Колонка ресторанного критика: кафе «Пиццерини»

Рейтинг: 22 мая 2012 года

Пиццерия маленькая на пять столов. Так хорошо, что хочется рассказывать. Такая и должна быть. Приватная, где не надо добавлять «частная», и так все понятно. Добрый, добрый бизнес. Пиццерия то, отличная. Пиццеелло в паре метров достает заготовку и начинает разминать заготовку – комок теста, заготовка, превращается в подбрасываемый парашют. Заготовка - комок теста, пока без истории. И пусть место пиццеелло совмещено с барной стойкой, с пивом, кофе и чаем, теми что с колбасой рядом, но это прощаешь. Она же маленькая. Стойка, пиццерия, все маленькое. Именно это ощущение «домашности», причастности, когда достают упаковку и перед тобой раскладывают сыр, скрыть ничего не получится.

Меню, вроде скромное для кафе, четыре горячих, из которых два - это лосось-стейк под разным гарниром и два мяса - это маленькое меню же? Но тут и несколько супов, что в пиццерии - катастроффф, десерты, из которых не выбрать и одного названия, но ведь справляются! И цены прекрасны! Четко выдержана линия. Салаты около 250, горячее и пиццы 250-350. Хоть и пиццы разные, от 400 до 600 гр, именно этим выровнена цена средняя.

К сожалению, умение читать, жизнь усложняет нам, вот прямо с шести лет начинает... Прочитал в отзыве «одна девушка на зал, как добрая хозяйка справляется, все успевая»... Настроился, блин. Три молодых человека вместо девушки в зале. Оба раза. Неужели, нужен труд трех молодцев, чтобы заменить одну девушку? Это единственная претензия к сервису. Где девушка? Приносят, уносят, не спрашивают.

Цезарь с креветками (270), для кафе очень и очень. Упругий лист, упругий на языке соус, многих ресторанов лучше, сухарики замешали в тело, они, конечно, размокли. Креветки не гигантские, зато восемь особей. Крепчайшая четверка.

Располагать умеют тут. «Пицца с пармой будет без рукколы. Не успели привести». Спасибо, я выберу другое, чем подали бы «половину набора» за те же деньги. Поэтому, Пеперони (320) – очень неплохое тесто, такое… массового успеха тесто. Тонкое, но краюшек не совсем сухарик невесомый, как люблю я. Есть в нем что-то… немного булочное. Но это самый кант. Толстенькая «веревочка» канта. В принципе, понравится большинству. И мне. Очень аппетитная пицца, и в центре тесто ведет себя прекрасно. Пиццерия прекрасная.

Пиццу делать умеют, это понятно, а другое? Лазанья (250) кошмарный кошмар. Кусочек квадратика пирога в глубокой тарелке, вместо лазанок - сдобные, толще традиционных русских оладий, пышные блины вкуса размазни. Переваренные как никогда не переваривали мне. И фаршик между тремя оладушками каши. Съедобно, но совершенно кашеобразно на вкус. До тарелки донесли - искусство.

Ризотто с белыми грибами (280) готовили долго, приготовили правильно. Реальное аль денте, вкусно, структурно, умело. Конечно, грибов надо больше, но само ризотто как блюдо лучше многих ресторанных.

Лосось-стейк с гарниром (350) неожиданно зажаренный до корочки плотной, лосось, длинный, тонкий кусо… палочка, сейчас уже и не встретить такого, впрочем, внутри вполне себе не сухой. Кто-то и назовет аппетитной корочкой, кто-то скажет «черезчур». И цилиндр еще более неожиданного тут, холодного салата картофельного с печенью трески и яйцом с луком. Давно не ел, лет пять: вставило. Не знаю, сочетание ли это, развлекуха удалась.

Напитки. Пиво 120-250, от местного «приват лейбла» до «итальянского» не названного вовсе. Хорошая чайная линейка «Альтхауса» - небольшие чайники при стандартной дозе заварки, дают особо ароматный настой. Еще бы указать в меню все названия, ну или подойдите к стойке, там металлические фирменные коробки с этикетками. Приличный фреш, один, одинокий, за 99, прозванный меню «свежевыжатый апельсин», как будто не стакан стандартный, а лишь сок с одной особи оранжа.

Итого. Мне понравилось. Да, тут брать надо пиццу, не отвлекаясь на меню. На первые посещение, так обязательно. В нем и не выбрать десерт или салат, уже на второе посещение, если вы не любитель печени трески. Не оливье же брать тут? Да, надо научить четырех парней приветствовать входящих не унылым «здравствуйте», а так! как! надо! в маааленькой пиццерии на шесть столов. Студенты, надеюсь, их в институте этому научат. Ведь только это выбивается из строгого формата. Если вы пришли в пиццерию. В остальном, только радующее место, светлое место, где бизнес делается честный и приятный. Виват. Спасибо.

Р.S. Придя в 13:00 пятницы, неожиданно попал на детский праздник. Увидите детский праздник на пятнадцать пятилеток - бегите. Я детей люблю, но не когда они, как пьяный банкет, без детского задора, угрюмо оккупируют заведение, взрывая его выстрелами взрывов шариков. Сидеть напротив туалета в который сразу перестали закрывать дверь, писать группками, ждать тройное время еду и слушать крики... В ресторане на 200 или 50 мест - дети цветы жизни. В кафе на 12 мест, да с другими гостями и мамами банкета - бежать.

Адрес кафе «Pizzerini / Пиццерини»: Санкт-Петербург, Московский пр., 165