Открытие. Паназиатский ресторан Saikō

На Лесной улице открылся паназиатский ресторан Saikō — проект Ольги Шальновой («Облака», Grammy’s) и Вячеслава Казакова (Hands neo-bistro, Hands Asian).

Проект вдохновлен колоритом Азии, яркие вкусы разных стран здесь сочетаются с современными гастротрендами: минимизацией термической обработки, ферментацией и принципами zero waste.

На входе в ресторан гостей встречает двухметровый лис из жидкого металла, стоящий на ушах — покровитель праздника и радушия в японской культуре и тотем проекта.

Кухней ресторана руководит шеф-повар Александр Фоменков. В своей работе он делает акцент на натуральность вкуса и азиатские кулинарные техники. Помимо знакомых многим суши и роллов, в меню представлены гедза с креветками (750 руб.) и с мясом цыпленка (690 руб.), дим-самы с крабом (620 руб.) и с говядиной (580 руб.), лапша с кальмаром и соусом Black Pepper (780 руб.).

Многие блюда готовят на робате. В числе таких — фирменная утка по-пекински (3600 руб.), говяжья вырезка с угольными овощами (1490 руб.), палтус мисо с пюре из сельдерея (1100 руб.) и другие позиции.

В карте напитков — коллекция азиатских специалитетов. За бар отвечает миксолог Василий Жеглов. Гости смогут сделать выбор из более чем десятка коктейлей, в которых зашифрованы локальные вкусы. Интересный факт: в Азии числа 4 и 14 считаются несчастливыми, поэтому в барной карте нет коктейлей под этими номерами.

В интерьере заведения сочетаются эклектика азиатских стилей и тема природы. Так, за рельефными каменными текстурами скрыт образ скалистых местностей, а потолок напоминает изгибы корабля, рисунки на нем отсылают к морским волнам.

В ресторане смогут разместиться 90 гостей, пространство зонировано для встреч разных форматов.

По пятницам и субботам в Saikō будут проходить вечеринки с диджеями, а летом здесь откроется большая летняя веранда.

Паназиатский ресторан Москва, ул. Лесная, 7 , м. Менделеевская, Белорусская, Новослободская Кухня паназиатская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. Happy Drinks Открытие. Happy Drinks
  Открытие. Osteria Mario Открытие. Osteria Mario
  Открытие. Osteria Mario и «Швили» Открытие. Osteria Mario и «Швили»
  Открытие. Панорамный ресторан MYTH Открытие. Панорамный ресторан MYTH
  Открытие. Cape Открытие. Cape
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в