Колонка ресторанного критика: кафе «Омлет»

Рейтинг: 12 февраля 2013 года

Нет больше позорного китча «Ризотто». Когда итальянскую кухню представляли как столовую заводскую. Хорошо, что прожили на удивление мало. Рынок никуда не переехал, так еще и забор появился вокруг фабрики глазной «Эксимер». И новая вывеска.

Начну с плюсов. Старый интерьер стиля «голые стены», с одним большим пустым залом столовой-столовкой, ушел в прошлое. Все что могли: разделили книжным стеллажами, домашние скатерти, подушки, мягкие кресла. Все выглядит недорого, но ведь заявляют «у нас как дома». Именно по этому, кстати, одежду в шкаф предлагается вешать лично. Забавные стикеры с пожеланиями в туалете, где нет полотенец, зато дорогие салфетки на раковине. По-домашнему. Нормальный дизайн аксессуаров, нормальная полиграфия, нормальный сервис.

Отдельное меню омлетов. Отдельное меню вегетарианцам. Хорошо что не викторианцам страстным. Пять книжек получается на столе, с барным, чайным, кальянным. Меню оформлено очень симпатично, очень. Но лишь симпатичная оболочка, от постаравшегося художника. Внутри один сплошной шрифт одного формата. Бедно, убого. Но содержание еще хуже. Нет ни одного блюда, которое бы хоть как то отражало индивидуальность. Сборник штампов, утвержденный советом министров. Вообще ни одного блюда, впервые вижу такой сборник. Греческие, Цезари, бефстрогановы, солянки, наполеоны, чизкейки... перечный стейк за 280. Ну зачем тут элементы китча, мы ж настрадались уже. Худшее меню года по составу игроков.

Салат с куриной печенью (260) съедобно. Очень мелкая печенка, с ноготок эти кусочки, зато в хорошем соусе с имбирем. А вот вокруг... салатного микса граммов пятнадцать, меньше ожидаемого раза в три, меньше самой печенки по объему, огурцы и дольки помидоров. Увеличить объем на тарелке в два раза, как минимум, и будет хорошо для кафе.

Грибовница (200) хорошо пахнет, и на вкус очень неплохо. Да, обещали перловку - нет ее, и пару раз среди приличных белых, попались жесткие кубики, от ножек, видимо. В остальном - очень неплохо. И сметана не сильно охлаждает, и поданные комплементом два кусочка омлета на шпажках.

Бефстроганов (220) - ну не смог больше ничего выбрать. Самое дешевое блюдо в меню, но ведь не придраться. Не хуже хороших ресторанов. Зеленый лук, малосольный огурчик, удачное пюре и почти эталонный бефстроганов. Нарезка, добавки, специи, нежный соус - для своей цены, просто прекрасно.

Морковный пирог (120) самодельный - неплохо. Чуть бы больше кусочек, этот квадратик смотрится плохо. Чуть бы сочнее. И мороженое сверху, может, не нашлепкой давать, с ложки, а размазывать как второй слой крема сверху? Непосредственно перед подачей. Отламываешь срез, и сюрприз: один слой холодный.

Напитки. Вода 250, морс указан в карте за 0,5, отдают по умолчанию 0,25, и в чеке указано правильно, половинка. И ведь честно, отличный облепиховый морс за 60. С чаем я так и не понял: есть и в барной карте и в отдельной. Цены разные. От 180 до 380.

Итоги омлета. Первая наша встреча закончилась неприятным разговором. Мне доказывали что все так и надо, что этот набор блюд правильный, это КЛАССИЧЕСКИЙ НАБОР САЛАТОВ. Что в «Ризотто» не были, что причин неуспеха не знают, и что это не надо. Что стейки бывают разные, даже русские, даже кусочки на треть веса от нужного. Что не важно, когда меню жуткое, «наш шеф-повар может приготовить любое блюдо по желанию». Да я верю, только отчего же не хочет готовить, предлагать, удивлять, показывать, что «магет» и умеет. Второй раз уже совершенно по-взрослому, без «так и надо», пришли после еды спрашивать, «понравилось» ли. Значит, у людей есть перспективы. Значит, и у нас есть перспективы увидеть хороший ресторан. Но больно плохое место этот Апраксин, узбекское кафе на шесть столов тут настолько прекрасно, что любой большой ресторан, хоть и демократичный, очень сложен.

Адрес кафе «Омлет»: Санкт-Петербург, Апраксин пер., 6