В тематическом парке развлечений «Остров Мечты», расположенном на проспекте Андропова, появился новый ресторан Sketch сafe. Это проект от создателей заведений «Герои», J'PAN и RA’MEN Михаила и Дениса Левченко.
.jpg)
Sketch cafe – своеобразный набросок из гастрономических впечатлений создателей ресторана и традиций их семьи. В меню заведения включены блюда, любимые всеми поколениями семьи владельцев. Это ресторан вне времени, в котором можно отдохнуть в кругу семьи или в дружеской компании. Концепция заведения олицетворяет семейные ценности, а также уют домашней кухни.
В ресторане воздушный и теплый интерьер и большая кухня. Помимо этого, у заведения есть собственная мини-ферма. Хлеб выпекается на кухне каждое утро.
В заведении уникальна даже посуда – в ее изготовлении приняли участие сразу несколько гончарных мастерских и художников. На посуде можно увидеть элементы русской, сицилийской и португальской росписей. Примечательно, что посуду гости смогут приобрести домой.
Главная задумка меню заключается в его интернациональности. Гости смогут попробовать блюда сразу нескольких кухонь, в число которых входят израильская, средиземноморская, русская и итальянская. Главный на кухне – шеф Сергей Пиленков. Шеф предпочитает использовать целостный продукт, поэтому обрабатывает его по минимуму.
Гостям предлагают попробовать пиццу, приготовленную в печи, пасту, стейки, а также рыбу на открытом огне. Обязательным и бесплатным сопровождением к заказам является фокачча.
Начать предложено со стартеров – это легкие закуски. Например, можно попробовать сырный дип (250) из мягкого сыра.
Из более сытных и масштабных закусок можно выделить боул с авокадо, брокколи и эдамаме (550), а также салат с перепелкой и грейпфрутом (690) в сочетании с сыроедческими конфетами. В состав конфет входят чернослив, орехи и курага.
Из итальянских позиций в меню: папарделле с креветками и кальмарами (690), а также спагетти с митболами из цыпленка в томатном соусе (480). Пиццу в ресторане готовят на итальянской муке, а тесто ферментируют двое суток, чтобы оно стало воздушным и нежным. В соус добавляют итальянские помидоры, протертые с солью вручную. Интересная позиция в разделе пиццы – с вяленой уткой, перцем и халапеньо (550).
Для гостей, желающих съесть что-то более сытное, в меню есть щечки с битым картофелем и шпинатом (750). К слову, щечки томятся более двух часов.
Целый раздел меню отведен стейкам и рыбе на гриле. На открытом огне здесь готовят каре ягненка (1400), сибас (620) и тигровые креветки (580).
Концепция, олицетворяющая семейные ценности, не обошла стороной и гостей с детьми. Для маленьких посетителей в ресторане есть детское меню-конструктор, в котором можно найти филе судака (270), мини-бургер с куриной котлетой (320) и фузилли в сливочном соусе с митболами из цыпленка (380).
В разделе напитков представлены смузи, молочные коктейли, чай матча, домашние лимонады.
В интерьере ресторана сочетаются наброски из разных уголков мира. Мебель сделана из природных материалов. В качестве контраста служат яркие колонны в глянцевой керамической плитке. Гостеприимство заведения отражает медовый паркетный пол и книжный стеллаж.
Ресторан открыл свои двери на первом этаже развлекательного центра «Остров мечты», расположенного на проспекте Андропова.
