Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка.
Уже четвёртый сезон по субботам рассказываю об одном из резидентов самого большого фудхолла в центре Петербурга, открытого в 2019-м. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 50 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях.
Кажется, впервые за четыре года полностью изменили структуру, вёрстку и, частично, состав меню, что было самым старомодным на площадке. По-прежнему в наличии один основной экземпляр, и он хранится под стеклом, как музейная реликвия, не взять, чтобы спокойно посмотреть за столом. Места на бумаге теперь много, размер как два листа А4, сложенных вертикально, но не пришло в голову расшифровать, что такое «пунена» и «пилечи батак». Хвалю. Ругаю.
.jpg)
Шопский салат с маслинами (540): постоянная программа. Постоянно проигрываю свою войну — горох вижу из раза в раз. Мои аргументы, видимо, плоские и дурацкие, ни разу не смог заставить убедительно. Мой косяк. На это раз совсем мало заправки… Как совсем нет масла и соли, а сыр — единственное, что окрашивает вкус овощей. И он отличная пурга на всём, и всё равно доедаешь. Древние сербы придумали хорошо. Сербы, не жалейте масла!
(3).jpg)
Чевапчичи (670): четыре штуки, но можно сразу докупить ещё две. Капуста в стиле коул слоу, но она как боевик — отвязно-горчичная, бодрящая: когда всё равно хорошо в тарелке, то такое яркое высказывание привлекает больше внимания. Как многие советские актеры, которых зрители любили очень, при этом ни одной главной роли те не сыграли. Прекрасные, аккуратно обжаренные упругие колбаски, сырная закуска урнебес, умелая картошка — мне всё нравится. Стоило блюдо 570, но, смотрите, даже на вид (у меня не менялся телефон) выглядит круче!
Фаршированные перчики (590) на вкус очень хороши: дерзкие до разрешённого у нас края, но от сырной пасты некоторая ярость успокаивается. Масло отличное на дне (его бы в салат!), а порции хватает как закуски — ярко. Проблема в том, что они неаккуратны. На фото красивый ряд опрятных, таких хороших рулетиков в хорошем грузинском ресторане, а получаешь в тарелке разнобой, как будто дети на детском утреннем мастер-классе с детским шеф-поваром готовили. Не родись красивой, родись аккуратной!
.jpg)
Путена плескавица на тарелке (860). Замечательное всё, и сыр внутри этого варианта котлеты, лёгкая тёплая булочка дополняет, а не тянет тяжким. Когда хорошо, то писать нечего!
.jpg)
Шиш чевап (520): «внутри говяжья колбаска, как кебаб». Лепешка лёгкая, много «места» не занимает, даже в местах, где сложена, завернута толсто. Несложный числом ингредиентов состав даёт внятность, состоятельность, в отличие от каши десятка частей начинки, сливающихся в «пищу». Всё занимает важное место: две полоски плоского упругого кебаба, яркая капуста коул слоу, о которой писал выше, и огурчик маринованный. Вкусно. Есть ноты шавермы (от соуса), есть отличия оригинального блюда. Ну и размер, конечно, внушительный — толще и длиннее моей руки от локтя. Не в упаковке, а уже если развернуть.
Приятный персонал — фишка. Разные смены видел. С едой, как и всегда, по-разному. Но всё равно радость, как сумма, есть.
