Колонка ресторанного критика: суши-бар «Йо-Йо»

Рейтинг: 1 ноября 2011 года

Лирика. Небольшие независимые суши-бары... Ой, я уже писал в этом месяце эти слова. Если бы наши небольшие независимые суши-бары, хоть один, были суши-баром! По способу торговли были бы суши-барами, где сушист-бармен и гость находятся друг напротив друга. Не кафе или ресторан традиционной формы торговли, которому все равно, что продавать. Передавать через официанта солдатскую перловую кашу или суши, какая разница. Будь проклят тот, что впервые применил у нас слово суши-бар. Лжец, извращенец и словоблуд! Дикий, тот, что ничего не знал о том, что есть суши-бар. Дикий, что мог назвать столовую завода «Светлана» испанской бадегой или ирландским пабом. И это было оправданее, чем называть 100% наших заведений суши-баром. Да, был конвейер в тайхео, но пять лет как померла идея единственного отличного от других формата.

Это самый необычный суши-бар, что я видел. Поэтому, получилось сумбурно. Молодежный дискаунтер и яркая витрина на весь проспект, обещают «филадельфию по 150». Прекрасно. Это обычная цена, не скидки и акции. Из-за этой витрины я три раза проходил мимо, зная адрес, звонил и просил помощь клуба. Слишком на «шаурмушную» рекламу похожа: глаз, вроде, видит, но отсекает сразу «мне сюда не надо». Надеюсь, это только на первое время. Дискаунтер? При этом, мисо суп стоит в два раза выше абсолютного большинства мест (110). Нет, все цены тут достаточно обычны, а учитывая качество и размер, это очень дорогое место.

Необычный. Минимализм здешний приятен. Люблю такую стерильность, если место соответствует. Удобно, перегородки создают какую-то уединенность. Стойка, она же кухня? С утварью и кухонной техникой. И четырьмя сотрудниками. Интересно, не видел таких «открытых кухонь». Туалет современный, жаль, не убирается. Бумага в ведре через край и на пол. Куда мне положить два полотенца? В ведро? Упадет на пол, чего я позволить решительно не могу.

Меню в пластиковом мини регистраторе на столе - ждать не надо. Маленькое меню - Славься Божий Дар. Наконец-то! Ну нельзя держать должного качества 200 продуктов. Тем более, в сыром варианте. Пусть будет такое прекрасное меню. Ролики сборные с беконом, ролики обычные, восемь суши, три десерта и несколько горячих закусок. Но не всегда маленькое меню, это хорошо. Напитки. Грешил Борис премного, вот и догнала его Кара. Выбор из трех русских сортов пива (60), кофе 50 и чай 30. Воды нет вообще, никакой. Это не шютк такой. Я с таким вещами не шучу. За восемь лет впервые.
- Ну, может у вас есть где-то бутылка воды без газа?
Нет. Я пил чай. Но это был не чай, пакет гринфилд про дракона. Смогу ли оправится?

Чукка салат (150) за свои деньги - ни одной претензии. Свеж, хорош полуфабрикатом, орехов соусом и хрустит. Суп сливочный с угрем (170) - я привык к более загущенным сливкам, но кто любит лайт-вариант, менее жирный, очень понравится. Полны ароматом, горячи и аппетитны сливки. Суши (лосось 40, угорь 65, кальмар 55, тунец 55) - к рыбе, пожалуй, претензий нет для такого формата, а вот рис - катастрофа. Тяжелый, слипшийся, комком неразрывным. Неудачный, антисушный рис. Ну и размер, сетевой и меньше. Острые суши (лосось 40, тунец 55) тут делают по оригинальному рецепту. Рис, рыба резанная, и сверху, не смешивая, майонеза слой. Получилось не каша страшного вида, где вся рыба от майонеза становится одинаково серой, а вполне аппетитные изделия. Сервировка очень неплохим имбирем и совершенным ужасом «васаби». Знаете, когда тюбик не открыть, проделана маааленькая дырочка, тонкой ниткой выдавлено... Боюсь, фото отобьет у читателей аппетит. При этом, очень понравилось, что заказ делят на две тарелки, единственно правильно, а тут вся посуда пластиковая. Ролик Токио (270) - разочарование полное. Про рис я писал, но тут он тонкий, не так проявляются дурные качества. Потому что, сам ролик с большой мужеский палец стороной. Угорь не по трем сторонам видимым, а только по верху. И то, с проплешинами. А внутри, на мой взгляд, натуральные крабовые палочки. Рассматривал взглядом, палочками ворошил ровные слои веером, подкрашенные... Бррр. Ну не видел я давно такого. Ну не верил вкусу, проверял. Ворошил.

- Можем вас обрадовать, ваш заказ более чем на 700 рублей и мы вам дарим ролл филадельфия!
Прочитал рекламу потом, узнал, что дарят на 500 калифорнию, на 700 филадельфию, а на 1000... пиццу. Странно, калифорния везде стоит дороже, но крабовые палочки так снизили себестойку? Спасибо. Дареный конь (-) такой же миниатюрный, почему то страшно соленый, впервые встречаю, и имеет огурцы поверх лосося. Дареный. Я подумал, что сошел с ума, но и на фото в рекламе доставки, сверху кружочки огурца. Премьера? Хорошо, не галлюцинации.

Итого. Второй раз идти глупо. Сервиса особого нет. Молодой человек встречает вас в пластиковой перчатке. Тут официанты и готовят суши? Не понимаю.
Да, приветливо тут, спору нет. Cтол не убирается до получения счета, это при двух посетителях. Просить палочки или счет приходится идти к стойке. Подождав, конечно. Может я так неудачно попал в 18.00 будня. Может требования мои в последнее время череды прекрасных «японий», так выросли. Был бы действительно дискаунтер... Знаете, я тут ругал один суши-бар. Если бы сейчас про них писал... Да не писал бы - ноги целовал. Все познается в сравнении. И в таком расстройстве шел я домой, к дорогим читателям моим, что девушки прохожие дарили мне цветы, подбадривали и чмокали в лобик. А одна собачка принесла косточку. Почти не обгрызенную.

Адрес суши-бара «Йо-Йо»: Санкт-Петербург, Литейный пр., 43