В Москве открылось бистро JIS Asian Bistro & Wine 2.0

JIS Asian Bistro & Wine 2.0 — азиатское бистро, которое возродил Эдуард Стерликов на улице Забелина. Заведение имеет массу отличий от проекта «Вечные французы», также открытого Эдуардом. Дух упомянутой страны присутствует только в названии, которое воспроизводит формат заведения – бистро.

Команда заведения работает по принципу «быстро», но принцип этот не действует губительно на качество блюд или атмосферу. В заведении расширили команду, благодаря чему теперь каждый ее член действует слаженно, тем самым быстро добиваясь общей поставленной цели.

На плечи шеф-повара проекта Самата Кенжегараева (Nobu) легла задача понятно рассказать об Азии. Никаких сложносочиненностей, тяжеловесных заправок, «уникальных» и чуждых любому не-азиату ингредиентов, от которых мы все уже подустали. Все просто, а оттого гениально

В концепции меню — гастрофилософия в духе японского синтоизма. Гости увидят блюда с раскрытым вкусом ингредиентов, легко считываемым содержимым и деликатными техниками приготовления. Идеального финала повара добиваются с помощью трехуровневого гриля, вытворяющего различные температурные фокусы.

В меню особое внимание уделили роллам, но классики по типу «Калифорния» здесь не встретить, гости найдут лишь авторские позиции. Например, ролл с шапкой из лосося с халапеньо.

На гриле в бистро готовят морепродукты, рыбу, мясо, птицу. Интересными позициями можно назвать, к примеру, сибас со спаржей, шашлычки кушияки, известные в Японии (им, к слову, посвятили целый раздел), ризотто, в которое добавляют кокосовое молоко и угря, пряный грибной суп, пшеничный тако и многое другое.

В карте напитков представлено разнообразие позиций разных видов и вкусов. Если говорить об интерьере, то он оформлен в стиле двух культур, говорящих об уважении к природе и минимализме. В одной стороне здесь представлена Скандинавия, в другой — Япония. На входе гости увидят мини-оранжерею, на потолке — поталь из серебра, мебель выполнена только из натуральных материалов.

По будням в бистро можно позавтракать, а по выходным поучаствовать в бранчах. С 12:00 до 16:00 будет действовать двадцатипроцентная скидка, а для любителей музыки диджеи частенько будут заходить на сессии. JIS Asian Bistro & Wine 2.0 располагается на улице Забелина, 1, и уже ждет любителей Японии и природы.

Ресторан азиатской кухни Москва, ул. Забелина, 1, район: Московская обл. Одинцовский Кухня авторская, азиатская, японская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Откроется через 54 минуты
Автор: Аватарка Кристина Черевань
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  В Москве на Тверской улице открылся юбилейный «Джонджоли»
  В Москве открылся проект ZOTMAN PIZZA от Дмитрия Зотова
  Антон Винер и Алексей Подлесных открыли новый ресторан «Путь барашка»
  На Кузнецком Мосту открылся новый энопроект «Вечные французы»
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в