19 ноября 2009 года
Все по-старому. Можно обманывать зазевавшихся друзей – «да, «СимплБар» это, «винотека, ну, этих, как его, Арама и Ольги». У нас больше половины открытий это новые лейблы в старых стенах и старых красках. И старых штукатурках. Даже нарисованная собака в коридоре туалета - на месте. Не волноваться, только не волноваться! И кожаная обивка в кабинках «для сумасшедших». Отчего уже четвертый ресторан в этих стенах думает, что у него есть то, от чего гости будут биться в истерике «обстенной»? Кажется, что первый этаж стал меньше. Зрительно. Значит, что-то все-таки поменяли? А что точно «радует» грязью, пятнами и катышками, так это обивка зеленых диванов вдоль окон. В перетяжку! Срочную. Стол с закусками в совершенно пустом ресторане смотрится брошенным. По мне, так антиаппетитно. Сразу мысли: только бы оттуда не бросили маслину мне в тарелку. Все из представленных в меню закусок «винного стола» может стоять при комнатной температуре? Нет уверенности у меня.
Неплохо поставленный ритуал для места с тарелками на голый стол, подчеркнутая вторичность формальностей перед Именем Еды, но, с тканевыми салфетками на колени. Слабый, что бы не подключились халявщики, но, беспарольный Wi-Fi. Переходим к ужасям - горе-инженер установил вытяжку на уровне выхлопных труб припаркованных машин, и с завидной периодичностью, зал заполняется удушливым газом. Кощунствовать и вспоминать концлагеря не буду... Но, дамы в один голос жалуются на удушье и потерю ориентации в пространстве, меня начало мутить... Так, в тумане смертном, исчезла третья звездулечка... Позвали тетушки, не хилого десятка тетушки, Админа.
- Девушка, что это у Вас? Кушать же невозможно!
Ну, тут она и объяснила про машины, про трубы… И успокоила, «машина, наверное, сейчас погреется и уедет…».
Дааааа, рэсторан!
Раздевают хорошо. Гардеробный шкаф. Ни одной персоны в верхней одежде. Сразу статус меняется.
Меню... самое интересное тут. Задача оставить все арамовские тэги, для узнаваемости. Тем, кто не курсе, что за «Густо» такое. При этом повар хочет и свою политику выставить. Получается не очень внятно, в два голоса, но, зато, при небольшом выборе, по пять строчек в номинейшн, всегда найдешь что-то интересное. На три посещения, по крайней мере.
Цены «танцуют» от минимального чека 1400 и среднего, «не-винного» чека, 1700. А эноматик призывно мигает лампочками, аки игровой автомат... Так призывно. Хоцца. Цезарь - 390 руб. (из «набора» листьев за 220 и опциональных куры или креветок, по 170), супы около 300 и горячее от 400 за куриную антикризисную котлету, и до 1200.
Цезарь (390) похож. Только похож. Такое ощущение, что после первых отзывов, поменяли немного рецепт. Густой, неожиданного густой соус, практически без анчоусного привкуса, листья, свежие, светлые, на ромейн совсем не похожие, но, «радующие» всеми частями «анатомии» ботаники, черрики, половина из которых невкусные, подвядшие, честный пармезан и шесть креветок. По мерке абсолютного большинства мест - визги радости и восторги вкуса, для «АМ-империор» - разочарование.
Салат со шпинатом, куриной печенью (410) - вот оно. Отправная точка в моей системе координат. Все что я писал «плохо» или «хорошо», все отталкивалось от этих 100%. Ошпаренный шпинат, не кислый уже, нежная, живая печень, в миндальных слайсах, большие кубики сухарные и почти невесомая заправка. И, много. Естся долго. Девушке - обед.
Грибной «закусочный» штрудель (390) не так восхитил. Нет, красив, плотен, грибы большими внятными кусками, «той самой» грибной упругой консистенции, и куски картошки совсем не расстраивают... И соус удачный... Привкус вяжущий. Не смог понять отчего, все пробовал по кусочку, причину искал. Не можете же так быть задумано? Ну и пару раз песочек хрустнул - бывает. Только «Хорошо», и дорого для сантиметровой высоты «пирожочка».
К рисотто (420) подают одну лишь вилку. New стайл? Что говорить - идеал. Тончайшая, не в каждой лож… вилке, толика лимона, совсем «растворившаяся» в сливочности соуса, мята, креветок в два раза больше, чем в «Цезаре» и, 100% в цель, рис.
Тальята (750) - небольшие кусочки почти идеального мяса, граммов сто, аккуратно разложенные по дну и прикрытые руккола/черри/пармезан салатом. Вкусно, не много, но, даже высокую свою цену, оправдывает.
Лосось (550) «отличный выбор». В озерце чуть кисленького от йогурта, соуса, на подушке шпината оттуда же, полупритушенного, с фисташковой мелюзгой, лежит рулет. В общем, он и не рулет. На жирную креветку с большой палец Валуева, накручен лосось. Внутри нежно розовый, румяный снаружи. Так это все органично... Детям показывать нельзя - подумают, что это хребет такой по центру рыбины. И на уроке зоологии будет с учительницей спорить...
Сервис на уровне: вопросы, ответы, суеты отсутствие... Очень благородно и благостно. При этом легко и не формально. Как умудряются... Люблю уверенных в себе людей. Разве что, заказ повторять надо бы. И почему-то девчата всегда интересуются «понравилосем», а юноши - ни разу. Обе смены посмотрел, с настоящим АМ в зале, и без него. Можно и выводы выводить.
Напитки. Рассыпной Альтхаус (150) одной строчкой в меню «чай». Кофе от 100. Пакетиковый сок по 100 руб., минеральные воды от 180.
Итого. Изменения небольшие. В этом и есть все нутро. И не могу сказать – бегите, «есть тут что-то такое, что Вы не видели», с другой стороны «конструктор АМ» редко дает сбои, ведь кубики фирменные, как неподдельный «Лего». Вроде, и стандартные уже, но, отлично совмещаясь, всегда дают узнаваемый результат. И, Фатуччи совсем не времен «Скульптора». Хорошо это или плохо, самый большой вопрос современности дня.
Адрес ресторана «Gusto / Густо»: Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А
Еще по теме:
Отзывы посетителей ресторана «Gusto / Густо»
Фотографии ресторана «Gusto / Густо»
