1 яйцо, ложку водки, куска 2 истолченного сахара, ¼ чайной ложки соли и воды так чтобы было всего полстакана, замесить мукой, чтобы было довольно крутое тесто, раскатать тонко, как на лапшу, нарезать полосами, в три пальца ширины и в 2 вершка длины, прорезать середину, вывернуть один конец. Вскипятить в маленькой кастрюльке ½ или 1 фунт фритюра говяжьего, свиного или гусиного растопленного жира, влив ложку водки, класть хворост по 2 –3 штуки за раз; когда подрумяниться, вынимать, класть на решето, потом переложить на блюдо, посыпать сахаром, подавать.