Пирог с мясом по рязански

Развести в кастрюлю 4 чайных чашки крупчатой муки с таким количеством снятого молока, чтобы получилось жидкое тесто, затем вскипятить, тщательно размешивая, один раз, на половину остудить, влить сухих дрожжей, распущенных в 2 столовых ложках молока, кусочек величиною в грецкий орех, или, как это принято говорить, на копейку, положить две столовых ложки хорошего русского масла, размешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, в него всыпать чайную чашку крупчатой муки, взбить 4 сырых желтка и 5 белков, взбитых в пену, посолить, размешать и поставить опять в теплое место. Когда оно поднимется, замесить прибавить столько муки, чтобы оно было годно для пирога. Взяв две трети всего теста, раскатать его по величине сковороды или противня, положить на него фарш, покрыть тестом, раскатанным из отделенной, третьей части, края пирогп залепить, положить на противень или сковороду, смазанную коровьем маслом, поставить в духовой шкаф или печь на 1 ½ часа, поглядывая, чтобы верхушка не подгорела. Незадолго до того, когда нужно вынимать пирог, смазать его сверху растопленным маслом и посыпать сухарями, натертыми из белого хлеба.


Фотогалерея: Старинные меню

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта