Приготовляется из теста № 220. Для приготовления начинки, поступать так: изрубить 2 фунта говядины жаренной или вареной, смешать с 1 мелко изрубленной луковицей, поджаренною в 1 столовой ложке коровьего масла, влить ½ чайной чашки говяжьего бульона, положить на сковороду и слегка поджарить, постоянно размешивая, выложить на блюдо, куда слить и сок со сковороды, прибавить 4 мелко изрубленных яйца, сваренных в крутую, положить 1 столовую ложку коровьего масла.