Сладкого миндаля ¼ фунта обдать кипятком, дать постоять несколько минут, снять кожицу, изрубить и истолочь в ступке зерна, подливая постепенно 2 ½ стакана тепловатой воды, процедить. Если молока не будет два с половиной стакана, то выжимки снова истолочь, разбавляя водой и снова выжать. Когда молоко будет приготовлено, всыпать в него 1 ½ столовых ложки мелкого сахара и размешать, распустив в нем кусок сухих дрожжей величиной с грецкий орех, всыпать 4 стакана пшеничной 1-го сорта муки, взбить веселкой так, чтобы не было комьев и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло, тогда печь их в кипящем постном масле, как сказано в предыдущем номере.