Как бы объяснить… Вам придется обратиться к статье «Сочи/Одесса» - это первый и второй этажи Певческой башни Пушкина. Так вот, дорога в Китай идет из большого ресторана «Одесса», из первого зала с баром! Совершенно неприметная дверь на серую лестницу - в Поднебесную. Выше Китая есть еще три этажа башни, ныне это номера гостиничного толка и смотровая площадка с водкой… Туда периодически следует лифт с довольными людьми. На втором этаже происходит первая встреча с вашим официантом и совместный поход на Китай. Уф, кажется, помог. И сразу: сервис, когда хорош без вопроса, то и нечего говорить. Ни одной претензии не придумать молодому человеку, а ведь тут официантам довольно сложно - все находится на этаж ниже. Чай 250 и вполне нормальный чай, подливать воду можно. На этом все и ограничилось – в китайском меню есть лишь пятистрочный раздел крепко-алкогольных напитков.
Небольшой зал, столы не натыканы - их всего семь. Площадь этажей Башни примерно понятна и с земли. Все аккуратно - без какого-то экзотического карнавала, но и без «кройки средствов». Потолок по последней моде уличной — весь в зонтиках-светильниках. Это единственное отступление от формата «приличная столовая». Смелое такое отступление от красно-китайских фонарей. Интересно, или в столовых сейчас мягкие кресла есть? Прозрачного пластика стулья немного… сомнительны. Нет, наверное, выдержат и тучного едока после тучного обеда, но стилистически как-то не вписались. Хотя понять тут стиль…
Ушки свиные с огурцом (250) - идеальная фактура, идеальный баланс специй, очень богатый баланс - только покажется что сладко, сразу меняется «картинка» в голове. Обожаю такие переливы.
Салат с коралловыми грибами (250) - снова очень хорошо. Если бы в глубокой мисочке был, конечно, можно было лучше перемешать, «выровнять». Все равно, уксуса достаточно и на дне и в тех слоях, которые палочкам поддаются сразу.
Футжу (250) – соевая спаржа с устричным соусом, привычное и любимое тестовое блюдо, но в горячих закусках. В легком карамельном кляре, как баклажаны обжаривают. Очень хорошо.
Супы - их всего два, один в северной части меню, один в южной. На кокосовом молоке с морепродуктами (650) - всем хорош, еще бы кальмар был чуточку светлее. На вкус все прекрасно, я лишь про эстетику в ложке. Дороговато для четырех средних креветок и практически доминирующего кальмара.
Традиционный кисло-острый суп - Кисло-острый суп по-дунбэйски (380). Прекрасный бульон, наверное, один из лучших. И совершенно без «соплей» приготовлено. А ведь из-за них больше всего людей, даже уважающих традицию, игнорируют китайские супы. И тофу просто отменный!
Утиные язычки (450) - вкусно, отлично приправлено, но надо иметь в виду, что они оказываются с косточкой внутри, на всю длину. Так что, если не хотите возиться, придется купить ягнячьи.
Свинина по-пекински (420)- все прекрасно приготовлено, единственное, даже при такой «сборной» подаче блюдо кажется горячей закуской, а не полноценным основным блюдом. Блюдо просто идеально выдерживают китайский канон, и на обозначенный вес закусок 200 гр., и на вид поданного. «Поделись с другом».
Для жителей Пушкина - это счастье иметь рядом яркую кухню с качественными продуктами. Кабы не расположение, будь заведение в пределах КАДа, был бы один из самых «чистых», «приличных», «безопасных» китайских ресторанов. Старики как я, помнят рассказы 2004-2006 годов о стирке носков в кастрюлях и найденных игрушечных машинках в супе. В китайских кафе ради экономии персонал жил на кухне, стирал, растил детей…
Дополнительные фото:
