Картофель сырой очистить и сварить в воде. Когда готов, протереть горячий на сито, затем, положив его в кастрюлю, развести кипячеными сливками или молоком, положить масла и соли по вкусу, размешать и поставить на плиту, прогреть, размешивая лопаткой или поставить в духовой шкаф.
Подается к различным жарким блюдам и сосискам.