Рейтинг: 
«Кладовая» - небольшой семейный ресторанчик около Большой Бронной. С кулинарией. Обычного сейчас рефрена, к каждому слову которого, хочется присоединять «опять»: «семейная пара, ранее никогда не была связана с общепитом». Помните, на заре капитализма писали в объявлениях «без опыта в советской торговле»? Что меня смущало: стоит ли ехать? Если заранее место не совсем моё и не попадает в формат. Такой формат, его точно нет в Петербурге.
Магазин с открытой кухней, магазин, по сути, со столиками и витринами. Действительно, такого нет в Петербурге. Самое близкое, что приходит в голову, это закрывшиеся «Гусли», кафе-кулинарии c производством на месте, но тут все несравнимо приличнее. Ведь рассчитано не на «ниже среднего» класс, а на достаточно состоятельный эшелон, следующий сразу за средним классом. Это кулинария с кормлением рядом. Заказываешь лимонад - милейшая девушка пойдёт в холодильник и принесёт пластиковую бутылку. Сами делали, не готовая... но готовая заранее. Лёд? Так он и так из холодильника!
Заказ почти как в ресторане, по меню, но большинство «товаров», а это именно товары, можно видеть. Если оторвать попу. Итак. Салат со свеклой и сыром (350) мало отличается от похожих, разве что нежный сыр, очень удачно распределился, «смазав» собой рукколу.
«Сморрдбёд» с лососем Главлакс (350) - большой, щедрый кусок хлеба, с перехлестом полосок лосося, политый медово-горчичной заправкой. Богато, просто, вернее, лаконично, но очень качественно, и от новых нот, надоевший лосось, по-другому ощущается.
Заказываете телячью корейку (280/100гр.), можно не говорить, сколько хотите. «А какой кусочек будет» и показывает на витрину, где все и лежит в вакуумных пакетах. Гриль-мастер возьмёт оттуда. Просто нормально, просто приготовлена - гриль и соль, вот весь рецепт. Постновата и немного суха, эта телятина, этим скучна. Но, ничего плохо. Привыкли в ресторане, где более аккуратно приготовлено и с соусом. Тут просто пожарили.
«Сто граммов морковного торта (100), уж, пожалуйста, не больше». Тут ведь взвешивают товар полок кулинарии. Отличный, как люблю, тянущийся нитями живой моркови, в меру сладкий. Полит кисленьким соусом. Все бы хорошо, только холоден холодильными «плюс пять». От этого, ну проигрывает же, такому же, чуть тёплому. Эх мне бы небольшую переносную карманную духовочку, дядя Самсунг?
Итого. Разумеется, я не нашёл проводов для второго визита. Кто живёт рядом, завтракал со мной в то субботнее утро, все хвалили за столом восторженно. «А какие тут артишоки», «а какие тут рикотта с бальзамиком», «а какая тут Ряженка». Именно с большой буквы. «А какие...». Ах вся тут винная карта созданная Владимиром Басовым. Странно, согласен, величина, так чего по кулинариям с готовым блюдами пошёл. И верю всем восторгам. Но они не мои восторги.
Адрес кафе «Кладовая»: Москва, Большой Козихинский пер., 4
 | Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве |
Борис
