Ресторанный критик флиртует с Nino

Две недели минуло, как говорят в ресторане, как считал дни на календарике — полноценный режим работы? Скидок уже нет, проверено в счёте. Пока все еще с 17.00 — это уже «всё» или нет? Дверь-то скромная, совсем скромная рядышком с Jungle Cafe и его отелем, пред его камнями. Это здорово, когда без крикливых шариков и без шанса зайти случайно пешеходикам туристическим. Это здорово, когда такой разительный контраст. Это здорово: кто там писал, что заведение маленькое? Они где были? Тут три зала, пусть небольших, и получается все-таки мест сорок-пятьдесят. Винтовая лестница – два этажа, и что самое важное, два из трех помещений (переходный зал с пианино и туалетом не считаем) вышли без потолка — под стеклянной крышей. Дизайн можно создать любой, он может быть близким вам или нет, но вот такая атмосфера всегда будет над изысками отрисованного и созданного в краске и на ткани. Небо, созданное не нами, воздух, пространство над головой всегда важнее. Да, привлекает балкон, красоты, стена дома. Привлекает фотографов самодеятельных, командующих «моделями». «Не так улыбаешься, выгни спину, бокал выше». Когда ешь и хочется сказать: «Я вам не мешаю своим борщом?». Ладно. Сервис к интерьеру на полочку положу сразу — отменный. Когда писать нечего и нет ни единого вопроса. Ну да, «стоп-лист» из пяти блюд хорошо бы сообщать сразу, без пытки и допроса борисовского.

Меню – одна страница: супов, например, тут всего два. Как отказать одному из них в его горячем предложении? Идею «Греческой Грузии» я приемлю. Пока. Мне лишь бы не восьмая «итало-грузия». Я тут для тренировки ума придумывал сто названий для такого формата. «Лари и Лиры» было самым удачным. Вода грузинская 190, пиво есть только бутылочное, от пивоварни DreamTeam, по 350.

Греческий салат (480): впечатление немного упрощённого рецепта, но за счёт практически безупречных компонентов, а помидоры рекордно прекрасные, ругать его вовсе не можно. Вкусно. Но напишите как-то «НАШ греческий салат» или «А-ля».

Печеные перцы с тонато (авторская орфография в сохранности!) (390): хорошо. Нежно, интересно, солнечно — блюдо оригинальное, но совершенно ложится в стилистику средиземноморскую! Вот как надо.

Хачапури мегрельский (450) не влюбляет, не расстраивает. Что ждал, то и получено. Глупо ждать каких-то высот, каких-то особенностей: неожиданно большой, полноразмерный, честный, добрый. Отличный. Без кусочка пищевого золота или ложки чёрной икры.

Очень лёгкий Харчо (390), единственный плюс которого — аромат щекотно-интересный. А суп… Как будто готовил хороший европейский повар из какой-нить Дании али Швеции, книжному рецепту следуя, с компонентами, что нашел на Ggönlniöfvgöhh. Это рынок в Мальмё такой. Точно съедобно, найдены фрагменты мяса раза в три меньше привычного/неплохого/необходимого в харчо, рис на дне, но и он не даёт впечатления. Это отсутствие основательности, называемой Бокюзом «харчешность»©®1961. Суп даже на вид облегченный — болтается в тарелке без нужды при съёмке. Его же не специально разбавили? Выпиваешь через край без уговоров и нажима, он как суп неплох, наверное, но точно мечтаешь не получать такой ещё никогда. Порнографически дорого!

Томатный суп с морепродуктами и ouzo (450): отменные морепродукты в опять, ОПЯТЬ лёгком томатном бульоне. Вкусно, но опять как будто чего-то не хватает, и не хочется повторить. Вот ведь... Суп другой, впечатления похожи. А тут всего два супа в меню. Просто с харчо все знаешь, это юбилейный тысячный, и точно срабатывает сравнение. А как должен выглядеть суп с кальмаром, креветками и мидиями? Но как-то не так. Плотнее! Я не токмо про гущу томата, я про навар морского вкуса, когда не трогаешь белок ценный. «Четвёрочка», если коротко.

Кебаб из ягненка с тхиной (590): кустик разнообразного микса — и вот сразу простой салат, только салат, стал лучшим гарниром мира. Три котлетки, безупречных на вкус. Вот, магеть же! Вот как надо всё.

Осьминог с печёным картофелем (890). Поскольку и цена рекордно низкая для городка (я и за 1400 ел на прошлой неделе), и чуть меньше на вес, то «четвёрка с плюсами» превращается в «пятёрку». Фактура замечательная!

Чача-баба с фисташковым мороженым (290). Прыскают чачей перед подачей — я был уверен, что это санитайзер в руках официанта — но на вкус кажется, что это совсем все влаги, что достались этой скучноватой бабе. Без задора. Вкусный кексик даж, суховатый, не самый приятной для меня консистенции, но хороший, никакого отношения к реплике на ром-бабу не имеющий. Я б не узнал. Мороженое прекрасное!

Прекрасное место, где или просто не хватило собранного опыта гостей, или просто они так возбуждены приятностью, что не говорят недовольств приятным. Возбуждены приятностью сервиса и антуража, ничего кроме «вкусняшка-спасибки» не говорят, даже если плевались в салфетку. Так бывает. Люди не понимают, что самая большая помощь, самое важное проявление расположения — это сказать, что не так. Или же так и будет человек ходить с белой спиной, все будут смеяться, показывать пальцем, когда он свободен от кручения у виска, но никто не скажет — зачем расстраивать хорошего человечка? Звезда авансами.