Колонка ресторанного критика: бар-клуб «Типография»

Рейтинг: 12 июля 2011 года

Клуб, клуб, клуб. Да, спасибо, я слышал, слышал. Но ведь сколько раз писалось, Каменноостровский так беден на общепит, не по рангу важности беден, не по пешеходной проходимости беден. Так, что любая точка интересна, даже та, где «День» является второстепенным. Да, только клуб два раза в неделю не выживет. Аренда-то, не два дня в неделю капает. Про день действительно никто не думает. Мой обед в «Типографии» занял почти два часа. И это, замечу, был занят один стол. Так что, если вы не располагаете как минимум двумя часами времени, лучше пойти в другое место. Читал ли повар все это время поварские книжки или занимался чем-то еще, я не знаю. А если в клуб придет не пять, а, простигоспадя, десять человек? Они будут ждать четыре часа?

Я бывал в этой типографии. Не скажу, что помню подробности, но этот адрес у меня, действительно, ассоциируется с типографией. Большое спасибо от моей головы: не пришлось выделять новую полочку под название. Площадка типографии Ивана Федорова ушла в хорошие руки. Я это к тому, что название кароший.

Это не паб. Вспоминал паб в здании типографии «Печатный двор». Нет, не паб. Клуб. Интерьер - необычная планировка, наверное, традиционная для клуба, где четко отделены «пешеходная зона» со стойкой, много места вокруг и ресторанный ряд. Подиум метровой высоты и железный занавес барьера, низкий, но крепкий. Отделять. Да, клуб - не мое, но тут очень хорошо. Пожалуй, одно из самых адекватных интерьерных решений этого года, да еще и идеально вписанное в непреложность архитектуры местной планировки. Диваны, удобные для еды, кресла той же высоты, хоть и жестких спинок. Пять туалетных кабинок: рекорд? В некоторых, гораздо больших местах, всего одна. Без вывесок, догадайся сам, зато очень чистых и после бурной пятницы до 6 утра. На всех панелях «МузТв» и дебильные западные программы, а вот музыкальный ряд гораздо приятнее. И стилем, не раздражающим никого, от 15 до 150 лет, ни громкостью. Wi-Fi нет.

Дешево. Пожалуй, для клуба, просто удивительно дешево. Полноценный обед/ужин действительно может уложиться в 600-700 рублей. Только хвалить, люди знают, что 2011 год на дворе.

Меню. Оказалось не японским. Всего четыре ролика... Да, всего четыре ролика. Отсылочки есть, но это точно не вторая специализация. Да, умный читатель скажет, что прочитав меню, надо покинуть стены. Там в десертах, прячется прекрасный сюрпрайз (от слова сюр): Шоколадка Риттер спорт за 160 рублей. Странно, пачки доширака нет или упаковки «эскимо на палочке». Надо бежать без места, где гостю, заказавшему тайский суп, приносят четыре треугольника черного хлебушка, попахивающего свеже-кисло. Не на эконом-БЛ приносят, а в субботу и «а ля карт». А в остальном, кроме принудительных чаевых, очень симпатичное меню.

Цезарь (210) для клуба и цены своей, совершенно «то». Не классичен, но все ноты на месте, чем пренебрегают более именитые коллеги. Айсберг и романо очень крупными лопушками свежего хруста: ешь салат, а не кашу, подкопченная грудка, сухари, отвечающие тут за ноту беконовую, простой, но острый пармезан, палочка слоеного грассини в помощь хрусту сухарей и соус в дополнительной плошке. Размокнуть содержимому автор не дал шанса. Без соленых анчоусных нот, но очень подходящий, желтковый, яркий соус. Порадовали, просто порадовали.

Острый тайский суп на кокосовом молоке (190) готовился больше часа. Да, свежий, спору нет. И положили все хорошее. Но вот как положили... Ансамбля нет, тайского ансамбля. Вроде, все музыканты хороши по отдельности, а вместе играют отвратительно. И зачем на тайском супе пленка масла: ну совсем плохо. Стараешься «раздвинуть воды», не черпать сверху, но и ложка вся в масле. Откуда? Вроде, ничего не обжаривали, значит, просто влил? Плошка на 30 граммов «сушного» риса не помогает от жирности, а должна спасать от остроты.

Угорь, запеченный в соевом соусе (320 билетов банка РФ и 1 час 35 минут вашего времени от момента заказа) оказался не основным блюдом, а маленькой горячей закуской, большой горячей суши (фото). На пропитанном соевым соусом рисовом цилиндрике лежит кусочек угря, пять на пять сантиметров. Горячий, скорее жирный, чем нежный, но такой на две суши положат, не больше. Вкусно, как вкусен жареный угорь и как вкусен пропитанный соевым соусом рис, но это не основное блюдо. И даже цены своей, невеликой, не стоит.

Место, где о принудительных чаевых сообщается в меню... Ну, не стоит ждать сервиса с желанием понравится, все равно, получишь свое. Ну и понятно, раз сервис такой, что 10% не оставляют добровольно, и приходится брать хоть 5%... Нет, все вежливо, на первый взгляд, уверенно, четко. Заказ повторяется, зачем-то второй комплект салфеток выносится, по телефону болтается все свободное от выноса блюд время. Не знаю, это один долгий разговор или много маленьких. Разумеется, чаевые принудительные: ни разу за полтора часа ожидания не подойти извиниться, ни за себя, за кухню, показать, я помню, что вы ждете. Только когда я сказал «давайте счет делать, что-ли», последовало: «можете еще подождать 7-10 минут?». Видимо, я так драматично переспросил: «как, еще»? Но у меня обязательного чая не было в счете, замечу. Скандала не вышло, но и чаевые менее 10%.

Напитки. Морс (60, маленький стакан), поданный как самодельный, не тянет и на нормальный пакетиковый. Пустой. Цвет есть, да вкуса нет. Кофе 80, чай 120 без указания фирмы и сортов. Строчка. Вода от 40, но «сан-пелегрино», самый маленький, уже 150. Клуб? Дешевые фреши - 120, пиво – 4 сорта, от 120 за Бочкарева, до 220 за Крушовице.

Итоги. Да, все тут, все есть. И риттер спорт, и ролики, и клуб, где стойка едва ли не больше посадочных мест. Не быстро, даже при одном столе занятом минибанкетом на пять персон, кроме меня. Суп повар готовил почти 65 минут, а горячее 95, что перебор в пустом кафе, по любой мерке. Да и в полном, переборчик. Уверен, пришедшие не танцевать, а есть, попросили бы счет раньше и ушли. Это самое дурное тут. Торопитесь? Проходите мимо. Все равно, ощущение очень хорошее. Измучили? Да. Но, все равно, место хорошее. Кастинг плохой. Адекватности претензий, амбиций и яви. Цен и предложения, содержимого тарелок и атмосферы. Но все это в одном случае, если тут наймут повара.

Адрес бара «Типография»: Санкт-Петербург, Мира ул., 3