В постный винегрет кладут: вареный картофель, печеную или вареную свеклу, белую фасоль, белые грибы, соленые огурцы, кислую капусту и какую угодно рыбу, все в равной пропорции. Хорошо перемешать и выложить на блюдо, облить соусом приготовленным следующим образом: чайную ложку простой готовой горчицы развести пятью столовыми ложками уксуса, прибавить ложки две постного масла, все равно какого, чайную ложку мелкого сахара и соли по вкусу.