Ресторанная критика Бориса: Кафе «White Rabbit / Белый Кролик». Часть вторая

Кафе «White Rabbit», Санкт-Петербург, Пушкин, Московская ул., 22

02.12.2010

6 октября 2009 года

Читать первую часть

Салат из «предложения сентября» на каждом столе: Ягодно-овощной салат с пряными баклажанами, подкопченным телячьим языком, лисичками, приправленный соусом из черной смородины» (350) - оказался еще и с семечками, редисом, сельдереем, листиками циккория и многозеленым зеленью огородной. Черная смородина, оказалась смешанной с хреном - очень мягонький соус вышел, лисички свежими, не убитыми, а язык, оказался с гриль полосками. Претензия одна: шкурки обжаренных баклажанов, совсем уж несъедобны. Ломают, почти наркотический, кайф.

Чеширский суп (260): йоркширский пуддинг-булочка, с залитым в центр сыром со специями и запеченным. Суп интересный. Тонкий, не смотря на «народный» рецепт, причем простыми методами. Кубики, больше игральных, трех сортов мяса, при этом, совсем не тяжелый, нежирный, бульон, сохранивший многоовощной аромат, при том, что картошка в нем, совсем пресна - первая трещинка. И, вторая - это сметанка «сварилась», и стала больше похожа на накрошенные кусочки яичного белка. Просто не эстетично. Все равно, «Отлично»!

Стейк Шатобриан (595) - серьезная доска. Первым бросается в глаза зеленый вист, клейменый словом «Медиум». Красиво. Да, я так и заказывал. Паве по форме, отменное мясо, реальные 300 гр. сырого веса и соблюденная прожарка. Стручки фасоли в беконе и формочка из йоркширского пудинга с залитым в нее соусом на выбор. Грибной охотничий выбрал я. Хотя, оказалось, надо было брать винный. Картофель с розмарином (80) - молодой картофель, в кожуре и половинками, вроде и хорошо, но совсем холодный. И только портит впечатление.
Тут, не особо отвлекаясь, пожалуюсь на лучшую в мире официантку. Ко вторнику, программу в ее голове радикально обновили. Снабдив глюками. Или умерла любимая кошка. Не знаю, но, при всей своей вежливости, девушка начала катать худшую программу из виденных. Программу «Без чаевых». В меню написано, что входит в набор ко всем стейкам. Анна настойчиво требует: «выберите гарнир». Разумеется, я подумал, что это «комплексный», тот, что записан «на выбор». Выбрал… и получил строчку в счете. Мне не нужен был «дополнительный гарнир» к мясу. Не обвиняя в грехе «активные продажи», запишу в минусы. Не должен гость находить в чеке удивительные вещи! Все равно, она лучшая! Не принесла приборы мясные. Отнесла заказанное мной блюдо, человеку, пришедшему на 20 минут позже, только из-за того, что он спросил «Как скоро будет...». Очень неприятно видеть это, тем более, все в открытую. Кафе то, маленькое. И еще неприятнее, ждать дополнительные сорок минут. Посматривая в сторону, где расправляются с ТВОИМ блюдом. Может, он блатной был? Что еще? Просидел 15 мин. с грязной тарелкой перед носом. При двух посадках в зале! Приборы приходится просить. Ждал, пока заберут счет с деньгами 10 мин. При болтушках за стойкой и двух, напомню, посадках в зале. Два часа пыток, с перерывом на вкусную еду. Разозлился, что, аж руки затряслись, пошел со шкатулкой к стойке. Оторвать «старших» от <цензура>. На этом обсуждение сервиса закрывается. При среднем чеке 1500 такое недопустимо. Это вообще нигде не допустимо.

Свиная рулька (450) - большая, классная, «настоящая». В «пивняках», почему-то, так аппетитно не получается. Соус, налитый в пудинг и отменная капуста с печеными яблоками. Жирновато, но, знал, на что шел!

Чизкейки тут, исключительно из «Филадельфии». Шоколадный (280). Мне не понравился. Сладкий, за шоколадом этим, совершенно не понять, что вообще то, изделие это является чиз-кейком. Какая филадельфия? Что филадельфия, что костромской положи... Шоколад. Берите «Нью-Йорк»! (250) Уверен, он хоть и в полтора раза меньше, выбор будет удачнее.

Напитки. Домашнее вино от 150 руб. Основные - около 250/бокал. Чай «роненфельд» в пакетах на чайник от 160/0.4. Фреши от 140, кофе от 80.

Я сам ненавижу использование пресс-релизов в «критических» текстах. Стараюсь не читать даже, что бы гнусь «словечек», не проникла, даже косвенно, даже эхом, в мой обзор. Но, не могу удержаться от удовольствия и не процитировать рекламку. И мне приятно, потому что, «и-а-того-же-мнениа» и хочется так отблагодарить кафе. Лишняя публикация «рикламо» не повредит.

«…Уютное место, свободное от табачного дыма, где можно насладиться превосходной кухней, стильным интерьером и прекрасно провести время всей семьей…Кафе-клуб. Волшебное сочетание атмосферы викторианской Англии и Сказки Л. Кэрролла…, английской педантичности в обслуживании и Английского юмора, Элитного клуба и домашнего ресторана, Авторских стейков, десертов и детского меню, И, Уверяем вас, лучший в городе кофе!...»

Далее, там совсем уж про грезы и мечты. «Элитный клуб» и «авторство» стейков оставлю на совести «писателя». Не Кэрролла.

Итоги. Наверное, перехвалил. Но, очарование места этого, меня не покидает уже неделю. Специально взял тайм-аут на 5 дней для «трезвости». Не помогло. Не смотря на цены, на отсутствие скидок, кафе заполнено. Даже, днем вторника. Значит, настоящее все еще популярно. Значит, еще есть кафе, в котором разговор по мобилке длительностью более 30 сек., кажется, кощунством и вызывает взгляды окружающих. А человек с ноутбуком, кажется хамом. Место не то. Место с аурой. Не тут!

Я сошел с ума. Я оставил даже после натурального издевательства. В другом месте, может, и не обратил бы внимание на такие огрехи. Но, как говорят, «в тихом омуте…». Самая вежливая, самая приятная в мире официантка, вдруг, сходит с ума… Граждане присяжные заседатели, ходите три раза! Уверен, это критический для кафе, день. Временное помешательство. Смерть кошки. Первый и последний раз. В это хочется верить. А долгая кухня - она такая и должна быть! Лучше кафе я не видел очень давно!