Открытие. Folk

31 марта 2022

На Цветном бульваре открылся ресторан Folk — совместный проект Дмитрия Романова, Антона Пинского и Владимира Чистякова. В заведении готовят блюда Кавказа, Средней Азии и Ближнего Востока в современном исполнении.

В центре зала ресторана расположен большой бар с низкой стойкой. Справа от бара представлена винная зона со шкафом и панно «Кавказские дамы, играющие в поло», слева — зал с длинным диваном вдоль стены. В заведении открытая кухня с печью, хоспером, и мангалом.

За кухню отвечают бренд-шеф Владимир Чистяков и шеф-повар Марк Шах Акбари. Вместе они пересмотрели кавказскую и восточную кухни и представили их в современной интерпретации.

В дровяной печи они выпекают замешанные на мацони сливочные лепешки и лахмаджуны с хрустящими краями и необычными начинками.

В меню также: армянский лахмаджун с тапенадой из маслин, кальмарами и лечо; тартар из говядины с солеными лимонами и маслом на грузинской аджике; абхазский айладж с трюфелем и сморчками; сибас, завернутый в виноградные листья, как большая долма; запеченный баклажан с узбекским каймаком и фисташками и многое другое.

В барной карте представлены авторские коктейли, соответствующие национальным идеям ресторана. Для приготовления напитков используют локальные продукты, по ним же коктейльная карта поделена на разделы: Dairy, Fruits, Nuts, Herbs.

Ресторан современной кавказской кухни Москва, Цветной б-р, 2 , м. Цветной бульвар, Кузнецкий мост, Сухаревская, Трубная, Сретенский бульвар, Чистые пруды, Лубянка, Тургеневская Кухня кавказская, авторская
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. Happy Drinks Открытие. Happy Drinks
  Открытие. Osteria Mario Открытие. Osteria Mario
  Открытие. Osteria Mario и «Швили» Открытие. Osteria Mario и «Швили»
  Открытие. Панорамный ресторан MYTH Открытие. Панорамный ресторан MYTH
  Открытие. Cape Открытие. Cape
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки