Открытие. Cape

В Большом Палашевском переулке открылся ресторан Cape, вдохновленный африканской гастрономией — проект Анны и Никиты Татаевых с масштабной винной коллекцией и новым прочтением классических коктейлей.

Консультантом проекта стал известный южноафриканский шеф-повар Лиам Томлин. Команда поваров ресторана во главе с шефом Ильей Пампуха прошли цикл стажировок, вошедших в основу меню. На одну половину оно состоит из оригинальных блюд Лиама, на вторую — из авторских позиций от Ильи.

Первые — севиче из сибаса, заправленное «тайгер милком» из маракуйи, мятой, манго и кинзой; тако с палтусом в индийской лепешке с карри майо; суп из батата с арахисом и другие блюда.

Из авторских блюд от шефа гостям предлагают голубцы с крабом и креветками; ризотто из корня сельдерея с морскими гребешками; телячьи хвосты с эдамаме; камбалу с вонголе и томатами и многое другое.

Обе половины меню объединяет необычная подача. Соусы, гарниры и важные ингредиенты, раскрывающие новые грани вкусов, подают в отдельных сосудах.

Винную карту составил шеф-сомелье Евгений Коваленко. В ней представлено более сорока наименований.

А известный бартендер Виталий Бганцов создал для Cape коктейльную карту с классическими напитками в современном звучании.

Ресторан авторской кухни, вдохновленный африканской гастрономией Москва, Большой Палашевский переулок, 2/12  , м. Тверская, Пушкинская, Маяковская Кухня авторская, fusion
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие статьи
  Открытие. Панорамный ресторан MYTH Открытие. Панорамный ресторан MYTH
  Открытие. Larionov Grill&Bar Открытие. Larionov Grill&Bar
  Открытие. Паназиатский ресторан Saikō Открытие. Паназиатский ресторан Saikō
  Открытие. «Зойка» Открытие. «Зойка»
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки