Как приготовить кулич на Пасху: 12 лёгких и быстрых рецептов

Кулич — главное украшение стола на Пасху. Allcafe собрал 12 быстрых и простых рецептов, которые не требуют больших навыков в кулинарии.

Куличи на Пасху: легкие рецепты

Содержание:

Дрожжевой творожный кулич

Красивый, аккуратный и нежный кулич на твороге и сливках — один из идеальных рецептов. За 3 часа 20 минут можно получить потрясающее угощение, удивив гостей и домочадцев.

Творожный кулич на Пасху: фото и рецепты
Творожный кулич

Ингредиенты:

  • Сливки 10% — 4-5 ст.л.
  • Вода — ½ ст.
  • Сахар — 110 г
  • Сливочное масло — 110 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Творог (18%) — 110 г
  • Мука — 3,5 ст.
  • Ванилин — по желанию
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сухие дрожжи — 5 г
  • Сухофрукты, орехи

Как готовить:

  • Прогрейте молоко и смешайте в миксере с теплой водой, сахарным песком и яйцами.
  • Растопите масло и добавьте его и творог, мешайте миксером до однородности.
  • В другую ёмкость просейте муку, смешайте ее с ванилином, солью, дрожжами.
  • Объедините смеси и вымешивайте тесто около 20 мин., до тех пор, пока не останется комочков. Оно не должно быть липким.
  • К тесту добавьте курагу или цукаты, снова вымесите и поставьте на час в теплое место, накрыв плотной тканью (полотенцем).
  • По истечении часа промните тесто руками, подготовьте формы для выпечки.
  • Разделите тесто и аккуратно выложите в форму, наполняя на ½ ёмкости.
  • Оставьте куличи ещё на час, накрыв их сверху. После в разогретой до 180 С духовке выпекайте в течение 30-60 минут.
  • Приготовьте покупную глазурь по инструкции на упаковке и смажьте ею готовые куличи, сверху украсив обсыпкой.

Совет от редакции: проверьте готовность кулича перед тем, как украшать глазурью. Для этого проткните его зубочисткой: если она останется сухой — тесто пропеклось.

Кулич в мультиварке

Всего 3 часа понадобится, чтобы получить пышный кулич с изюмом в мультиварке. И большую часть этого времени займет поднятие теста, что позволит заниматься другими важными делами.

Кулич в мультиварке: фото и пошаговый рецепт
Кулич, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 600 г
  • Сахарный песок — 150 г
  • Соль — щепоть
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Изюм
  • Лимон — 1 шт.

Как готовить:

  • Теплое молоко соедините с 1 ст.л. сахара, дрожжами, 250 г муки, перемешайте, оставьте в теплом месте на ½ часа, накрыв полотенцем.
  • Отделите белки от желтков.
  • Смешайте желтки с сахаром, белки от 3 яиц — с солью до устойчивой пенки.
  • Белок от одного яйца оставьте на приготовление глазури.
  • В смесь молока и дрожжей влейте сахар с желтками, взбейте, дополните мягким маслом и помешивайте до полного растворения.
  • Влейте белковую смесь и снова перемешайте.
  • Всыпьте 250 г муки, тесто должно быть не сильно жидким.
  • Оставьте на час, укрыв сверху.
  • Размягчите изюм в кипятке в течение 15 мин. и просушите.
  • Натрите шкурку лимона и всыпьте ее в тесто вместе с изюмом, помесите тесто и оставьте на 15 минут доходить до кондиции.
  • Влейте тесто в мультиварку, держите его сначала на десятиминутном подогреве, после — в режиме выпекания в течение полутора часов.
  • Белок взбейте, перемелите сахар в пудру (можно взять покупную или молоть сахар в кофемолке), смешайте и взбивайте до устойчивой пышной консистенции. Этой смесью смажьте сверху готовый кулич, украсьте пасхальной посыпкой и цукатами.

Рекомендация от Allcafe: при использовании мультиварок и хлебопечей возьмите инструкцию по эксплуатации с описанием режимов готовки и следуйте им. Так можно быть уверенным, что вы не испортите ни технику, ни блюдо.

Рецепт со сгущенкой в микроволновке

Простой воздушный кулич со сгущённым молоком — отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с тестом, опарой и глазурью.

Кулич со сгущенкой: легкий рецепт
Пасха со сгущенкой

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные — 5 ст.л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сода — 0,25 г
  • Мед — 1 ст. л.
  • Молоко — 50 г
  • Яйцо
  • Сгущённое молоко — 200 г
  • Цукаты, сухофрукты, орехи

Как готовить:

  • Во вместительной ёмкости смешайте муку, соду, хлопья. Влейте молоко и взбейте яйцо. Влейте жидкий мед, перемешайте.
  • Промойте, залейте на 5 мин. кипятком сухофрукты, после подсушите и измельчите ножом. Добавьте в тесто, перемешайте.
  • В смазанные маслом формы для выпечки распределите тесто.
  • Поставьте формы с тестом в микроволновку.
  • Выставите в микроволновке мощность 1000 Вт, готовить 4 минуты.
  • По готовности распределите сгущёнку поверх куличей, украсьте цукатами.

Секрет приготовления выпечки в микроволновке: чтобы десерт не получился сухим из-за испарения влаги из теста, поставьте внутрь микроволновки маленькую мисочку с водой.

Быстрые маленькие куличи-капкейки для ленивых

Если на праздник придет много людей, то этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Каждому достанется по угощению и не придется ни с кем делиться.

Куличи-капкейки: фото и пошаговый рецепт в домашних условиях
Куличи-капкейки

Продукты:

  • Мука — 400 г
  • Сухие дрожжи — 1 упак.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Апельсин — 1 шт.
  • Соль — щепоть
  • Сливочное масло — 100 г
  • Цветной мармелад — 1 упак.
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
  • Кондитерская посыпка — 1 упак.

Как готовить:

  • Взбейте 2 яйца с одним яичным желтком и сахарным песком, дополните солью и ванильным сахаром, растопленным маслом.
  • Выжмите сок из апельсина в смесь.
  • Отдельно смешайте муку с дрожжами и мелко нарезанным мармеладом.
  • Объедините сухую и жидкую смеси, смешайте и распределите в формы для капкейков.
  • Поставьте в разогретую до 170 С духовку на полчаса.
  • По готовности вытащите и смажьте смесью взбитого белка с сахарной пудрой.
  • Посыпьте кусочками мармелада и кондитерской посыпкой.

Рекомендация от Allcafe: формы наполняйте на ½ их обьема. При выпекании тесто поднимается, и если добавить больше теста, то кулич может не получиться.

Как приготовить кулич без выпечки

Хочется удивить всех на Пасху, но не хочется месить тесто и долго его расстаивать? Куличи без выпечки станут отличным решением этой дилеммы. Готовить лучше за день до подачи на стол, так вкус будет насыщеннее, а десерт — нежнее.

Пасха: как приготовить творожную пасху
Пасха

Ингредиенты:

  • Пряники — 500 г
  • Сметана — 600 г
  • Колотые грецкие орехи — 3 ст.л.
  • Конфеты чернослив в шоколаде — 2 горсти.
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сухари для панировки — 3 ст.л.
  • Посыпка — 1 упак.

Как готовить:

  • Разломайте пряники на маленькие кусочки.
  • Орехи чуть-чуть измельчите в кофемолке (не до состояния каши), конфеты с черносливом мелко порубите.
  • Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой до полного загустения и устойчивости. Часть крема отложите в холодильник для финального украшения.
  • Форму смажьте приготовленным кремом, после распределите панировочные сухари ровным слоем, чтобы не было зазоров.
  • Чередуйте слои: пряники в креме, орехи с черносливом в шоколаде. Обязательно утрамбовывайте, но не сильно.
  • Финальный слой оформите в виде горочки, по бокам чуть спрессуйте, чтобы ничего не посыпалось.
  • Оставьте на 120 мин. в холодильнике, чтобы угощение приняло окончательную нужную форму и хорошо уплотнилось.
  • После выньте из формы на тарелку, бока и верхушку обмажьте кремом, поверх используйте посыпку.
  • Оставьте кулич на ночь для пропитки.

Секрет приготовления: чтобы десерт получился мягким, возьмите свежие пряники. Если хочется, чтобы вкус получился особенным, можно взять пряники с добавками (шоколадные, к примеру).

Пасха на заварном тесте

Заварное тесто отлично сочетается с изюмом и глазурью и больше придется по вкусу детям и сладкоежкам.

Пасха на заварном тесте: рецепт пошаговый
Кулич на заварном тесте

Чтобы испечь идеальный кулич на Пасху, понадобится:

  • Молоко — 1,5-2 ст.
  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 230-250 г
  • Сухие дрожжи — 2 ч.л.
  • Сливочное масло
  • Ванилин — ½ ч.л.
  • Изюм
  • Покупная глазурь — 1 упак.

Как готовить:

  • 1 ст. молока доведите до кипения, после добавьте 1 ст. муки, размешивайте до эластичности.
  • В ½ ст. молока растворите дрожжи, просейте туда 100 г муки, оставьте на ¼ часа.
  • Соедините смеси, перемешайте, оставьте тесто на 1,5-2 часа, накрыв сверху полотенцем.
  • Взбейте яичные желтки с сахарным песком и солью до появления явного белого цвета. Часть смеси добавьте в тесто вместе с 1 ст. муки, перемешайте и снова уберите на 60 мин.
  • Белки взбейте, введите в тесто вместе с остатками желтковой смеси, замоченным и просушенным изюмом, ванильным сахаром, растопленным маслом. Просейте в тесто 3 ст. муки. Тщательно вымесите. В смазанную маслом ёмкость переложите тесто, оставьте в теплом месте на 60 мин. подниматься.
  • Разогрейте духовку до 180 С и поставьте выпекаться в течение 40 минут. По готовности смажьте глазурью, приготовленной по инструкции на упаковке.

Около 4-5 часов уходит на приготовление этого кулича, а большую часть этого времени занимает расстойка теста, его подъем.

Рецепт краффин-кулича: быстро и просто

Удивительный и красивый десерт представляет собой помесь воздушного круассана и мягкого маффина, делается из сдобного теста. Придется по душе любителям новых гастрономических впечатлений.

Краффин-кулич
Краффин-кулич

Ингредиенты:

  • Мука — 350 г
  • Молоко — 110 мл
  • Сахар — 90 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Соль — ½ ч. л.
  • Цукаты, миндаль

Как готовить:

  • Смешайте просеянную муку, дрожжи, соль.
  • Во второй емкости в молоко всыпать 1 ст.л. сахара.
  • В другой посуде взбейте яйца с сахаром.
  • Соедините все три смеси, замесите, постепенно вводя 50 г масла комнатной температуры. Вымесить до эластичности.
  • После накройте и оставьте в темном теплом месте на час.
  • Цукаты измельчите ножом, орехи — кофемолкой.
  • Помните тесто, разделите на равные доли, скатайте в шар каждую из них и, накрыв пленкой, оставьте на 20 мин.
  • После один шар раскатайте, выложите на него 100 г мягкого масла, цукатов и орехов, аккуратно распределите по всей поверхности пласта теста и сверните как рулет. Стыки закрепите, чуть приминая пальцами.
  • Переверните рулет на стыковочную часть. Разрежьте, вдоль, не дорезая до конца.
  • Часть разрезанного рулета сверните в виде улитки наружной стороной. Вторую часть обмотайте поверх первой (внутренней стороной).
  • Со вторым шаром теста повторить пункты 8-10.
  • Поставить в формы и оставить на час подниматься.
  • Выпекать 40-60 мин. на 180 С.

В качестве украшения можно натереть шоколад на тёрке, который после расстает, сахарную пудру или кокосовую стружку.

Как испечь итальянский панеттоне

Этот десерт обычно подаётся в солнечной Италии к Рождеству. Однако по своему составу и вкусу он представляет собой самый настоящий кулич, только более ажурный внешне и без глазури.

Кулич панеттоне: фото и рецепт на Allcafe.ru
Кулич панеттоне

Ингредиенты:

  • Мука — 6 ст.
  • Молоко — 1,25 ст.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Свежие дрожжи — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
  • Цукаты, изюм, курага
  • Кардамон — ½ ч. л.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 2 упак.

Как готовить:

  • В небольшую миску насыпьте дрожжей и 2 ст.л. сахара, перемешайте, влейте 4 ст. подогретого молока. Досыпьте 2-3 ст.л. муки, перемешайте. Оставьте на 20 мин.
  • В отдельную большую посудину просейте 2 ст. муки. Залейте ее теплым молоком, перемешайте.
  • Дрожжи в молоке добавьте к молочно-мучной смеси. Размешайте до однородной и тягучей консистенции.
  • Оставьте на час подниматься в теплом месте.
  • Взбейте 3 яйца.
  • 2 яйца разделите на белки и желтки.
  • Желтки влейте в опару.
  • Размешайте, добавив сахар и мелкие кусочки масла.
  • Насыпьте 3 ст. просеянной муки, пряности.
  • Тщательно вымесите тесто, переложите в глубокую просторную посуду, накройте сверху и оставьте подниматься в теплом месте 1,5 часа.
  • Мелко нарежьте цукаты и курагу, натрите цедру апельсина, запарьте и просушите изюм. Добавьте все в тесто и хорошо промните его.
  • Вымесите и оставьте подниматься на 60 минут в смазанной форме для выпечки, застеленной промасленным кондитерским пергаментом.
  • Разогрейте духовку до 190-200 С, выпекайте 50 мин.

К панеттоне обычно подают кофе или горячий шоколад. Можно воспользоваться этой замечательной итальянской традицией и насладиться праздником Пасхи.

Быстрый и мягкий кулич за 2 часа

Творожная нежность, быстрота выпекания, максимум вкуса и минимум действий при приготовлении.

Пасхальный кулич
Пасхальный кулич:

Ингредиенты:

  • Творог — 450 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 450 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Ванилин — 1,5 г
  • Изюм — 100 г
  • Сахар — 400 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
  • Соль — щепоть
  • Кондитерская посыпка

Как готовить:

  • Протрите творог, растопите масло. Смешайте эти ингредиенты с яйцами, сахарным песком, солью и ванилином.
  • Просейте муку, добавьте ее в тесто вместе с разрыхлителем, замоченным и подсушенным изюмом.
  • Тщательно перемешайте.
  • В смазанные маслом формы распределите тесто.
  • Выпекайте в течение 40-50 мин. при 180 С.
  • Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
  • Украсьте приготовленной покупной глазурью и обсыпкой.

Совет от редакции: вместо того чтобы протирать творог, его можно перемолоть в блендере, так он при введении в тесто даст более воздушный и нежный вкус.

Ленивый кулич

Красивые десерты на Пасху не всегда требуют больших усилий. Этот рецепт как раз из тех, где нужно минимум действий, а результат превосходит все ожидания.

Ленивый кулич
Ленивый кулич

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные — 50 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар ванильный — 1 упак.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 120 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Мука — 4 ст.
  • Сухофрукты — 100-120 г
  • Глазурь — 1 упак.

Как готовить:

  • 20 г сливочного масла промаслите пергамент для выпечки и формы для выпекания. Пергаментом застелите дно.
  • Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью.
  • Растворите дрожжи в подогретом молоке.
  • Взбейте их в блендере с сахарно-яичным составом и растопленным маслом.
  • Всыпьте просеянную муку и снова взбейте.
  • Натрите цедру лимона, ей дополните тесто.
  • Введите в тесто сухофрукты и тщательно перемешайте ложкой.
  • Распределите тесто по формочкам и оставьте на расстойку на 3-4 часа в теплом месте, накрыв.
  • Прогрейте духовку до 180 С и ставьте куличи выпекаться на 30-40 мин. Маленькие формы требуют меньше времени.
  • Украсьте приготовленной глазурью и остатками сухофруктов.

Лайфхак: чтобы сухофрукты не были жёсткими, перед введением в тесто замочите их в кипятке на 20 минут, а потом просушите бумажным полотенцем.

Как приготовить влажный масляный кулич в хлебопечке

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит мягкие и не крошащиеся куличи. Время приготовления занимает около 5 часов, большая часть уходит на выпекание в печи.

Кулич в хлебопечке
Кулич в хлебопечке

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 15 г
  • Мука — 500 г
  • Сахар — 90 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Ванилин — 1 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца (желтки) — 4 шт.
  • Изюм
  • Глазурь
  • Посыпка

Как готовить:

  • Заранее приготовьте молоко, яйца и сливочное масло перед готовкой, минут за 30, чтобы продукты приобрели комнатную температуру.
  • Распределите продукты в ёмкости хлебопечи, согласно инструкции по применению (в некоторые засыпаются сначала сухие продукты, а потом жидкие, в других может быть другой порядок).
  • Подготовьте изюм (запарить кипятком, просушить, обвалять в муке). Равномерно распределите его внутри миски хлебопечи с тестом.
  • Выпекать в соответствии с инструкцией по эксплуатации хлебопечки (до 4,5 часов).
  • Проверить готовность, проткнув кулич кончиком спички. Если спичка останется сухой — значит, внутри все пропеклось.
  • Смажьте глазурью, оформите верх посыпкой.

Совет: для придания красивого оттенка (коричневого или золотистого) добавьте щепотку куркумы или 1 ч.л. корицы без горки. На вкус не сильно повлияет, но придаст румяный вид.

Рецепт с шоколадной крошкой в мультиварке

Нестандартный кулич с шоколадной крошкой определенно станет главным блюдом пасхального стола. При приготовлении можно использовать хоть горький шоколад, хоть молочный или вовсе белый. Белый и молочный растают при выпекании, черный же сохранит форму и придаст пикантный вкус.

Кулич с шоколадной крошкой
Кулич с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

  • Сливки 10% — 160 мл
  • Мука — 960 г
  • Ванилин — 1 упак.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахарный песок — 1 ст.
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Шоколад — 90 г
  • Сухофрукты (изюм) — 50 г
  • Глазурь покупная — 1 упак.
  • Посыпка — 1 упак.

Как готовить:

  • Прогрейте сливки на маленьком огне, снимите с плиты, растворите в них сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на час, до появления пышной пузырчаткой «шапки».
  • Отдельно смешайте растопленное масло с сахаром, ванилью и яйцами, взбейте, чтобы не было комочков.
  • Смешайте две смеси в одной посуде, просейте к ним 5-6 ст. муки, вымесите руками до эластичности.
  • Накройте полотенцем и оставьте подниматься 60 мин.
  • Раскатайте тесто, натрите шоколад (или порубите на мелкие кусочки) и распределите по всему периметру пласта вместе с изюмом.
  • Сделайте из пласта рулет, снова раскатайте, а после слепите из него шар.
  • В промазанную маслом ёмкость мультиварки выложите тесто, выставите режим для готовки в соответствии с инструкцией от мультиварки.
  • Готовить около 1 часа.
  • По готовности украсить глазурью, посыпкой, шоколадной крошкой и оставшимися сухофруктами.

Лайфхак: чтобы без проблем распределить глазурь, подготовьте ее за 5 минут до того, как будете вынимать кулич. Обмазывать нужно горячий кулич, так глазурь ляжет более равномерно.

Каждый из собранных рецептов станет отличным пополнением кулинарного арсенала. А быстрота приготовления позволит сконцентрировать внимание на других делах. Выбирайте свой рецепт, готовьте и наслаждайтесь праздником Светлой Пасхи.

Идея оформления кулича для детей
Идея оформления кулича для детей

Автор: Аватарка Галина Назаретова
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  7 продуктов, которыми нельзя закусывать алкогольные напитки 7 продуктов, которыми нельзя закусывать алкогольные напитки
  От сухого киселя до гудрона: 8 самых странных вещей, которые мы ели детьми От сухого киселя до гудрона: 8 самых странных вещей, которые мы ели детьми 2 комментария
  Poster: как оптимизировать работу ресторана Poster: как оптимизировать работу ресторана
  Рецепты на Великий пост Рецепты на Великий пост
  Как правильно есть хинкали Как правильно есть хинкали
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в