Колонка ресторанного критика: Кафе «Ла фамилия»

Рейтинг: 20 апреля 2011 года

С открытия прошло более четырех месяцев. «Горячие-горящие крылышки» уж точно не были моим любимцем, да и стройный монопродуктовый проект так и не получился у них. Поэтому, что ни новое, то к лучшему.

Интерьер есть. Более-менее единостильно, одной гаммы. Не раздражает, и хорошо. Удобные стулья, столы под салфетками и диваны для инопланетян. А у кого еще спина достанет до спинки, на сидении метровой толщины? Рекомендую стулья. Живые цветы на каждом столе, приятный саундтрек, недорогие приборы, зато удобно. Уже со стейковыми ножами, еще без рыбных. Промежуточное состояние. Зал однообъемный разделен на две равные зоны, и некурящая пользуется разгромным спросом. Со счетом 10:1. Неужели курить стали меньше? Гардероб, вроде, есть, но он открытый и безлюдный, всеми покинутый гардероб, грустный гардероб в метре от входа. Мусором завален и брошен. Визитная карточка такая, гостю, впервые переступающему порог.

Меню, приятной полиграфии, оказалось... не меню, а «данный материал рекламный, меню вы можете запросить у администратора». Это на каждой странице написано. Ну, а набор стандартный, утвержденный ЦК какой-то там партии. Без явного крена в какую-то одну кухню и без суши! Что необычненько, согласитесь.

Цезарь с курицей (235): ромейн внутри, что уже радует, в миске, что уже радует, смешливой заменой сухарей радует. Не радует: розовым неярким майонезом, непонятным сыром, непонятно и неприятно шинкованной и вроде аппетитной куроЧКОЙ, умело подогретой, но совсем пресной. Съедобно.

Салаты, на фоне общей демократии, есть и значительно дороже 300. Так как же дешев Салат с куриной печенью (165)? Плох совсем. Листья садового салата, приправленные... водой легчайшего-спутать-цитрусового оттенка, по ощущениям, пережаренная, резко пахнущая печенка, четыре дольки апельсина... и щедра россыпь горошин розового перца. Которые, после первой же грубой неожиданности, приходится счищать со всего. Тяжкое занятие. Было бы что спасать. Неуд..

Сырный суп (235) вершина коллекции. Хвалить в любом месте. Основа гладкая, не густая, это ж не фондю, но очень приятная, нежная, обволакивающая. И креветки: мелочь для плотности тела и три королевны прекрасных сверху. Больших. Признаюсь, не решился целиком их... тихонечно, ножиком в супной тарелке - позор - зарэзаль королев. Отменно.

Грибной крем-суп (225) - прекрасная, гомогенная основа, чуточку крахмалисто-кисловата, и куски белых грибов, сливочно нежных. Можно дорабатывать, основу делать ароматнее, но и сейчас, «отлично».

Семга гриль (395) - румяный и аппетитный кусок средних форм, конечно, я бы предпочел не такую полную прожарку, но повару виднее. Тем более, повар понимает соус и повар понимает овощи гриль. Уже румяные, но еще хрустящие свежо.

Оленина медальоны (545) - прямая противоположность. Нежное, живое, правильно замороженное и правильно размороженное мясо в медиуме. Замечательно. Соус неплох, черрики непонятно для чего припущены минутку, кожице лопнуть лишь и разогретая полента с подсохшим бочком. Мяса немного, но все это оно перекрывает качеством качеств своих.

Чиз-кейк (195) обещан «свой» и обещан «именно сырный». Кусочек творожной запеканки. И творог «не тот» и масса «не та». Сухим рассыпается по тарелке, ни одного кусочка получить не смог, даже аккуратно отрезая ножом. Сладким и сухим. Пить, пить, пить. Одно из двух: или он привозной, и персонал не может знать исходный продукт или делают каждый день по-разному. Съедобно.

Напитки. Чай Альтхаус, фирменные чайники и рассыпной продукт. Все в одну цену, несмотря на разницу закупочной цены – 155. Кофе «Маромас» еще более удивляет - 65 и это суперцентр! Прекрасное предложение! Вода панна и Пелегрино, за не менее демократичные 95 и 225, в зависимости от объема. Не люблю воду в бокалах для красного, но каждый по-разному гламур чувствует. Но самое плохое в этом кафе, это то, что бокалы протирают тряпочкой, оставляющей тысячу микронитей. На сухом не так видно, но когда запрокидываешь полный бокал, глазки упираются в воду и хоровод взвести волосков тончайших совсем не ублажает взор. Тошнотворно.

Домашние днем-обеды: два блюда на выбор за 185. Каждое следующее 95. Состав? Неописуем. От гречневых котлет до аранчини в десертах.

Серьвись. Девушка в своей курточке встречает только после окрика. Она оказалась администратором, которому все равно. Привлекать внимание в пустом зале оказалось непосильной задачей. Бармен вообще нем: даже на приветствие не реагирует. Официантке было все равно чуть меньше времени: удалось пообщаться. Приятная ведь, обаятельная девушка, даже пошутила в ответ на «пятнадцать минут как готов». И работает, неожиданно... прекрасно. Улыбается, идеальный тон, «окружает», блюда представляются красиво, красива, открыта, заинтересована. Жаль отвлекается на разговоры, не слышит три звонка с кухни. Не бывает прекрасных девушек без пороков. Исчезает из зала. Приходится довольствоваться Другой. Другой день - молодой человек. Внимательнее, четче, взрослее, несмотря на молодость. Конечно, никого не интересует «как оно». Я бы все рассказал и у кафе появился бы шанс. Исправить нотки в бокале или дурной рецепт. Но нет. Прощаются все и... прощаются. Точка.

Итого. Главное, привести в порядок стыдный туалет. Бачок без смыва, вода только холодная из двух кранов, а на полу карта Древнего Рима, почему-то, с ятями и дореволюционными i, совсем уж страшная. А так... Придя в первый раз, на открытие, ну дней через десять, я не смог понять, работают люди или нет. И меню было без той пары «зацепок», что работают сейчас. Не стал есть. А сейчас стал. Приятнее, оправданнее название «кафе-гостинная». Приятный саундтрек, приятные люди, как оказывается после слепоты первых минут, приятное окружение, вменяемая еда за вменяемые деньги. Самое дорогое блюдо 545 рублей, а средний чек в 700 не выглядит надуманным. Хоть и у меня получалось 1400. Дожили, демократичные места теперь так себя ценят. Это не достопримечательность нашего города и не место, куда надо бежать, бросив все. Но в том районе, после закрытия трех похожих мест, включая «Сальвадор», похоже, альтернатив приличных мест остается все меньше. Рекомендую. Но звезд давать нельзя. Они обидятся. Звезды.

Адрес кафе «La Famiglia»: Санкт-Петербург, Восстания ул., 20