Открытие. Ресторан Biologie — первый самостоятельный проект Екатерины Алехиной

В селе Ильинском открылось новое гастробистро Biologie — первый самостоятельный проект ресторатора Екатерины Алехиной. В меню заведения представлены авторские блюда из натуральных продуктов с биологическим подходом к раскрытию вкусовых сочетаний.

Формат гастробистро — уютная гостиная, в которой блюда готовят прямо на виду у гостей. Хозяйка и шеф-повар находятся в дружеском контакте с посетителями.

Интерьер зала выполнен в стиле шале, здесь смогут разместиться до тридцати пяти гостей. Оформление заведения полностью продумано Екатериной: подбор материалов, оттенков, создание картин.

Название ресторана отражает его концепцию: биология и биологические процессы в заведении раскрываются во всех проявлениях. В ресторане есть собственная современная лаборатория, в которой проводят разнообразные процессы, например, ферментацию, позволяющую взглянуть на знакомые вкусы с другой стороны.

Упор в меню сделан на авторские позиции в современной подаче. Многие блюда готовят на открытом огне и в печи, а Екатерина самостоятельно выпекает бриошь с кардамоном и хлеб на диких дрожжах.

В создании винной карты приняли участие сама Екатерина и сомелье Александр Зубков. В карту вошли позиции, которым они лично отдают свое предпочтение.

Ресторан открылся в селе Ильинском, на улице Ленина 30, стр. 2.

Авторское гастробистро с. Ильинское, ул. Ленина 30, стр. 2 , район: Московская обл. Красногорский Кухня авторская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. T1 Открытие. T1
  Открытие. Balance Открытие. Balance
  Открытие. Twig Открытие. Twig
  Открытие. «География» Открытие. «География»
  Открытие. The 312 Открытие. The 312
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в