Не особенно жирную баранину нарезать кусочками в палец длиной и толщиной, посолить и слегка посыпать тмином, сложить послойно с репчатым луком, нарезанным кружочками, влить ложки две бульона, покрыть кастрюлю крышкой, поставить в духовой шкаф и затушить до половины готовности. Перед тем, как подавать на стол, вынуть из кастрюли, обвалять каждый кусок в муке, положить на сковородке или же подогретой тарелке.