гастролей в CHEESE Connection появятся хиты «Простых вещей» – винная карта и еда. В винной карте гастролирующей винотеки 100 позиций. Половину можно заказать по бокалам. По средам из основной винной карты будут выбирать 3 разных вина и продавать их со скидкой 50%. Плюс к основной винной карте каждый месяц в…
Новое меню завтраков в ресторане Moregrill
2 ноября 2018
Осень принесла перемены в утреннее меню ресторана Moregrill. Взяв за основу привычные и знакомые всем блюда для завтрака, в ресторане смогли преподнести их в своём стиле, не забыли позаботиться и о сервировке.
Бельгийские вафли
Для начала в меню несколько вариантов завтраков с яйцами. Это яйца Бенедикт с филе лосося и муссом из икры,…
В Монако прошёл фестиваль «Русско-французские гастрономические сезоны»
2 ноября 2018
С 18 по 20 октября в Монако прошёл девятый международный фестиваль «Русско-французские гастрономические сезоны», в котором приняла участие команда ресторана Doctor Whisky из Ялты. Тема фестиваля в этом году — «Путешествие вкусов», в нём приняли участие шеф-повара, в том числе обладатели мишленовских звёзд, из Монако, разных городов России, Таиланда, Испании, Франции.
Впервые на «Гастрономических Сезонах» был организован трёхдневный pop-up ресторан, в котором 13 шеф-поваров сменяли друг…
Boroda Bar поменял концепцию
1 ноября 2018
Boroda Bar открылся заново, сменив концепцию и место. Теперь бар стал рестобаром и переехал на Покровку, 16. В новом формате заведения посетителям будет предложено необычное сочетание: средиземноморская кухня и крафтовое пиво.
Владельцы Илья Морозов и Роман Липкин расширили пространство рестобара через четырёхметровые потолки и увеличение площади, последнее повлекло отказ от самообслуживания. Атмосфера уютная и расслабленная, интерьер лаконичный, но стильный. Панорамные окна добавляют…
Названы победители Московского гастрономического фестиваля
1 ноября 2018
Победителями этого года стали рестораны «Белуга», «Восход», «Северяне», Community, Grand Cru by Adrian Quetglas, Insight, La bella società, La bottega siciliana, Remy Kitchen Bakery, Selfie, «Аист» и White Rabbit. Приз зрительских симпатий Peopleʼs Choice за лучший сет достался ресторану Björn.Лауретами фестивали стали: «Вермутерия», «Наволне», «Сибирьсибирь», Adri BBQ Wine, Baltschug Kempinski Moscow, Big Wine Freaks, Björn, Cantinetta Antinori, «Erwin. Рекамореокеан», Fresh, I Like Wine 2.0,…
«Рестораны Раппопорта» предлагают бесплатное такси
1 ноября 2018
Ресторанный холдинг Александра Раппопорта и «Яндекс.Такси» запустили акцию: бесплатное такси для гостей при бронировании столика.Акция будет действовать с 1 ноября по 1 декабря. В акции участвуют следующие рестораны: «Китайская Грамота» на Сретенке, Geraldine, Black Thai, «Паб Ло Пикассо», «Воронеж», «Восход», «Белуга», «Тоторо».Для того, чтобы воспользоваться услугой, гость должен при бронировании стола по телефону сообщить о своем желании приехать в ресторан на «Яндекс.Такси» и получить…
В Cevicheria продлили бранчи на ноябрьских праздниках
1 ноября 2018
С 3 до 5 ноября включительно в Cevicheria продляют бранчи, теперь предложением можно воспользоваться с 12:00 до 20:00, вместо привычного дедлайна 17:00. При заказе любого из них в заведении в качестве комплимента подают бокал игристого.
В меню бранчей новинки ‒ бенедикт с лососем (720) и бенедикт с крабом (1100). Также гостям предлагают продегустировать пшенную кашу с тыквой (570), омлет с трюфельным маслом (690), брускетты (от 590), круассаны (150) и сырники (350). Можно заказать сет из…
HR-конференция «Ресторан. Создаём команду успеха»: тезисы
1 ноября 2018
В рамках Второй ежегодной HR-конференции для профессионалов на рынке индустрии питания и гостеприимства «Ресторан. Создаём команду успеха» (30-31 октября), организованной Информационной группой «Ресторанные ведомости», состоялись выступления Аниты Коробкиной – профессионального тренера, коуча, эксперта в лидерстве и эффективности; HR-эксперта Марии Таратиной; консультанта по управлению персоналом, совладельца консалтинговой компании Uno Dos Tres Елены Победоносцевой; HR-директора ресторанного…
В ресторане «Тануки» новое меню
1 ноября 2018
Шеф-повар ресторана «Тануки» подготовил новое меню для тех, кто неравнодушен к японской кухне.В меню появилось несколько новых блюд: пицца с лососем и апельсином, зелёный микс с морепродуктами под цитрусовым соусом, поке с лососем или тунцом. Позиций много, все достойны того, чтобы их попробовать.Конечно, роллы тоже обновили. Например, появился «Такуан ролл» с копченым угрем и маринованной редькой дайкон и «Манго сарада» с фенхелем, спаржей, манго и авокадо.Без новых напитков не обошлось: есть…
Новое меню в кафе Grand Cru
31 октября 2018
Шеф-повар ресторана Андрей Ильюшин добавил в меню нескольк осенних блюд. Пармантье из сельдерея подаётся с мини-овощами, буррату с томатами он подаёт с трюфельным снегом, а крем из тыквы с крабом и креветкой. Горячие блюда тоже обновились. Стоти попробовать телячью щёку с тыквой и сезонными овощами (2250 руб.) и телёнка с абрикосом и сырным муссом (1950 руб.). На десерт возьмите фондан с сорбетом из манго и чили-карамелью (650 руб.).
Россияне стали меньше тратить на продукты
31 октября 2018
Крупные розничные сети – X5 («Перекресток» и «Пятерочка»), «Магнит» и «Лента» – отмечают уменьшение среднего чека и общего объема продаж.Портал Finanz.ru приводит данные, которые подтверждают что россияне продолжают экономить на самом необходимом. Так, у X5 размер чека оказался на 0,4% меньше, чем год назад, у «Магнита» – на 0,3%, у «Ленты» – на 0,2%. Покупатели заменяют продукты на более дешевые и, в целом, тратят меньше. Из-за этого «Лента», к примеру, сократит число открываемых магазинов,…