Рейтинг:
Начну с первого, что видно и первого, что поразило. Идеальная встреча. Хостесс постоянного нахождения, стойка, порядок, вежливость, даже принимая телефонный звонок бронирования, извиняется мимикой улыбки за те 15 секунд, что длилось ожидание внимания. Всем бы ресторанам так. Тем более, время дневное, мертвое для клуба. И прощаться есть с кем. И сказать «спасибо» есть кому. И на «не спасибо», если оно и возникнет, есть, кому пожаловаться.
Меню для клуба большое. Я даже не удивился отсутствию горячих блюд. Вернее, основных, традиционных. Есть горячие закуски, с легкостью заменяющие, есть паста полдюжины видов «паста - это итальянское блюдо, это спагетти с соусом». Но не учитывать отсутствие основных блюд в определении формата, было бы неверно. Как ни странно, выбрать можно, составить можно, вполне полноценный обед. И не только в японском меню.
К кухне, как ни странно для клуба, претензия одна - торопится. Последовательность не спрашивают, вот и оказываются на столе, при салате наполовину, и суп, и горячая закуска. Ну не должно, в любом месте, быть на столе три блюда одному гостю. Любого названия и фасона. Или второй день, случай, за который надо отнимать «звезду» в любом месте и наказывать персонал чаевыми. Заказав «японии» восемь позиций, я получил на стол сразу же девятую, десерт. Я не шучу. Впервые за долгое время десерт вынесли с чаем, через пять минут. У меня в голове не укладывается. Только в бистро-подносики может всю еду (почти час в моем случае) заставлять киснуть на столе тарелку с десертом. Про эстетику пищепотребления, речи нет.
Цезарь (320) на крепчайшую четверку. Зачетный лист, неплохой соус, дорогие черри, аппетитная кура и чуть посушенный черный хлеб. Если придираться, соус можно делать интереснее и ярче. Да, это понимает и сам повар, поэтому разукрасил соус кусочками вяленого томата: штуки концентрированного вкуса.
Крем-суп из зеленого горошка с мятой (260)- вот уж ни убавить, ни изменить. Идеальная фактура, густота, бархатность тонкой терпкости, сладость натуральная мятой уравновешенная. И травянистость приятнейшая, чуть заметная в гомогенном пюре. Отменно.
Чиз-кейк нью-йоркер (200) совершенно классического вида треугольник с выраженной подкладкой теста - глаз радуется традиционализму. И на вкус совсем Он. Нежный, сливочный, сырный. Что плохо, листик мяты, вялый и пожухший, лучше его неаппетитного, вообще бы не было. Что нейтрально, так это соус консистенции и цвета нутеллы. Зачем, если сам десерт блестящий и самоценный?
Суши часть занимает почти половину, и хоть я стараюсь не покупать суши в местах, где нет стойки, все-таки в клубе это правильнее. Ритуал странный, палочки не сервируются, как и соус, подставки, осибори. Вместе с тарелкой прибыли стандартные палочки, соус и плошка. Ну и мне очень не понравилось отсутствие в меню мисо супа. Для меня, это своеобразный ритуал старта перед суши, тем более, выполняющий роль частичной дезинфекции.
А суши очень хороши. Все по 70. Ни единой претензии, кроме одной перепутанной позиции. Размер солидный, лепка просто идеальна, отличный рис, рыба без сомнений. Острые не менее хороши. И шапочка внятная, отличающаяся от вида, майонез симпатичный, и нори успела придти в нужное состояние. Не суха и не ватна. Значит, рис хорошо подготовлен. Увлажняет нории, но не пропитывает. Пробовал шесть видов, и ни одной претензии.
Выбирать ролики невозможно. Если три первых раздела еще как-то можно вообразить, фантазию привлечь, без фото не понять смысл раздела «Эксклюзив роллы». Названия ничего не говорят, как и состав. Что «запеченки», что внутри, что и как выглядит. Тем более, одна цена. Поэтому, Филадельфия с угрем (350). И опять, отлично. Нескромная размером восьмерка, отличная лепка, дорогой, не суррогатный сыр.
Сервис. Обе смены девушек получают твердую четверку. О желаемой последовательности надо бы спрашивать и кухню информировать, и уж точно, не стоит у гостя, еще не приступившего к супу, спрашивать, «не желает ли он десерт». Да, я понимаю логику (десерты свои и на готовку надо время), но признать это допустимым не могу. Но и это то, что готовить надо, опровергнуто. Все готовое. В остальном, без единой помарки, как в лучших домах. Технике работы, так и в единственно верном отношении настроя. После просьбы о счете дарят диск с музыкой, он же визитка. Всем. Без затей, типа «отдай телефонный номер в рабство смс-спама». Почему-то дневную скидку сделали только в один из будней. Или введена с 1 сентября, или первый раз просто забыли. Все равно, плохо, что неожиданно. Нет упоминания ни в меню, ни на словах.
Адрес бара «Сохо»: Санкт-Петербург, Литейный пр., 53
Ушла на разведку ))
Доложу по форме позже)))