Ресторанный критик Борис: Диско-бар «Проходимец-4»

Бар «Проходимец», Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр»)
02.12.2010

23 марта 2010 года

Новый, необычный. Лишенный приватности и очарования маленькой улочки на Петроградке. Как это было в третьем пабе. «Раскрутившем» меня на . Большой торговый центр с тремя десятками общепитов, и десятью прямыми конкурентами, в радиусе ста метров. Круто! Амбициозно. Смело, если не нагло. Тем интереснее. Тем правильнее дать не меньше месяца на доводку - одно дело строить бар на 40 мест в отсутствии конкуренции, другое...

«Миллер» остается самым дурным ТЦ по навигации. Только ТЦ «Невский» на Дыбенко с ним «спорит» в части запутанных схем и отсутствия указателей. «Проходимец» открыли не в новой, «переходный переход»-части, а в области… как бы объяснить… «старого главного входа»: не проходя вторые двери, «ныряйте» в левый проход и по ступенькам вниз. Там, среди десятков баров, ищите нужную вывеску. Что плохо, на все бары цоколя - один туалет. Это еще ладно, его найти, даже получив инструкции невозможно. Я тыкался три раза. Оказалось, надо презреть моральные устои, и нагло идти в «Служебное помещение» №3 и, уже там, обнаружив новый коридор, среди дверей, найти заветный знак перевернутого треугольника.

Формат важнее. За пять лет формат сформированный, устойчивый и узнаваемый. Как же его перенести точно, в новые стены? А так – изменив его! Уже уходя, прочитал визитку «Диско-бар». Так вот в чем дело шеста здешнего! Так вот в чем дело такого большого свободного пространства. Атмосфера подвальчика еще больше работает на новый формат. Играет «Черный альбом» «Кино». Очень приятно. Черно-темно. Но, под первую перемену, свет... удваивается, потом, пришли еще люди – учетверяется, все равно оставаясь приглушенным. Фото сделать не смог. Но, содержимое тарелки уже возможно рассмотреть. Две панели с TV100 начинают играть в футбол.

В какой день идти, если не в день игры «Зенита». Если в такой день нет народа, значит, все зря. 21 марта. «Зенит»-«Спартак». Во! Три посадки. На матче. Маловато. Хоть и город раскрашен веселыми шарфами... Жаль. Но, все равно, наедине с барменом...
- Вы у нас в первый раз? Тогда добро пожаловать в «Проходимец».
Я чуть не проглотил свой комсомольский значок. Вот оно! То, что я мусолю много лет. Гостеприимство. Не формальное, «гостиничное», «сквозьзубное». Не радость от большого заказа. Не ожидания, примеривающиеся к гостю. Нет, это сразу. Это настроение. Образцово. И не только в своем формате. Вежливо, сверхдоброжелательно, располагающе и предупредительно. Мне очень понравилось. Шесть балов из пяти.

Меню... Сложное. Для своих. Не «велком»-меню. Пример? Салаты только с «фирменными» названиями. Если Вы первый раз – упс! Не перечислено, что входит, даже непонятно какого рода продукт встретишь в тарелке. Наверное, это сделано, что бы СуперБармена спрашивать, что бы он мог в очередной раз проявить сверхспособность и интересно рассказать о составе блюда? Как и супы: что с чем и как вообще замешано? С горячим проще - там все поименовано как есть.

Теплый салат с курой и карри (380) на любителя. Еще и в чеке оказывается: «кура с жареным рисом в томатном соусе». Чему верить? Блюдо тому, кому мало одного горячего блюда. Подушка, нормальная подушка совершенно белого, отваренного риса, и на ней, горячее рагу «овощи, кукуруза, кура». Пресно, не солоно, хоть и обещали карри приправу. Томатный сок? Ну… что-то такое, наверное, в тушении и применялось… Странно. Все доброкачественно, но, блюда нет. Не вышло.

Большая колбасная карта вынесена в меню отдельным столбцом, но, признана горячей закуской - прибывает до супа. Две улитки-гриль (330), очень приятные на вкус, «белой сборки», не самые простые, тонкие, но не угоревшие. Лужица горчицы и маринованные помидорки. «То, что надо».

И, наконец, Фасолевый суп (240) - хорошая проверка. Вкусную солянку с горой копченостей наварить проще, оперируя яркими красками. И полностью овощной суп должен радовать. Легчайший бульон, картошка, разваренная фасоль, кубики соленого огурца, для разнообразия и хруста, немного, совсем чуть, других овощей. И щедрая ложка сметаны, уже добавленная в горшок. Просто, но чисто и вкусно.

Пивная линейка практически не меняется. Читайте комментарий. «Манчестер» (240, в воскр. - акция - 190), фреши широчайшей линейки и всевозможных смесей – «фишка» сети, все также по 200.

Итак. «Четверка» уже не событие. «Четверка» уже «одна в ряду». Не яркий, даже обыденный, хоть и подходящий для бара, интерьер, не выделяет заведение. Удобно – да. Только купе, только высокие диваны. Привычно. Все похоже. Хорошая, проверенная кухня и самое приятное в барной «отрасли» обслуживание, из-за которого уже хочется возвращаться. «Звезда». Рекомендую. Тем более, я не был далеко не во всех тридцати заведениях «Миллера».

Борис

Адрес диско-бара «Проходимец-4»: Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр»)

Санкт-Петербург, Комендантский пр., 11 (ТК «Миллер-Центр») , м. Комендантский Проспект Кухня европейская
Открыто сейчас
Автор: Аватар Борис
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие отзывы
  Колонка ресторанного критика Бориса: Pino Колонка ресторанного критика Бориса: Pino
  Колонка ресторанного критика Бориса: Divine Колонка ресторанного критика Бориса: Divine
  Путешествия ресторанного критика. Калининград, GS Coffeshop: «Кофейня № 3» Путешествия ресторанного критика. Калининград, GS Coffeshop: «Кофейня № 3»
  Колонка ресторанного критика Бориса: Hamster Колонка ресторанного критика Бориса: Hamster
  Путешествия ресторанного критика. Калининград, «Табаско» Путешествия ресторанного критика. Калининград, «Табаско»
Комментарии
Приветствую. Как и обещал комментирую ваш обзор. Сорри что не сразу, но как говорится обещенного 3 года ждут. :-)) Я с вами полностью согласен, что разместиться в данном рассаднике общепита, которым является Миллер-центр это и смело и нагло одновременно. Но так же хочу заметить, что бары Проходимец имеют свой не повторяющийся стиль работы, своеобразные интерьер, меню и персонал. Их могут кто-то любить, кто-то ненавидеть, но нейтральных в отношении к ним нет. Они вызывают эмоции у своих посетителей, что согласитесь не у многих баров/пабов получается. О Формате. Поправлю Вас. Первый бар начал работать более 6 лет назад, не 5 лет как вы пишите. Если у первых двух был формат баров, то у третьего (вашего любимого) формат идеального локального паба (по интерьеру, местоположению и идеалогии). Сам несколько раз наблюдал как при пустом зале вся их 6метровая стойка была забита постоянными гостями, которые друг друга знают по именам. В четвертом была реализована идея диско-бара, что позволительно и по площади и по тому что нет жилых помещений в отличии от расположения первых трех баров. Да, замечу: это помещение им досталось после какого-то ресторана поэтому они не делали перепланировки, оставили полы, каркас потолка. Они изменили оформление стен, потолка, сделали деревянную стену, стойку, свое освещение, звук, мебель и т.д. Вообщем провели глубокую косметику помещения. насчет того, что на футбол было только три посадки, не беда. Во-первых, они там только работают с февраля. Во-вторых, алкоголь (лицензия) появился пару недель назад. В-третьих, сами же писали о трех десятках общепита который там не первый год работает. В-четвертых, о дурной навигации вы тоже писали и я их в первый раз еле нашел. В-пятых, я там всю субботнюю ночь прогулял и могу вас заверить, что зал метров 150 всю ночь был полный, и народ постоянно приходил-уходил (то есть движуха была постоянно) и так до 6 утра, для второго месяца работы и с таким количеством конкурентов в этом центре - это результат по-моему. Насчет гостеприимных барменов полностью с вами согласен. Из за такого отношения во-многом и стал постоянным гостем всех их баров. На счет меню, не согласен. У них все блюда с фотографиями, все можно разглядеть или спросить бармена. Так же мне нравиться у них это то, что если блюдо объяктивно не соответствует фото его переделают без всяких возражений. Насчет пива. Комментарий был мой, поэтому добавлю. Пивная линейка немного поменялась: вместо Крушевицы появилась Лапин Культа, вместо Лондон портера крепленный Августин Эль (Бельгия светлое). Два сорта в Проходимце4 не представлено, это Францискайнер и Антикризисное. По мебели: вы ошибаетесь там не только мягкие купе/диваны, там еще по залу пяток круглых столиков на 2-3 человек разбросан. Я смотрю вам стали с годами все таки нравится \"Проходимцы\", их кухня, их концепция. Прогресс из отзыва к отзыву (от 1 до 4) на лицо. :-)) Немного займусь рекламой любимой сети баров: почти по центру у колоны у них находится сцена на которой четверг, пятница и суббота с 21.00 так же как и на Рубика и Восстания выступают питерские группы. После выступления групп, в районе 24 начитают танцевать девочки Go-Go да и гости тоже не отстают.
Большое спасибо! Видимо, не большие столы были сдвинуты после бурной ночи, как Вы и пишите. Поэтому не заметны по краям.
В ужасе от данного заведения! Когда с друзьями хотели отпраздновать рождение ребёнка в будний день - было отказано в обслуживании без объяснения причин с употреблением нецензурных слов! Персонал в этот момент своей компанией отдыхали тут же..
Ужасное заведение!Была с подругами не вернули сдачу в размере 3800 руб.Между собой разобраться не могут,пришлось довести дело до правоохранительных органов.
В проходимец на Комендантском ходим очень часто!Безумно нравится!Бармены просто класс!Всегда посоветуют, спросят все ли нормально и все ли нравится!

Вчера у нас был девичник, и мы гуляли в центре, и зашли на Восстания 22! и это отбыло все желание ходить в этот бар! Когда мы спросили можно ли сделать заказ, нам показали фак, прокомментировав это типа что у нас маникюр лучше, когда мы начали выбирать коктейли, а так как там только название, без описаний, мы спрашивали у бармена, он нам начал грубить, мол вы то сами чего хотите, и даже не объяснил где какие составляющие, когда мы спросили, почему у вас такое ужасное обслуживание, они сказали, что обслуживают вас в ресторане, здесь вас никто не будет обслуживать!Настроение было испорчено!Такого хамства мы не видели давно!Ужасные бармены!Им надо брать пример с барменов на Комендантском!
Согласна с выше написанными коментами.Бармены и администрация на Комендантском пр.просто уроды.Первый раз про нас просто забыли,после нахамили и + не вернули деньги за проходные билеты.Второй раз сходу начали по хамски разговаривать,после указали на выход.Мы были в ужасе.Туда больше ни ногой и другим не советую.
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в