Новый матча-бар в «Москва-Сити»: Touch of Matcha

В IQ-квартале «Москва-Сити» (Пресненская набережная, 10с2) открылся матча-бар Touch of Matcha. Создатели ― братья Михаил и Денис Левченко, подарившие москвичам популярный бар «Герои», японское бистро J'PAN и рамен-бар RA'MEN.

Из названия бара понятно, что положено в основу концепции ― популярный в мегаполисах японский суперфуд ― зеленый чай матча. На его основе в Touch of Matcha миксуют коктейли, разные вариации чая, а также предлагают попробовать классические напитки с матча.

Touch of Matcha ― место, полностью состоящее из трендов здорового питания ― vegan friendly, fat free и healthy food. Команда заведения разработала вегетарианское меню в солнечном и легком калифорнийском стиле: много овощей, фруктов и зелени, натуральные продукты, минимум сахара, RAW-техники в приготовлении соусов ― здоровый и питательный стрит-фуд.

Большой раздел меню занимают будда боулы и смузи боулы ― легкие конструкторы из полезных и питательных ингредиентов. Некоторые позиции из меню:

легкий боул VEG ― с овощами, листьями салата, авокадо, эдамаме и ростками подсолнечника с соусом на основе кешью и пикантного чили (390 рублей);
боул с хумусом ― с помидорами, артишоками, цветной капустой, эдамаме и манговым тахини (390 рублей);
ягодный смузи боул ― с авокадо, пюре из голубики и ежевики и кокосовым молоком (550 рублей);
боул Detox ― с авокадо, брокколи, бананом, кейлом, хлореллой, спирулиной и голубикой (550 рублей).

Отдельное место в меню выделено для гавайского блюда поке ― в Touch of Matcha будут готовить четыре вида:

поке Avo ― сочетание трех вариаций авокадо (свежий, на гриле и гуакомоле) с киноа, водорослями чука, семенами льна и нори (550 рублей);
поке Mix ― традиционный рис с лососем, тунцом, креветками и авокадо (750 рублей);
поке ролл в листе нори ― с лососем (390 рублей) и тунцом (450 рублей).

Пятый раздел меню ― сэндвичи для легкого перекуса. Шеф смело экспериментирует с ингредиентами, на первый взгляд кажущимися несочетаемыми: в сэндвиче с авокадо, ростками пряной зелени и черной солью появляется банан (380 рублей), а сэндвич с авокадо и томатами приправлен кедровым соусом (420 рублей).

С самого открытия гостей нового матча-бара радуют завтраками, большая часть блюд в котором походит для вегетарианцев. В десертном меню также не обошлось без матча, например, ганаш с матча Greeny (200 рублей) ― здоровая альтернатива любимому всеми шоколаду или безглютеновый рулет матча-клубника (380 рублей).

Барная карта ― целиком и полностью на основе зеленого антиоксиданта. Классика жанра ― матча эспрессо (250 рублей), матча капучино (300 рублей), матча латте (350 рублей). Помимо классических напитков, в меню матча-бара выстроились красочные авторские: конфетный матча клубника-личи (350 рублей) на кокосовом молоке, пряный Spicy (350 рублей) с бадьяном, корицей, имбирем и цедрой грейпфрута, десертный Bobba (350 рублей) с шариками тапиоки.

Время работы: