Широкая Масленица

Несомненно, у каждого праздник Масленицы связан с проводами зимы, ожиданием долгожданной весны, и, конечно, блинами. Первоначально масленица отождествлялась с днем весеннего солнцеворота. Этот древний славянский праздник перешел к нам из языческой культуры. Этнограф XIX века И.М. Снегирев считал, что Масленица в языческие времена сопровождала празднования в честь языческого бога Велеса, покровителя скотоводства и земледелия, приходившиеся на 24 февраля по новому стилю.

Блины в понимании древних славян имели ритуальное значение: румяные, круглые, горячие - они словно олицетворяли солнце, которое было таким долгожданным после затянувшейся зимы.

Название Масленица носит и чучело, одетое в женскую одежду с блином и сковородой в руке. Куклу из сена изготавливали в понедельник, и весело проводи с ней всю масленичную неделю, разъезжая на тройке. Чучело Масленицы воплощало в себе образ зимы, поэтому в конце недели его сжигали, либо закапывали, чтобы зима скорее уходила, освободив место солнечной весне.

После принятия Христианства на Руси в 988 году, праздник не утратил широты размаха, а наоборот, стал еще более популярным.

Сроки празднования стали зависеть от церковного календаря: за неделю до Великого поста, длящегося 7 недель и заканчивающегося Пасхой.

В этом 2010 году празднование масленичной недели начнется 8 февраля и закончится, соответственно, 14.

Великий пост всегда сопровождался ограничениями в еде. А Масленица была последней неделей, когда можно было себе позволить сытную и жирную пищу. Церковным предписанием не разрешалось есть мясные продукты, но позволялось молочные, вот почему масленицу еще называют Сырная или Сыропустная неделя.

За неделю до поста славяне старались как следует повеселиться и поесть, потому и окрестили масленицу «обжорной», «разорительницей», «широкой» и «честной».

Недельный праздник сопровождался песнями, плясками, обрядами, катаниями на санях, играми.

Каждый день масленицы имеет свое собственное название и задачу:
Понедельник - «встреча» (изготовление чучела масленицы, встреча его жизнерадостными песнями, катание на санях)

Вторник - «заигрыш» (обширные народные гулянья, театрализованные представления во главе с Петрушкой и Масленичным Дедом, хождение ряженых по домам)

Среда - «лакомка» (во всех домах пекли блины, приглашали в гости соседей, на площадях появлялись палатки со сбитнем, медовыми пряниками и блинами, вместе варили пиво)

Четверг - «Разгул», «широкий» (главной достопримечательностью этого дня были кулачные бои с их неизменными правилами, такими, как «Лежачего не бьют», «Двое дерутся – третий не лезь и прочее) Масленица

Пятница – «У тещи на блинах» или «Тещины вечерки» (Особое внимание на масленицу уделялось семейным отношениям. В пятницу зять в обязательном порядке должен был посетить свою тещу, которая специально для него пекла блины. А если зять потчевался блинами у тещи в среду, на лакомку, тогда он приглашал ее к себе. Накануне теща обязана была прислать ему все необходимое: сковородку, половник и др.)

Суббота – «Проводы» или «Золовкины посиделки»

Воскресенье – «Прощеное воскресенье» (последний день масленицы, в который близкие и родные люди просили прощения друг у друга. Порой даже встретив незнакомого человека нужно было просить прощения за умышленные или случайные обиды. «Да простит тебя Бог, а я прощаю», -отвечал человек. В знак примирения собеседникам следовало поцеловаться).

После сытной масленичной недели наступал «Чистый понедельник», первый день поста. День очищения от тяжелой пищи и греха.

Приготовление блинов на Руси было настоящим таинством, сопровождающимся ритуальными обрядами. Способ приготовления у каждой хозяйки хранился в секрете и передавался от матери к дочери.

Раньше пекли румяные блины из пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной муки, иногда с добавлением пшенной или манной каши, картофеля, тыквы, яблок, сливок.

Особенной любовью у славян пользовались сдобные дрожжевые пышнотелые блины, которые подавались с разными добавками: сметаной, грибочками, семгой, килькой, селедкой, маслом, икрой, медом, вареньем, сливками. А запивали их крепким, чаем, сбитнем и горячим молоком.

Веселой вам Масленицы!

Мария Федулова

Масленица в ресторанах Санкт-Петербурга