Ресторанный критик: кафе «Сметана»

Sponsor
Спонсор Проекта компания «OpenService».
Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.
рекомендую
Кафе «Сметана», Ростов-на-Дону, Большая Садовая ул., 80
02.07.2015

Цитата из группы ВКонтакте:
«…В центре города на пересечении улицы Большая Садовая и переулка Газетный
Вас ждет кафе-пельменная-гастроном Сметана.
Основное кулинарное направление - новая донская кухня.
Все, чего так не хватало нашему городу теперь можно найти в одном месте:
пельмени, вареники, хинкали, манты, чебуреки,
хачапури, пироги, паштеты и многое другое…»

Как много не хватало Ростову-на-Дону, куда смотрит Глава города? Но не буду забегать. Главная улица города, «Пельменная, кафе, кулинария». Вывеска, все как обещано. Что же, формат выдержан образцово, я бы даже сказал выше ожиданий. Современное место, не банальное, интересное, где хочется рассматривать все элементы, от «упс-табличек» резерва до стеллажей с Хайнцем и портретами Галкина на туалете. Первый этаж сравнительно небольшой, несколько столиков всего, образцовая встреча ресторанного уровня - большинству столичных еще учиться, туалет, и ларь с замороженными пельменями на продажу. Широкая лестница, рисованное оформление, удобно везде, на вид, по крайней мере, и очень по-доброму. Тут есть где присесть.

Сервис неожиданно добр. Хорош. Точен, приветлив: для кафе - только плюсы, честная «пятёрка» и нет причин для придирок. Ну да, размеры не маленькие, сложение залов сложное, не всегда сразу можно взгляд поймать, но все равно «пять». Как и меню. В таком формате, окружении, именно такое меню и ждал! Да, с «капрезе», что тут готовят с курицей, «мясом по-французски» и «макаронами по-флотски», в дополнение к трендовому набору. Но чёрт его дери, это французское мясо, не самое главное тут оно. Кстати, разве санкции не распространяются на мясо по-французски? Я так надеялся…

Селедка под шубой (199 руб.) - модерновые роллы. Не ждал. Красиво, заменяют поход в адский суши-бар, и самое главное, все ноты очень похожи на традицию, даже простоватый майонез... не современный, одобренный, или свекольное желе, покрывающее каждую шайбу.

Селедка под шубой
Селедка под шубой

Свекла со сливочным сыром (149 руб.) - просто отварная свекла, на ней колбаска густого сыра в ореховой панировке. Не перемудрили, все понятно, все логично - радует. Укрыли рукколой... спорной. Ну и сока свекольного многовато накапало. Эстетика, прощай!

Свекла со сливочным сыром
Свекла со сливочным сыром

Паштет утиный (129 руб.) - провал. Грубая свинина на вкус, ещё и с самыми неприятными оттенками характера свинки. Можжевеловое желе не спасает, на фоне грубости. Ну и подано совсем без хлеба, приходится покупать багет за 49 руб.. Который весь остается: такой паштет есть сложно.

Паштет утиный
Паштет утиный

Мусака (259 руб.) – шикарная: я бы сказал «лучше греческой», уж как помню её там и все ресторанные «попытки» российские. Свежая, не разогретая, ну или не видно этого, нежная воздушно, при этом полна мяса, ароматов, сока, который не на дне, а в овощах, в центре. Браво.

Мусака
Мусака

Пельмени московские (229 руб.) - с уткой и пореем. Четвёрка крепка: фарш - идеален по мне, а вот тесто крепче нужного. Ведь это «пельменная» на вывеске, простите, пусть все плохо, но от пельменей должен быть восторг.

Пельмени московские
Пельмени московские

Вареники с творогом (149 руб.) - вот тесто идеальное, а начинка чуть менее ярка, чем ждешь. Опять хорошо. Им бы не «творожная масса» пошла, тогда уж без смущения, изюм надобно, или совсем уж творог-творог, кислый, рассыпчатый, отжатый. Сметана входит в оба блюда, если желание есть попробовать с другими «дополнениями»... отговаривать буду, все же, хочется название чтить.

Вареники с творогом
Вареники с творогом

Итого. Придирки есть, прочитали, но впечатление на выходе прекрасное. То, что должен дарить общепит, помимо калорий. Отличное место. Смотрю на цены, и понимаю, что если сделать дороже, пропадет очарования формата, а 1 к 1 перенести такое место нельзя. Отличные морс за 79 руб., компот за 49, и немного пустоватый облепиховый лимонад, лед мелко перемолот, остальному остаётся очень мало – 179 руб. Это тоже в формате. Кондиционер очень комфортен, комфортные цены, комфортно находится в сбалансированном заведении, где ничего не раздражает. Завидую.

Спонсор Проекта компания «OpenService».
Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.
Ростов-на-Дону, Большая Садовая ул., 80 , район: Ленинский Кухня донская, русская
Отзывы 16 Фото Забронировать
Автор: Аватар Борис
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие отзывы
  Колонка ресторанного критика Бориса: Pino Колонка ресторанного критика Бориса: Pino
  Колонка ресторанного критика Бориса: Divine Колонка ресторанного критика Бориса: Divine
  Путешествия ресторанного критика. Калининград, GS Coffeshop: «Кофейня № 3» Путешествия ресторанного критика. Калининград, GS Coffeshop: «Кофейня № 3»
  Колонка ресторанного критика Бориса: Hamster Колонка ресторанного критика Бориса: Hamster
  Путешествия ресторанного критика. Калининград, «Табаско» Путешествия ресторанного критика. Калининград, «Табаско»
Комментарии
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки