Ресторанный критик ищет отличия от «Палма» во втором Public cafe

Sponsor

Партнер Колонки - Carelica eco spa в отеле Hilton St Petersburg ExpoForum. Мы снова принимаем гостей. 20 метровый бассейн, хамам с индивидуальными капсулами, ароматическая баня с пением птиц, русская и хвойная парные, душ впечатлений с громом и молнией, снежный фонтан, ледяной водопад; летняя терраса с шезлонгами. https://saintpetersburgexpoforum.hilton.com/ и @carelica_spa Обязательная предварительная запись по телефону 647-74-90

рекомендую
Ресторан «Public cafe», Санкт-Петербург, Большая Конюшенная, 29
17.08.2020

Вопрос, кто забрал помещение бразерии «Palm», решился: вторая точка суперуспешного супердемократа на Сенной. Я вам докладывал про него: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-rabota-nad-oshibkami-public-cafe/. Даже дело рассмотрел о подкупе избирателя мороженым!

Настроение «Палма» я бы не сказал, что сильно поменялось. Смотреть старые картинки совершенно лень, но вопрос: точно что-то делали, кроме вывески? В подвале, где, по словам девушки, ремонт был – переспросил специально — так искренне воняет, что пришлось возвращаться наверх. Запахи внизу таковы, а в туалет спуститься пришлось все равно: как будто испорченную рыбу сильно зажарили. Видимо, ремонт не дотянулся до вентиляции? Наверху есть окна, подиум, свет, стойка. Мал первый этаж, да удал. Стол шатался, пришлось пересесть. А так удал. Обивки диванов точно не меняли (ветхие, как год моего рождения), а так удал.

Цены от прошлого визита поднялись на 10-15 процентов. И если тогда они шокировали своей «приземленностью», то сейчас они просто приятные для суперцентра. Я не понял, по всей «сети» повышение или только тут, соответствуя «дорогому» расположению. Меню менялось немного. Пирог с персиками вот стал грушевым. И да: наверное, это не то место, где надо жаловаться, что карбонара со сливками, а грибное ризотто с шампиньонами… Вода 140-190, лимонад 250. Отлично же.

Персонал в масках, тут все строго: все до одного в зоне обзора все время нахождения. Заказ не записывал наш персонал, хотя я три раза менял его, спрашивал, кухня консультировала — но ведь и не путает, подавая! Легок, профессионален, подвижен. Профессиональных-то много, а вот боковое зрение, следить за всем, салфетки пополнять и курсами интересоваться... Идеал для формата!

Креветки Васаби (360). Шикарные. Вот когда все по уму, все как надо, очень горячие. И ожоги слизистой станут единственным неприятным моментом — оставаться и подождать нет сил. Секрет соуса я вам не скажу. Вторая такая же порция оказалась не такой же: гораздо более пушистой. Как будто не новую порцию кляра взяли, а другой рецепт приготовили. Самое интересное, что первый вариант оказался чуть лучше. А ведь я люблю «пушистость».

Креветки Васаби

Цезарь (380) — сельский, жуткий совершенно натёртый сыр: когда я вижу его, я теряю не только аппетит, но и ум, честь, совесть, потенции к творчеству. Но в остальном — приятнейший микс с ромейном во главе, идеальное бедро, совершенно верного направления соус, но со сниженной «килечностью». И верно: в туристическом месте зачем нам крики «у вас салат рыбой воняет». По фото и не сказать, что рекомендую.

Цезарь

Бефстроганов (430): просто хороший. Не так много, но это вкусно.

Бефстроганов

Говяжьи щеки (390): те, что советовал официант. Самое скучное блюдо — тушили в пиве, но надо было ещё тушить в пиве. Не те щеки, что можно есть ложкой. Дешево, но без радостей. Съедобно.

Говяжьи щеки

Прошлые претензии приведу в самоцитате: «Первый минус – долго. И, судя по отзывам, это основная причина негатива. Первые закуски – 25 минут. Ну, относительно долго, формат учитывая». Вот нет – паузы идеальные, хотя, конечно, гостей несравнимо меньше. Стараются все, надо признать — и повара, и персонал зала. Как это ни странно, но редкое место с такой характеристикой. Осталось постараться сделать нижний зал менее мрачным, душным.

Кафе с простой и понятной едой Санкт-Петербург, Большая Конюшенная, 29 , м. Гостиный Двор, Невский пр., Адмиралтейская Кухня авторская, азиатская, американская, европейская, итальянская, русская, смешанная
Открыто сейчас
Автор: Аватар Борис
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие отзывы
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, 180° Путешествия ресторанного критика. Таллин, 180°
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, SÖE Restoran Путешествия ресторанного критика. Таллин, SÖE Restoran
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, Seitseteist Путешествия ресторанного критика. Таллин, Seitseteist
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, LORE бистро Путешествия ресторанного критика. Таллин, LORE бистро
  Путешествия ресторанного критика. Таллин, Fotografiska Путешествия ресторанного критика. Таллин, Fotografiska
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Афиша фильмов и все кинотеатры Барнаула Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в