Ресторанный критик заказывает огонь BBQ Beer Restaurant

После большого и состоятельного такого ремонта, практически полного обновления, всё-таки объект старый — кажется, это второй по счёту «Мюнхель» (на нашем сайте «не так посчитали» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/munhell-4/ (2011)), заходил летом, но лишь кратко: оглядеть новые красоты, хоть и тогда не всё успели реализовать, и на одно блюдо с 50% скидки в честь открытия. Только сейчас дошли ножки на два полноценных визита и семь позиций. Сейчас, потому что узнал про скидку в январе на весь «огонь»: рыба на гриле, все шашлыки и один люля, колбаски, пять стейков — всё 50%. Наверное, к моменту публикации акция уже закончится, но если следить на сайте или в соцсетях, не упустите новое выгодное и актуальное.

И да, сегодня я обозреватель — заведение друзей. Обозреваю новый интерьер: в стиле сети BBQ, тут всё ожидаемо, но с выделяющими элементами, по которыми я узнаю адрес на фото. Ну и сама геометрия углового, но неуглового помещения — красивой дугой — это фишка, что помню с первого визита. Тут тоже всё ожидаемо, тут обыграна эта изогнутость. Не все элементы нравятся внизу, вот как медь тонких «сеток», решётки такого же колора, зато второй этаж, конечно, вышел прям удивительной органичности! Камин по центру — не только разделение на две равные части, но и тепло уюта, работает сейчас или нет, совсем иначе играющие зеркала с патиной, небольшие «двойки» вдоль ограждения «балкона» из не самых желанных стали прям сексуальными.

Сервис оценивать не могу, меня тут знают. Так что сразу напитки, ведь их предложат первыми, пока изучаю меню. Плотный от взвеси, но не скатывающийся в десерт лимонад малина-манго (450), что прячется в разделе «Безалкогольные коктейли». Классические коктейли от 590, пиво собственного лейбла «Маннекен пис» по 360, вода от 300, чай в большом для одного гостя чайнике, на 0.7 л, 450, кофе 250. Меню единое по сети, но тут как-то включается другой выбор: хочется серьёзности, хочется мяса. Хочется больше стейков! Но начинаю традиционно, опять, при всей тяге попробовать новое, при всей работе пробовать новое, не запретить себе...

Салат с копчёным лососем (890): не помню, сколько он в меню держится, из итерации в итерацию, ибо хит и ничего его не тревожит. Куски рыбы такие же большие, аромат от них такой же грандиозный, заправка уместная и так все листья покрывает, что праздник к нам приходит! Не объективен, знаю, просто люблю его.

Мне так понравился мачете (прочитаете ниже), что на второй день заказал Стейк-салат с мачете и соусом чимичурри» (820). Тут готовят полноценный стейк, просто меньше, у которого спрашивают и исполняют прожарку, припущенные овощи на той самой аппетитной грани: стручковая фасоль, лук, цукини, половинки черри — это каст главных ролей. Чимичурри, конечно, откровенно масляный, но именно потому что не просто масло, а с зелёным наполнением, не воспринимается как перебор.

Солянка (570) густая, многомясная, наваристая — и когда берёшь сверху только бульон, и забирая все «слои». Лимон я бы не крошил в гущу с цедрой, но тут, наверное, свои правила за столько лет?

После «демократичного» Tootsie на Звенигородской, где самый дешёвый стейк Бавет стоил 1700, остальное выше, смотреть на местные цены просто лепота, даже без скидки (всё равно рад был успеть!). И хочется взять не один, а два! Мачете (1290/645): точный медиум — это рекомендованная прожарка идеального мяса — тут образец приготовления блюда и весь перечень отличий этого отруба налицо. Замечательно! Соус выбрал сливочно-перечный, но и без него, очень хорошего, очень хорошо.

Рамп (1390/695), редкий у нас стейк. Целый, как люблю, не порезан на кухне, просят проверить при официанте, но мне же фотографировать, я верю, я в отказ! Сложно: плотнее фактурой, шершавее, выразительнее волокна, более мужской. Если выбирать, что пробовать первым, то я однозначно голосую за Мачете: точно понравится большему числу гостей. Пусть Рамп берут те, кто знает его, а не просто читает описание, что меня не смогло сориентировать нормально.

Шашлык из баранины (1250/625): свежее овощное дополнение, тонкий лаваш для всех соков, хорошая порция мяса. Остальное творит мангал!

Фисташковый рулет (650). Вариант с более густым, более тяжёлым сливочным кремом, что так мил нашим согражданам, между тонкими слоями бисквита с тёртой фисташкой, с малиновым вареньем в центре, с желатином уваренным, как сказала официантка. Необычно, непривычно — я люблю другой вариант фисташкового рулета.

Уверен, местные жители за 15 лет и так знают про ресторан. Мне после такого перерыва интересно, как проект следует за рынком, за меняющимся ландшафтом. Ландшафтом: вокруг столько всего поменялось за 15 лет, под сотню заведений открылось и закрылось в небольшом радиусе.