Для этого приготовляется тесто «лапша» и разделывается оно так же, как и ушки, но после выемки можно еще, по желанию, защипать кругом каждую штуку пальцами или щипчиками и опускать в кипяток; когда готовы, вынуть шумовкой, положить в миску, полить распущенным маслом и сметаной и подавать.
Приготовление творога для вареников: творог нужно протереть через сито, положить в него соли и сахара по вкусу и немного распущенного масла, хорошенько перемешать и употреблять.