Ресторанный критик выбирает китайскую кухню или Илу

Любимые читатели посоветовали кафе в Лиговском переулке напротив Легендарного Обменника. В которое заходил несколько раз в ноябре: от аншлага и побега (не готов ждать стол в таком месте) до совершенно пустого зала будним обедом, когда девушка из-за стойки обедала сама. Просто, почти всё чисто и свежо, довольно современно по меркам китайских кафе этого ценового уровня — большинство блюд 350-450 рублей. Туалет гостевой есть. Как и маленькие водяные черепашки, предрекая счастье нам всем, ползают в корытце на баре. Много писать не получится.

Только важное! Карты принимают, мне даже не предлагали переводом оплатить или наличностью. Заказ и за стойкой возьмут, и к столу могут подойти, но быстрее будет первый вариант. Всё приносят по мере готовности, а посуду, пусть с паузой в десять-пятнадцать минут, но убирают же. Важнее, что меню можно взять за стол: размер на девять столбцов двух оборотов и ещё дополнительный двухсторонний лист новых позиций — это надо изучать долго.

Уши свиные с огурцом в чесночном соусе (328): хорошие. Не идеальные, но очень приятные и фактурой, и заправкой, пусть слишком лёгкой — острых масел дайте! Нормально, но повторять ли, я бы задумался крепко. Зато хорошо, что порция совсем не китайская.

Говяжий рубец в остром соусе (458): плотная, неприятная фактура, жестко-резиновая. Не та! На совсем пустом фоне соуса есть окрас лёгкой остроты, не спорю, но когда нет базы, основы, то это провал. Я, большой любитель субпродукта, перестаю быть большим любителем от такого.

Что-то отдают за две минуты, как первый салат, а Свинина в остро-сладком соусе (365) — почти тридцать пять. Свиные нити Юйсян, судя по фото. Свиные нити и на вид. Не то, за что полюбил это блюдо в 2004-м, но это не хуже многих. Приятный соус, полное отсутствие румянца, но прекрасная нарезка свинины и всей грибной-овощной небольшой части да общее впечатление доброты до последних палочек. Даже так: вкусно!

Сорок пять минут паузы, что в китайском месте как два часа в итальянском. Жареные баклажаны в кисло-остром соусе (468) частью хороши, а, кажется, половина крупных кусков с такой сильной горечью, что хочется выплюнуть. Давно, да просто много лет не встречал такого баклажана. Жаль, приготовлено очень неплохо, хоть и соуса не вижу.

Цыплёнок с арахисом с овощами и перцем чили (398) выглядит как отварная курица с овощами, как салат, обильно заправленный. Скучный по способу приготовления, вовсе не аппетитному, но вот состав приятный. Просто поцелуя огня не хватает, и на морковку аль денте, за которую могли дать какую-то большую итальянскую премию.

Час прошёл, ходил к стойке спрашивать, где Говядина с перцем чили в бульоне по-сычуаньски (538). Лучшее блюдо обеда: всего половина радости от варианта, пробованного в «Сычуаньской кухне» на Нахимова, но тут ХИТ. Этого уже достаточно для радости, более чем полной, с дуэтом перцев, что оккупируют рот надолго. Спасибо им за это! Не так сложно впечатлениями, так же волшебно и завораживающе, как там, на Васильевском, это если советовать тут с чего-то начать, если не боитесь жира, что несёт на себе печать огней, у меня нет другого варианта. Это и был финальный совет. Без выводов.