Подводный ресторан «Leviathan»

20 марта 1913

Планируемая дата открытия - июнь 2008 года

В городе расположенном на реке, между Финским заливом и Ладожским озером, было бы глупо не использовать подаренные природой акватории. В Петербурге достаточно ресторанов на воде и с видом на воду, однако, рестораторам и этого показалось мало. Летом 2008 года в Петербурге открывается ресторан под водой.

Наверное, немного рано для открытия недели, но так как проект уже не только утвержден, но находится на первой стадии реализации, мы решили анонсировать это громкое событие. На самом деле, в цивилизованном мире, подводные рестораны уже существуют и вполне удачно (в Индийском океане на Мальдивах, и в Эйлат у берега Красного моря). Для России же все новое – уже недавно изобретенное. Но что действительно ново, так это то, что еще никто в наших широтах не шел на подобный эксперимент. Хотя известен случай, описанный в газете «Ресторанное Дело» (№3 за 20 марта 1913 года), гласящий что: «Въ настоящее время въ Петербурге находится группа заграничныхъ капиталистовъ, прiехавшая хлопотать о разрешенiи ей устройства еще не бывалого у насъ предприятия - ресторана-купальни. По проэкту упомянутыхъ предпринимателей, предполагается выстроить на берегу Невы, въ части, граничащей съ Каменоостровскимъ проспектомъ, колоссальное зданiе, которое, само по себе должно будетъ представить чудо современнаго зодчества...». Но тогда дальше проекта дело не сдвинулось.
Спустя почти век, заморские инвесторы снова шагнули в Петербург с оригинальной идеей. Правда на этот раз купальню в Неве строить никто не будет, прогресс шагнул далеко вперед, а экология – назад. По образу и подобию ресторанов на Мальдивах и Эйлат, питерский ресторан «Левиафан» будет расположен под водой. За основу сооружения (помещения ресторана) была взята средняя часть подводной лодки (АПЛ класса «Эхо-I») К-122, которая была списана после пожара в августе 1983 года. На переоборудование отсеков ушло чуть меньше года и более 48 млн. рублей.
Канадская финансовая группа «La Friner», пока не имеющая опыта в ресторанном бизнесе, обратилась за помощью к уже зарекомендовавшей себя группе «Свои в городе», в частности к Леониду Гарбару (ресторан «Stroganoff Steak House»), для совместной реализации проекта «Leviathan». На данный момент завершена сборка корпуса ресторана и окончена установка эксклюзивного оборудования. К монтажу и подведению подводного трапа специалисты компании обещают приступить в самое ближайшее время. Ресторан больше позиционируется как свадебный, и в планах компании осуществить его запуск к началу летнего свадебного сезона.
В ресторане один зал рассчитанный ~ 80 посадочных мест. В светлое время суток освещение будет 50/50, электрическое и дневное, а вечером будет включаться подсветка. Причем подсвечиваться будет как сам ресторан снаружи, так и часть дна. Мебель в ресторане будет не пафосной, а скорее элегантной и практичной. Деревянные столы и удобные стулья c кожаными сиденьями. Посуда, сделанная на заказ одним германским производителем, будет отображать практически все многообразие подводной фауны: супницы в виде черепашьего панциря, тарелки для горячего с силуэтом ската-хвостокола, пирожковые тарелки и чайные блюдца – формы экзотических тропических рыбок. Но при всей многоликости, фарфор только белый, чтобы не отвлекать гостей от главного, – подводной перспективы. Обитателей же Невы, заблаговременно до банкета, будут приманивать специальной прикормкой, так что, фигурально выражаясь, клев у «Левиафана» будет отличный.
Ставить кухню в ресторан приглашен известный французский повар Pier Aucun, который был выписан в Петербург из ресторана «La Place étrange». Вопреки ожиданиям, в меню будут присутствовать не только экзотические морепродукты и рыба, но и популярные стейки, пасты и суши. Предполагаемый средний чек в ресторане составляет порядка 3000 рублей, а при банкетном накрытии каждый гость обойдется молодоженам в 4000 рублей.
Кухня в ресторане расположена на «1 этаже», и оснащена уникальной системой приточной и отточной вентиляций. Проект «Leviathan» будет первым в России стационарным подводным рестораном.
Очень смелый шаг, летом станет видно, как горожане отнесутся к заведению. Остается добавить, что все необходимые соглашения с городскими инстанциями уже заключены.