Ресторанный критик ищет STIM

«То самое место с кофе и 10-ю видами сырников»: новая, третья точка. Заведение в «Бертгольд» я посещал на великой «Битве сырников»: https://borisstars.ru/news/11478. «Моника» тогда стоила 230. Но хватит истории! Не был ещё, не зашел даже, а отматюгал десять раз. И три раза переписал видеосторис, слишком грязно вышло даже по моей мерке, даже по меркам петербургских тротуаров. Номер дома есть, знаю, дома на Кронверкском — это не Кудрово, все понятно: восемь раз обошел — нет кофейни или любой подозрительной вывески. Позвонил — не берут трубку, пробовал во двор попасть, закрытый строго. Нет. У людей в аккаунте не указано, как искать, нет фото/видео фасада и стрелки. Третий раз — не берут трубку, проверил телефон. Позвонил в другую их же кофейню, на Гражданской: «Видите НЕОНОВУЮ ВЫВЕСКУ? Мы там». НЕТ. Не вижу. Нет неоновой. Никакой вывески нет. Оказалось, это имелись в виду — не на виду — те небольшие темные буквы на темном фоне, в небольшом окне, как фрамуга, среди других... Зашел. Люди честно признались, что не звонил телефон. Хипстеры, блин. Честные, но такие несобранные на бузинес. Тот случай, когда первый и второй визит отличаются эмоционально, как два города или мира. Второй раз знаешь, куда идти, и не полон гневом!

Заказ и расчет у стойки, но меню можно почитать. Полдюжины блюд и почти дюжина сырников, и такие сложные описания, с приколами, с отсылками к сериалам, что это только взять за стол и читать. Меню на пять позиций, кроме напитков и сырников: один салат, то есть плохо написал — ОДИН, и это прекрасно, но его нет. Ризотто выбрал — нет. Три блюда осталось. Про два вы сейчас прочитаете, хотели или нет, хотел я их или нет. Хипстеры. И школьники: меню ни разу не читал взрослый человек, ошибки детские поправить? Найдите взрослого, передайте записку родителям. За «слайды редиса» и остальные ошибки редиску наказать.

Очень много сидящих и работающих, просто сидящих, стоячих, но странное дело: мне ТУТ не мешает, не раздражает. Ну ноутбук, ну и что: ему тут самое место, хочется вскочить и поцеловать ручонку с молодежным «вызывающе!» маникюром: «Спасибо, что не в ресторане сидишь, внуча». Старый стал. Тем более и интерьер мне точно нравится. Современный, лаконичный, но не совсем отстраненный, не совсем холодный. Лаконично: приятно и чисто. Я и про первый этаж — с полноценным туалетом, и про второй, где столы с настольными лампами. И ваш инстаграм скажет спасибо. Девочки, много девочек, все заняты, все читают что-то по личностному росту. Вслух. Это приятно. Может, и мне наука перепадет какая… Мебель разная, но удобная, столы — многим ресторанам учиться. Нет, вот тут у меня нет вопросов. Молодцы!

Подача чая — семнадцать-восемнадцать минут. Два работника в смене, это за стойкой только. Это если вы скажете, что один занят новым расчетом. Я даже подумал, что забирать надо самому и внизу. А вот латте (230) — первый в жизни Бориса менее чем за минуточку налаттили. И не скажу, что гостей меньше на второй визит. Странно. У всех на столе стакан воды, мне оба раза не дали, мне оба раза не предложено.

Драник из цукКини с тартаром лосося (520). Бенедикт, а это он, как не купить в кофейне? Обалденно. Красиво, правильно, отлично приправлено, и даже если окажется «не вашим блюдом», вы все равно не расстроитесь. Вкусно будет всем. Соус консистенции густо вытекшего желтка смешивается с густо вытекшим желтком пашота, нежный, но украшенный корочкой драник, отличный лосось, бодрый салат. Ничего сложного, но магия просто качественно исполненного блюда. За соус три «Оскара». Это вам не просто гоЛандез! Это магия.

Батат с карамелизированным лососем (560). Половинка — два сантиметра высоты растопленной мякоти, три полоски лосося слабой и свежей соли, отличный салатный микс, которому маловато три капли масла в качестве смазки. Хорошо, качественно, умно, гармонично: кроме капель и лососевых фракций у меня нет вопросов, но в хоровод не закружит, в вальс не унесет! А было должно? Кофейня.

Кофейня, разумеется, я помню, помню, специализируется на них, на сырниках — Сырник «Хаус» (310) с «минимальным количеством сахара». Я, конечно, не очень ждал от описания свежих ягод сверху за эту цену. Лопающиеся крупные ягоды черной смородины внутри! Ломающаяся легко корочка. Сметана. Соус малиновый, густой — прилипать, окрашивать, радовать. Фундук тёртый. Прекраснее прекрасного.

«Моника» (310): старая знакомая. Сырники с разводами сгущенки и сметаной отдельно. Лимонного особо во вкусе не почувствовать, видимо, с кислинкой творога слилось. Крем-сыра особо во вкусе не почувствовать, видимо, со сливочностью творога слилось. Троечка, хоть и сами сырники хорошие.

Есть мнение, что тупой тут я. Если гостей полный зал даже ранним днём, то все эти люди нашли кофейню легко? Старость не радость. Но вы все равно напишите в аккаунте, снимите сторис «Мы тутачки». Или моё выложите. БезДвозДмезДна. Как написали бы в меню.