Пудинги постные
Целую французскую булку изрезать на кусочки, величиной в небольшие квадратики, намочить их в густом миндальном молоке и отставить. Между тем очистить штук 5 яблок средней величины, нарезать их не толстыми кружечками, выбросив сердцевину. Когда они будут готовы, взять кастрюлю, смазанную внутри…
Очистить штук 6 кисло-сладких яблок, изрезать на пластинки, выбрасывая сердцевину и зернышки, смешать их с ½ стаканом мелкого сахара, 2 столовыми ложками коринки, ½ чайной ложки толченой корицы, влить 1 стакан белого виноградного вина, сложить в кастрюлю и затушить в продолжение получаса. Тем…
Сварить 2 стакана риса настолько, чтобы он не очень разварился, откинуть на решето, чтобы стекла вода. Между тем очистить 10 средней величины кисло-сладких яблок от кожи и сердцевины, изрезать их на куски. Половину приготовленного риса сложить в кастрюлю соответствующей величины, смазанную постным…