Ресторанный критик ест кулек Tacohuli Bistro

«История появления названия блюда такохули, а затем и самостоятельного бренда, начинается с ингредиентов, которые повсеместно используются в мексиканской и грузинской кухне. ТАКО — традиционная лепешка из Мексики, а ХУЛИ — краснокочанная грузинская капуста. Мы дополнили рецепт сытными мясными составляющими и авторскими соусами. Сами придумали практичную упаковку-кулёк для удобства в контексте стритфуда. И с этим продуктом объехали на фудтраке все крупнейшие городские фестивали весной-летом 2025-го, убедившись в том, что такохули действительно цепляет».

Наконец-то появился оригинальный концепт, не сотая «италия», не сто первый Королевский Таиланд — ИНТЕРЕСНО! И название провокационное немного! И не филиал московского ресторана, как был уверен до чтения абзаца выше, а наш, свой. На месте третьего этажа «Балагана», знакомом по завтраковой Zarya, через два… «соискателя» на этом отрезке за год!

С фасада — заметно, правильно, стильно, особенно на фоне скучного соседа. Меню изучал заранее, так что не знаю, схватывают ли оригинальную идею гости при контакте проходящего мимо в 2-3 секунды. Тут важен персонал — персонал хороший. По общению нет вопросов: от человеческой вежливости, что стала дефицитом, до рассказа про концепт — сначала аккуратно, заинтересовать, не бомбить текстами, не перегружать. Просил всё по одному делать, оплатив сразу — так и делали: один корнер из десятка на моей памяти. Дело не в удобстве — другая еда: живая, свежая, не остывшая и не засохшая. Молодой человек на второй визит, уже ужин, другой: хорошо я выбрал время, посмотрел разные смены. Рассказывает так же ладно — вам повезло с персоналом. Нет вопросиков! А у меня РЕДКО не бывает вопросиков: такая работа.

Суп кукурузный c креветками (590). Соглашайтесь же — ресторанный крутой вид, все оценят. Добрый, сладкий, базовый в хорошем смысле. По городскому уровню — совершенный зачёт, и креветок много, скажет любой гость корнеров и ресторанов.

Томатный суп со щекой (550) эталонно подан, классика вкуса супа из консервированных томатов (они пошли в дело или нет, не важно). Щека растомлённая и разделённая на волокна, почти в каждую ложку лезет.

Премьера для меня: Конус «Такохули с олениной» (550). Гораздо удобнее, чище в еде, чем любой тако. На вкус безупречно: кубики оленины чувствуются хорошо, чувствуется мясо. Гармония ближе к классическому буррито — так задумано? Если любите, если желаете сегодня буррито — просите. И просите поострее!

«Такохули с креветкой гриль» (550), и его мне поострее, поострее. Верх просто секс: плоть живая, упругая (ресторанность опять), сладковатый, под белковую суть креветки, соус. Потом уже острота, как просил, чуть ниже, и лайм.

Сет на «Три сладких Такохульки» (550) — такой у меня десерт сегодня! Первая тако — Трес лечес: тут густой крем на каких-то «молоках», и есть удобно в этом форм-факторе. Лимонный курд — понятно, точно в цель, не заумно, узнаваемо. Манго с персиком в лёгком маскарпоне креме — девушкина, не дедушкина радость, а мне зашло!

Основные блюда — раздел Platos: Утиная грудка (850). Хорошая фактура, для сувида — верх приятности. Жареный ромейн — сразу ресторанность (сколько раз повторил?), сложность и класс. Так ведь и хорош: сколько я вам жаловался, что жареный ромейн в салатах делают совсем без того самого прекрасного дуализма сырого и готового в одном. Да, ресторанная цена, но это полноценное ресторанное блюдо, без компромиссов. Соус вроде только на целых листьях, с присыпкой хрустяшки, но его совершенно хватает на всё. Отменно. Не уверен, что такие позиции нужны тут, но если на третьем этаже, то смотрятся неплохо. Точно не назвать так поданную утю фастфудом.

Из напитков пробовал только лимонад — 350. Делают сами, не бутылка. А так, вы поняли, что по гастрономическому уровню это точно выше большинства корнеров, местных и других Площадок. Ну а зайдёт ли концепт, тут надо вам решать — оригинальный на половину ассортимента. Ведь остальное — вполне привычное.