Приготовить тесто № 220 и к нему следующую начинку: отварить телячий ливер, т. е. Печенку, легкие и сердце, мелко изрубить, перемешать с рубленой луковицей, поджаренной на масле, положить эту массу на сковороду, с распущенным маслом и немного поджарить, постоянно помешивая. Затем, сняв со сковороды, прибавить три мелко изрубленных крутых яйца, размешать, посолить, влить две столовых ложки мясного бульона, по возможности жирного и приступить к начинке пирога.