Открытие. Ресторан Biologie — первый самостоятельный проект Екатерины Алехиной

В селе Ильинском открылось новое гастробистро Biologie — первый самостоятельный проект ресторатора Екатерины Алехиной. В меню заведения представлены авторские блюда из натуральных продуктов с биологическим подходом к раскрытию вкусовых сочетаний.

Формат гастробистро — уютная гостиная, в которой блюда готовят прямо на виду у гостей. Хозяйка и шеф-повар находятся в дружеском контакте с посетителями.

Интерьер зала выполнен в стиле шале, здесь смогут разместиться до тридцати пяти гостей. Оформление заведения полностью продумано Екатериной: подбор материалов, оттенков, создание картин.

Название ресторана отражает его концепцию: биология и биологические процессы в заведении раскрываются во всех проявлениях. В ресторане есть собственная современная лаборатория, в которой проводят разнообразные процессы, например, ферментацию, позволяющую взглянуть на знакомые вкусы с другой стороны.

Упор в меню сделан на авторские позиции в современной подаче. Многие блюда готовят на открытом огне и в печи, а Екатерина самостоятельно выпекает бриошь с кардамоном и хлеб на диких дрожжах.

В создании винной карты приняли участие сама Екатерина и сомелье Александр Зубков. В карту вошли позиции, которым они лично отдают свое предпочтение.

Ресторан открылся в селе Ильинском, на улице Ленина 30, стр. 2.

Авторское гастробистро с. Ильинское, ул. Ленина 30, стр. 2 , район: Московская обл. Красногорский Кухня авторская
Откроется в 11:00
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. Hibiki — ресторан современной японской кухни Открытие. Hibiki — ресторан современной японской кухни
  Открытие. Pavilion — новый fine dining ресторан Александра Раппопорта Открытие. Pavilion — новый fine dining ресторан Александра Раппопорта
  Открытие. Slice NYC Pizza  Открытие. Slice NYC Pizza
  Открытие. Бар Davno от Вадима Галыгина и Анастасии Рыболтовер Открытие. Бар Davno от Вадима Галыгина и Анастасии Рыболтовер
  Открытие. Ресторан аутентичной азиатской кухни Namdin kitchen&bar в ТЦ «Фили Град» Открытие. Ресторан аутентичной азиатской кухни Namdin kitchen&bar в ТЦ «Фили Град»
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в