Кафе и рестораны: японские и по-японски

Первое подобие ресторанов (то есть места, где можно поесть за деньги) появилось в Японии сравнительно недавно – в середине XVIII века (например, во Франции первые рестораны появились почти на 100 лет раньше – в 1670-х годах). Сначала это были просто лавки, торговавшие рисовыми колобками «онигири».…

Японцы, несмотря на свой традиционализм, нация очень любопытная, особенно в кулинарном отношении. Кухни всех народов мира прекрасно приживаются на территории Японии. Например, очень популярны китайские рестораны, которые открыты чуть ли не в каждом маленьком селении. Большим уважением в Японии…

Дорогие респектабельные рестораны в Японии имеют свои особенности. Европейцам кажется странным, что в Японии рестораны класса “люкс” чаще не предлагают своим гостям большого выбора блюд. «Небогатая» карта таких мест уравновешивается отменным качеством имеющихся кушаний, стильным интерьером, дорогой…

Японская кухня сейчас переживает пору своего расцвета в России. В Москве первые заведения стали появляться в начале 90-х годов, а бум начался около трех лет назад. Сейчас в столице действует примерно 150 японских ресторанов и суши-баров. Рынок перенасыщен, и, по свидетельству московских…

Условно можно считать, что первыми японскими кафе были домики для чайных церемоний. Чайный ритуал появился в Японии под влиянием китайской культуры – в XII веке. Однако, в отличие от Китая, завоеванного монголами, японцы получили возможность развить это искусство и сохранить ритуал чаепития до…