Путешествия ресторанного критика. Милан, Ristorante Santa Virginia

Партнер проекта - ресторан грузинского гостепреимства «Хачо и Пури» на Лиговском 29 (Санкт-Петербург).

Сочетание грузинских традиций и европейского обслуживания. Сердце меню ресторана - это хачапури, которые готовятся в настоящей дровяной печи на открытой кухне. «Хачо и Пури» призывает: «Давай нахачапуримся?»

Получить бесплатный хачапури и заказать столик - www.hachoipuri.ru

рекомендую
04.12.2018

Свежий современный интерьер — редкий ресторан в Милане, где большинство мест хвастается цифрами «anno 1962», который можно вообразить себе в российских столицах. Только свет как будто из прошлого века — «антиинстаграм»: свет как запрет на фото, на котором три тени, потому как тут только бра по стенам, верхнего света нет. Меж столами расстояние от пяти до десяти сантиметров. Но это еще надо найти такой «просвет», раз, и пройти там, два. Надо худеть. (Борис! Надо!) Отличное меню — отличается от большинства и изданием, и контентом. Хочется больше половины блюд! Знакомые слова классических блюд, при этом интересные дополнения.

Все худшее — в сервисе. Ресторан наполовину пуст, и за этот час гостей особо не прибавилось погожим вечерним вторником, а такой-растакой, строго так, с идиотской паузой «на подумать», смотрит в книгу броней. Разбил бокалы на подносе, почти надо мной. Осколки в волосах (есть какие-то правила вычесывания, други, или лучше лечь, свесить голову и потрястись хорошенько?), в сумке, на столе, возможно, где-то еще. Унес осколки, выложенные мной в ряд на скатерти, без извинений — даже в последнем ресторане Московии или Мордовии знают слово «сорри». Тормозят. По три раза всем коллективом втюхивают товары. Уносят без вопроса...

КомплЕмент — сливочный легкий крем с красной икрой.

Тартар бранзино (16). Шикарный кубик сибаса в отличном оливковом масле с кремом из топинамбура — пока лучший тартар белой рыбы в жизни! И я простил все обиды. Даже стекла! Бывает.

Тартар бранзино

Отчаянно вкусное миланское ризотто, опять лучше не припомню (13) — мало того что чистый умами с шафраном, так еще и сопровожден мясным соусом. Вроде и демигляс, а вроде и не он. Мягче, легче, но не прозрачнее вкусом. Просто нет белковой нарочитости. Восторг все вместе.

ризотто

Осьминог гриль (19): имбирная тыква — постамент, отлично приготовленный осьминог, густой, но гладкий соус из «черного риса», а выглядит… как из чернил каракатицы. Не переворот мозга, однако очень хорошее блюдо. И тыква не скучна — всем бы веганцам так готовить.

Осьминог гриль

Вода — 2, куперто — 3. А так… попадется нормальный официант — будет счастье вам. Как все-таки поступать со стеклом? Разбитый градусник — учили правилам сбора ртути в 1978 году, а вот стекла…

Поделиться
Другие отзывы
  Колонка ресторанного критика: ресторан Humans
  Путешествия ресторанного критика. Тверь, ресторан «ГубернаторЪ»
  Опыт Критика Бориса: Рамены.
  Колонка ресторанного критика: ресторан Jobs. Food&Wine

Комментарии

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта