Открытие. Ресторан Uhvat на Рочдельской

На Рочдельской улице, в здании старинной фабрики «Трехгорная мануфактура», открылся ресторан старорусской кухни с загадочным названием - Uhvat. Все блюда здесь готовятся в настоящей деревенской печи – прямо как в народных сказках.

Названием заведение обязано главному инструменту для работы в печи. В давние времена люди управлялись с ухватами весьма ловко, готовя пищу и прогревая дом в зимнюю стужу.

Шеф-поваром ресторана Uhvat назначили Евгения Альфана – кулинарного мастера из Москвы. Столичный шеф признался, что древний способ приготовления блюд стал для него настоящим вызовом, ведь сегодня русские печи почти не используются в кулинарных целях.

Чтобы освоить печное мастерство, Евгений Альфан объездил множество мест в российской глубинке. Теперь же попробовать уникальные национальные блюда может любой житель или гость столицы.

В ресторане Uhvat подают и тыкву с томленым гусем, и отечественную вариацию паштета – «Чичелинду», и ароматный свекольный хлеб с томлёным маслом.

Дополняют меню винная и барная карты: в Uhvat подают авторские напитки, например - гороховый лимонад и вина, специально подобранные профессиональным сомелье.

Интерьер максимально отражает антураж бывшей фабрики, но при этом формирует особую атмосферу: зал Uhvat с огромными окнами украшают люстры, напоминающие облака, а сложный сводчатый потолок выкрашен в цвет топленого молока. Ярким акцентом внутреннего убранства стал, конечно же, печной цех, отделённый от зала 4,5-метровой стеклянной стеной.

Работает Uhvat с полудня до полуночи и рассчитан на 160 посадочных мест. Средний чек здесь составляет 2000 рублей.

Москва, Рочдельская ул, д. 15 стр.41, м. Улица 1905 года Кухня русская
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. Craft&Draft Pub и Somm Bar на Арбате
  Открытие. Итальянский ресторан Il Tocco на Мичуринском
  Открытие. Pop-up проект Pink Summer – для любителей розовых вин
  Открытие. Крафтовый бар «Фракция»
  Открытие-перезапуск. Кафе «Тёрка»

Комментарии

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта