Пропорция: 1 ½ фунта творога, ½ фунта муки, 5 штук яиц, ¼ фунта сахара, 1/8 фунта коринки, соли – по вкусу, очень немного.
Протерев творог через мелкое сито, смешать его с мукой, сахаром и коринкой. Всю массу развести яйцами и печь на раскаленных сковородах. К этим блинам подается сметана и сахарный песок.