Открытие. Under the sea

16 октября 2019

Образцово-показательный суши бар открылся на Восстания между улицей Жуковского и Солдатским переулком. Это не слова на ветер: за скромной вывеской Under the sea скрывается ровно то, каким и должен быть суши-бар. Пусть не в Японии (хотя многое указывает на то, что в Японии именно такие суши-бары и есть), пусть в отдельно взятом городе Петербурге.

Выверенные интонации в обстановке — от DAarchitects. Ничего лишнего: белые стены, серые столы. Окна. Стерильно, как в операционной. Единственный акцент сделан на потолке, который как может изображает волну. Точечное освещение — мечта блогера. Пожалуй, это все.

Открыли суши-бар двое московских поваров. Это почти все, что про них известно; оба этнические корейцы, оба в первый раз встали на шефство и главные гаджеты у обоих — острые японские ножи. Станислав Сон на кухне десять лет, Владимир Пак все пятнадцать. Совместный проект в Петербурге на улице Восстания — авторский дебют.

Имя меню лаконичность: один листок. Еда четкая, аккуратная и по делу. Суши-сашими-роллы; порции не огромные, но и цены не кусаются. Суши 150-210; сашими 370-410; роллы 360-420. В «Филадельфии» два бонуса: сыр не внутри, а снаружи, а внутри в роллах таится хрустящая кранч-темпура. Мяса нет; самое «мясное» блюдо это щечки тунца с пюре из сельдерея, кто-то раньше слышал о таком? Салат с лангустинами. Кимчи своего посола. Усузукури (почти карпаччо) из лосося с хлопьями рисового попкорна. Креветки васаби — да. Маленькие японские пирожные мочи — берите тот, что на зеленом матча. Запивать — зеленый генмайча с рисом, саке (от 270), винцо (от 300 за порцию).

Осенний ветер играет листьями.
В чашке зеленый чай.
Не дрогнет сантоку в руке шефа.

Цитата из меню:

Суши морской гребешок 150 руб.
Сашими угорь 380 руб.
Ролл с лососем, авокадо и бататом в остром соусе 360 руб.
Креветки васаби 360 руб.
Салат с камчатским крабом, манго, авокадо, огурцом и соусом кани 360 руб.
Щечки тунца 560 руб.
Мочи 150 руб.
Суши-бар на улице Восстания Санкт-Петербург, Восстания, 23 , м. Маяковская, Пл. Восстания, Чернышевская Кухня японская
Откроется в 13:00
Автор: Аватарка Анна Коварская
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. Клубное пространство и веранда «.оригинал» Открытие. Клубное пространство и веранда «.оригинал»
  Открытие. Пиццерия Fontana Открытие. Пиццерия Fontana
  Открытие. Пекарня-кафе Le Pain De Maman Открытие. Пекарня-кафе Le Pain De Maman
  Открытие. Billie Открытие. Billie
  Открытие. Event-пространство Hall of Senses Открытие. Event-пространство Hall of Senses
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы